Το φύκι θεωρείται η νέα «υπερτροφή» του 21ου αιώνα.

(Dan Tri) - Το Mankai (φύκι) είναι από καιρό γνωστό στους Βιετναμέζους ως είδος ζωοτροφής. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το λαχανικό είναι μια «υπερτροφή» πλούσια σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.

Το Mankai ανήκει στην οικογένεια των φύλλων του πάπιας, φύεται στην επιφάνεια του γλυκού νερού και έχει σχήμα τριφυλλιού. Αυτό το φυτό βρίσκεται σε πολλά μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας και είναι γνωστό στους Βιετναμέζους ως πηγή τροφής για τα ζώα εκτροφής και τα εκτρεφόμενα ψάρια. Ωστόσο, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το φυτό περιέχει 9 τύπους αμινοξέων και περισσότερα από 60 θρεπτικά συστατικά και θεωρείται μια νέα «υπερτροφή» του 21ου αιώνα.

Το Mankai φύεται αυτοφυές στη Νοτιοανατολική Ασία, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και αναμένεται να αποτελέσει «υπερτροφή» που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας σε μια εποχή χορτοφαγικής διατροφής (Φωτογραφία: Getty).

Στο Ισραήλ, το mankai παράγεται σε μεγάλη κλίμακα σε μορφή σκόνης. Η σκόνη mankai έχει ουδέτερη γεύση και μπορεί εύκολα να προστεθεί σε πολλά πιάτα, όπως smoothies, σαλάτες, σούπες ή κέικ.

Το Mankai έχει αποδειχθεί ότι είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, που περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα, ίση με τα αυγά κότας. Έρευνες στην Κλινική Διατροφή δείχνουν ότι η πρωτεΐνη στο mankai έχει υψηλή ικανότητα απορρόφησης, ισοδύναμη με το μαλακό τυρί και την πρωτεΐνη στα φασόλια, συμβάλλοντας στην ενδυνάμωση των μυών και στην αποτελεσματική επιδιόρθωση των κυττάρων.

Το Mankai περιέχει επίσης περισσότερες από 200 πολυφαινόλες, μια κατηγορία αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών φυτικών ενώσεων. Αυτά τα ενεργά συστατικά βοηθούν στη θρέψη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου, στη βελτίωση του μικροβιώματος και στην προστασία του εγκεφάλου μειώνοντας τη φλεγμονή, βελτιώνοντας τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία.

Μια μελέτη του 2022 έδειξε επίσης ότι η κατανάλωση πολλών πολυφαινολών από mankai και πράσινο τσάι βοηθά στη μείωση της γνωστικής παρακμής, στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ, ενισχύοντας έτσι τα εξαιρετικά οφέλη για τον εγκέφαλο.

Το mankai δεν αποτελεί μόνο πηγή πρωτεΐνης, αλλά περιέχει επίσης 60 θρεπτικά συστατικά, όπως βιοδιαθέσιμο σίδηρο, φυτικές ίνες, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. 85 γρ. mankai παρέχουν μόνο 45 θερμίδες, 5 γρ. πρωτεΐνης, 4 γρ. φυτικών ινών και 1 γρ. λίπους.

Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται σε χορτοφαγικές δίαιτες, το mankai μπορεί να είναι μια από τις κορυφαίες επιλογές για πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.

Έρευνα στο PubMed δείχνει ότι τα άτομα που ακολουθούν μια μεσογειακή διατροφή πλούσια σε mankai και πράσινο τσάι έχουν χαμηλότερη κακή χοληστερόλη (LDL), υψηλότερη καλή χοληστερόλη (HDL) και χαμηλότερους δείκτες φλεγμονής.

Επιπλέον, η κατανάλωση mankai ως υποκατάστατο γεύματος έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθυστερεί την απόκριση γλυκόζης και μειώνει τον κίνδυνο υπογλυκαιμίας νηστείας.

Επιπλέον, το mankai υποστηρίζει την απώλεια βάρους χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες που σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε συνδυασμό με την άσκηση, βοηθά στον έλεγχο του βάρους και του μεταβολισμού. Αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης πολλή λουτεΐνη/ζεαξανθίνη, η οποία βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία του αμφιβληστροειδούς.

Η βλάστηση δεν είναι μόνο καλή για την υγεία σας, αλλά και για το περιβάλλον. Αυτό το υδρόβιο φυτό αναπτύσσεται γρήγορα, διπλασιάζοντας την απόδοσή του κάθε 72 ώρες με ελάχιστο γλυκό νερό και φως.

Επειδή είναι φυτό γλυκού νερού, μπορεί επίσης εύκολα να καλλιεργηθεί υδροπονικά χρησιμοποιώντας ένα κλάσμα του νερού που χρησιμοποιείται από το λάχανο, το σπανάκι ή τη σόγια, πράγμα που σημαίνει ότι το mankai μπορεί να παρέχει μια πηγή τροφής πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όλο το χρόνο χωρίς την ανάγκη για καλλιεργήσιμη γη.

Επιπλέον, αυτό το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί χρησιμοποιώντας φιλτραρισμένα λύματα, τα οποία αποτελούν μια βιώσιμη λύση για την παγκόσμια λειψυδρία. Επιπλέον, ως βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης, το mankai μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική λύση στο κρέας ζώων, σύμφωνα με την τρέχουσα τάση των πράσινων τροφίμων.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm