Έκπληκτος από έρευνα σε ηλικιωμένους που τρώνε χοιρινό

Το χοιρινό κρέας δεν συνιστάται συχνά για μια υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, μια νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients ανακάλυψε κάτι εκπληκτικό σχετικά με ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα κρέατα.

Συνεπώς, οι επιστήμονες έχουν τονίσει τον ρόλο της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος στην υγεία των μυών και στη διατροφή των ηλικιωμένων - μιας πληθυσμιακής ομάδας που δυσκολεύεται να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες σε πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά.

Η μελέτη διεξήχθη από επιστήμονες του Πανεπιστημίου Gachon στη Νότια Κορέα, σε συνεργασία με ειδικούς του Πανεπιστημίου Tufts και αμερικανικούς οργανισμούς υγείας όπως η Think Healthy Group, LLC και άλλοι κορυφαίοι οργανισμοί.

Οι επιστήμονες έχουν επισημάνει τον ρόλο της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος στην υγεία των μυών και στη διατροφή σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Οι συγγραφείς χρησιμοποίησαν δεδομένα από 2.068 Κορεάτες ηλικίας 65 ετών και άνω, συγκρίνοντας τις διατροφικές συνήθειες και τους δείκτες υγείας μεταξύ καταναλωτών χοιρινού κρέατος και καταναλωτών μη χοιρινού κρέατος.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση χοιρινού κρέατος είχε θετική επίδραση στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, στην ποιότητα της διατροφής και στη δύναμη λαβής των χεριών - ένας δείκτης της συνολικής μυϊκής δύναμης σε ηλικιωμένους ενήλικες, σύμφωνα με το News Medical.

Συγκεκριμένα, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη:

• Αυξήστε την πρόσληψη ενέργειας και θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνες Β.
• Βελτιωμένες βαθμολογίες ποιότητας διατροφής, εν μέρει λόγω σημαντικών αυξήσεων στην ημερήσια πρόσληψη λαχανικών.
• Αυξημένη δύναμη λαβής - ένας δείκτης συνολικής μυϊκής δύναμης και μυϊκής ατροφίας σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Η επικεφαλής συγγραφέας, Δρ. Hae-Jeung Lee, καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Gachon, τόνισε: «Οι ηλικιωμένοι είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι σε διατροφικές ελλείψεις, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την κινητικότητά τους και την ποιότητα ζωής τους. Αυτή η μελέτη καταδεικνύει τον ρόλο του χοιρινού κρέατος ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, βοηθώντας τους ηλικιωμένους να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες και να διατηρήσουν τη μυϊκή τους δύναμη».

Οι συγγραφείς υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση χοιρινού κρέατος μπορεί να επηρεάσει έμμεσα την ποιότητα της διατροφής, λειτουργώντας ως «τροφή-φορέας», προωθώντας τη μεγαλύτερη κατανάλωση άλλων υγιεινών συστατικών, όπως τα λαχανικά. Αυτή είναι η τρίτη μελέτη που επιβεβαιώνει τον ρόλο του χοιρινού κρέατος ως «τροφής-φορέας» στην παγκόσμια διατροφή.

Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος συσχετίστηκε με βελτιωμένες βαθμολογίες ποιότητας διατροφής, εν μέρει λόγω της σημαντικά αυξημένης ημερήσιας πρόσληψης λαχανικών.

Μυστικό για τη βελτίωση της υγείας των ηλικιωμένων με θρεπτικό χοιρινό κρέας

Ο συν-συγγραφέας Taylor C. Wallace, PhD, Διευθύνων Σύμβουλος της Think Healthy Group, LLC και επισκέπτης καθηγητής στο Πανεπιστήμιο George Washington και στο Πανεπιστήμιο Tufts (ΗΠΑ), σημειώνει ότι η προσέγγιση της Νότιας Κορέας στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος προσφέρει πολύτιμες πληροφορίες για άλλες χώρες που στοχεύουν στη βελτίωση της υγείας των ηλικιωμένων.

Στην Κορέα, το χοιρινό κρέας καταναλώνεται συχνά ως φρέσκο ​​άπαχο κρέας αντί για επεξεργασμένο κρέας και παραδοσιακά συνδυάζεται με μια ποικιλία λαχανικών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, εξήγησε. Αυτή η ισορροπία όχι μόνο βελτιώνει την ποιότητα της διατροφής, αλλά παρέχει και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να λείπουν στους ηλικιωμένους, όπως πρωτεΐνες, σίδηρο και ορισμένες σημαντικές βιταμίνες.

Η ενσωμάτωση του άπαχου χοιρινού κρέατος σε μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αντιμετωπίσει τις κοινές διατροφικές ελλείψεις σε ηλικιωμένους ενήλικες, υποστηρίζοντας παράλληλα την υγεία των μυών και προωθώντας την πιο υγιή γήρανση παγκοσμίως, εξηγεί ο Δρ. Wallace.

Οι συγγραφείς υποστηρίζουν περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιώσουν τα οφέλη της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος σε διαφορετικές δίαιτες, σύμφωνα με το News Medical.

Πηγή: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm