Γατόψαρο μπρεζέ, ξινή σούπα σε δυτικό στιλ χάρη στον Le Tuan Khang

Το γατόψαρο και το παγκάσιος είναι και τα δύο γατόψαρα και έχουν πολλές ομοιότητες. Ωστόσο, δεν είναι δύσκολο να τα διακρίνει κανείς. Τα γατόψαρα στη Δύση συχνά εκτρέφονται σε λίμνες κήπων.

Τα καθαρισμένα και κομμένα φιλέτα γατόψαρου χρησιμοποιούνται συχνά για να φτιάξουν ξινή σούπα με το κεφάλι και σιγοβράζονται σε ελαφριά σάλτσα - Φωτογραφία: DANG TUYET

Κατά τη διάρκεια μιας ζωντανής μετάδοσης που προσέλκυσε 600.000 θεατές, ο Le Tuan Khang κάλεσε περισσότερους από 9 εκατομμύρια λογαριασμούς που ακολουθούν το κανάλι του στο TikTok σε ένα γεύμα με ξινή σούπα και βραστό γατόψαρο ως ένδειξη ευχαριστίας.

«Αν έχω την ευκαιρία, θα ζητήσω από τη μητέρα μου να μαγειρέψει ένα γεύμα για να κεράσω 9 εκατομμύρια ακολούθους μου σε δείπνο με την οικογένειά μου. Ίσως... μαγειρέψω ξινή σούπα και γατόψαρο βραστό», είπε ο Λε Τουάν Κανγκ.

Συνεπώς, πολλοί άνθρωποι συμπέραναν ότι το γατόψαρο που ανέφερε ο Le Tuan Khang ήταν γατόψαρο. Πρόκειται για ένα δημοφιλές ψάρι στη Δύση και έχει ομοιότητες με το περιεχόμενο των βίντεο που δημοσίευσε, τα οποία ανέφεραν το «ουράνιο τόξο» (μια δημιουργία από την εικόνα της οικείας «τουαλέτας» των ανθρώπων εδώ).

Το γατόψαρο έχει μακρύ σώμα, ίσια πλάτη, επίπεδο κεφάλι, αμβλύ ρύγχος, μικρές και κοντές μπάρες με την άνω μπάρα μακρύτερη από την μπάρα στο πηγούνι. Πάνω από τη βάση του θωρακικού πτερυγίου υπάρχει μια μεγάλη μαύρη κηλίδα, που σχηματίζει ένα σημάδι γέννησης που το διακρίνει από άλλα ψάρια.

Ξινή ψαρόσουπα με πολλά είδη λαχανικών και ντομάτες - Φωτογραφία: DANG TUYET

Η ξινή σούπα και το βραστό γατόψαρο που αναφέρει ο Le Tuan Khang είναι δύο τυπικά δυτικά πιάτα, με αρκετά απλές μεθόδους μαγειρέματος.

Αρχικά, ετοιμάστε το γατόψαρο ζεματίζοντάς το σε βραστό νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι, ξύνοντας τη λάσπη, πλένοντάς το καλά και κόβοντάς το σε μικρά κομμάτια.

Για ξινή σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο ταμαρίνδο ή λεμόνι ανακατεμένο με 1 λίτρο βραστό νερό, να προσθέσετε αλάτι, λίγη ζάχαρη, τσίλι και στη συνέχεια να μαγειρέψετε το έτοιμο ψάρι μέχρι να είναι έτοιμο.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύτρα φασολιών, τις ντομάτες, τον ανανά, τις μπάμιες... και αλατοπιπερώστε ξανά κατά βούληση και σβήστε τη φωτιά, πασπαλίζοντας τέλος με φύλλα βασιλικού (ή σέλινο) για άρωμα.

Το γατόψαρο μαγειρεμένο σε γκρίζο χρώμα παρασκευάζεται συχνά στη Δύση και σερβίρεται με ωμά λαχανικά - Φωτογραφία: DANG TUYET

Το γατόψαρο συχνά μαγειρεύεται και σε ένα άγευστο βραστό πιάτο. Καθαρίστε το ψάρι, κόψτε το σε κομμάτια, μαρινάρετε το με χρώμα καραμέλας, ζάχαρη, σάλτσα ψαριού και αλάτι.

Μαρινάρετε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά για να διεισδύσουν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά μέχρι να σφίξει το κρέας του ψαριού. Συνεχίστε να προσθέτετε κρύο νερό (ή φρέσκο ​​νερό καρύδας) και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει, προσθέτοντας 2-3 φρέσκες πιπεριές τσίλι.

Περιμένετε να βράσει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σβήστε τη φωτιά.

Λαχανικά όπως η σεντέλα, το σπανάκι του νερού, τα νούφαρα, ο υάκινθος του νερού και τα νεαρά φυτά μπανάνας χρησιμοποιούνται ως σάλτσες για βραστά ψάρια - Φωτογραφία: DANG TUYET

Στο παρελθόν, οι άνθρωποι στη Δύση συχνά εκτρέφουν γατόψαρα σε λίμνες μερικές εκατοντάδες μέτρα μακριά από τα σπίτια τους και στη συνέχεια κατασκεύαζαν «τουαλέτες».

Στις μέρες μας, για να διασφαλιστεί η αισθητική και η περιβαλλοντική υγιεινή, αυτές οι «τουαλέτες» σπάνια εμφανίζονται σε κεντρικούς δρόμους που συνδέουν κοινότητες και οικισμούς.

Πολλοί δημιουργοί περιεχομένου στο TikTok έχουν ξαναφτιάξει «τουαλέτες» με εξίσου χιουμοριστικές ιστορίες που θυμίζουν αναμνήσεις από τα παιδικά χρόνια πολλών ανθρώπων, κερδίζοντας τεράστιο αριθμό προβολών.

Πηγή: https://tuoitre.vn/ca-vo-kho-nau-canh-chua-kieu-mien-tay-nho-le-tuan-khang-ma-hot-20241203213306634.htm