Πώς να διατηρήσετε τις αποξηραμένες γαρίδες για να διατηρηθούν νόστιμες και να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα

Οι αποξηραμένες γαρίδες είναι βολικές στην αποθήκευση για μελλοντική χρήση και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων. Ωστόσο, για να διατηρηθεί η φυσική γλυκύτητα και το χαρακτηριστικό άρωμα, ο τρόπος συντήρησης των αποξηραμένων γαρίδων είναι εξαιρετικά σημαντικός.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να διατηρήσετε τις αποξηραμένες γαρίδες, ανάλογα με τις συνθήκες και τον χρόνο χρήσης για τον οποίο προορίζεται. Κάθε μέθοδος συντήρησης έχει τα δικά της πλεονεκτήματα, συμβάλλοντας στη διατήρηση της φυσικής γεύσης, του χρώματος και της ελαστικότητας των γαρίδων.

Παρακάτω είναι 3 δημοφιλείς τρόποι για να διατηρήσετε αποξηραμένες γαρίδες που μπορείτε να εφαρμόσετε στο σπίτι.

Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου

Ο ειδικός γιατρός 1 Nguyen Thu Ha (Φαρμακείο Long Chau - Σύστημα Εμβολιασμού) δήλωσε ότι σε μέρη με ξηρό κλίμα, μπορείτε να εφαρμόσετε τη μέθοδο συντήρησης των αποξηραμένων γαρίδων σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν από την αποθήκευση, θα πρέπει να στεγνώσετε τις γαρίδες στον ήλιο ή να τις στεγνώσετε απαλά για 1-2 ώρες για να αφαιρέσετε εντελώς τυχόν υπολειπόμενη υγρασία. Στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες σε ένα σφραγισμένο βάζο ή σε μια πλαστική σακούλα κενού αέρος για να περιορίσετε την έκθεση στον αέρα. Οι αποξηραμένες γαρίδες πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υψηλή υγρασία. Με αυτήν τη μέθοδο, θα έχετε πάντα διαθέσιμες αποξηραμένες γαρίδες για χρήση για περίπου 1-2 εβδομάδες, εάν το περιβάλλον αποθήκευσης είναι σταθερό.

Σε μέρη με ξηρό κλίμα, οι αποξηραμένες γαρίδες μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Πώς να διατηρήσετε τις αποξηραμένες γαρίδες στο ψυγείο

Αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο είναι ο απλούστερος και πιο βολικός τρόπος που μπορεί να εφαρμόσει κάθε οικογένεια. Αφού στεγνώσετε ή στεγνώσετε, βάλτε τις γαρίδες σε ένα γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι ή σακούλα με φερμουάρ, κλείστε καλά για να μην εισέλθει υγρασία.

Οι αποξηραμένες γαρίδες πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2-5°C, αποφεύγοντας τη θέση κοντά στην πόρτα του ψυγείου όπου υπάρχουν συχνές αλλαγές θερμοκρασίας. Με αυτόν τον τρόπο, οι αποξηραμένες γαρίδες μπορούν να διατηρήσουν τη νόστιμη γεύση τους για 2-3 εβδομάδες. Μια μικρή συμβουλή για να διατηρήσετε τις γαρίδες στεγνές και νόστιμες είναι να στρώσετε το δοχείο με περισσότερο χαρτί αφύγρανσης ή να βάλετε ένα μικρό φακελάκι αφύγρανσης τροφίμων στο δοχείο.

Συντήρηση με κατάψυξη αποξηραμένων γαρίδων

Αν θέλετε να διατηρήσετε τις αποξηραμένες γαρίδες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο. Καταψύξτε. Χωρίστε τις γαρίδες σε μικρές μερίδες, σφραγίστε τες σε σακούλες με φερμουάρ ή σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τες στους -18°C. Αυτό αποτρέπει το «κάψιμο από την κατάψυξη» και την απορρόφηση οσμών από τις γαρίδες από άλλα τρόφιμα στην κατάψυξη.

Με αυτή τη μέθοδο, οι αποξηραμένες γαρίδες μπορούν να διατηρηθούν για 3 έως 6 μήνες, διατηρώντας παράλληλα το χρώμα, την ανθεκτικότητα και τη χαρακτηριστική τους γεύση. Όταν χρειαστεί να τις χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει μόνο να αφαιρώ Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 - 20 λεπτά. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό, επειδή οι απότομες υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν απώλεια της γλυκύτητας των γαρίδων και να γίνουν ξηρές και σκληρές, επηρεάζοντας την ποιότητα του πιάτου.

Βάλτε τις γαρίδες σε ένα σφραγισμένο βάζο ή σε μια πλαστική σακούλα κενού αέρος, περιορίστε την έκθεση στον αέρα για να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Συμβουλές για να βοηθήσετε τις αποξηραμένες γαρίδες να διατηρήσουν το όμορφο χρώμα και τη γεύση τους για περισσότερο καιρό

Για να διατηρήσετε το φυσικό πορτοκαλοκόκκινο χρώμα, το χαρακτηριστικό άρωμα και την εγγενή νοστιμιά των αποξηραμένων γαρίδων, εκτός από την κατάλληλη αποθήκευση, θα πρέπει επίσης να εφαρμόσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• Πριν αποθηκεύσετε τις γαρίδες σε κουτί ή σακούλα, στεγνώστε τες σε φριτέζα αέρα στους 80°C για περίπου 10 λεπτά για να αφαιρέσετε εντελώς τυχόν υπολειπόμενη υγρασία. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τις γαρίδες να στεγνώσουν καλύτερα, θα περιορίσει τη μούχλα και θα παρατείνει τον χρόνο αποθήκευσης.
• Οι αποξηραμένες ή λιαστές γαρίδες πρέπει να κρυώσουν εντελώς πριν αποθηκευτούν σε σακούλες ή κουτιά για να αποφευχθεί ο ατμός, ο οποίος θα προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση των γαρίδων.
• Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τσάντα κενό Κατά τη συσκευασία, ελαχιστοποιήστε την έκθεση των γαρίδων στον αέρα, επειδή αυτή είναι η κύρια αιτία οξείδωσης, αποχρωματισμού και απώλειας οσμής.
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό φακελάκι αφυγραντικού τροφίμων στο βάζο με τις γαρίδες για να εξισορροπήσετε την υγρασία και να προστατεύσετε καλύτερα τις αποξηραμένες γαρίδες.
• Αποφύγετε την αποθήκευση αποξηραμένων γαρίδων με υγρές τροφές ή τροφές με έντονες οσμές (κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα ψαριού κ.λπ.), καθώς μπορεί να προκαλέσουν την απορρόφηση υγρασίας και οσμών από τις γαρίδες.
• Ελέγχετε τακτικά κατά την αποθήκευση και αν δείτε σημάδια υγρασίας, πρέπει να στεγνώσετε ξανά τις γαρίδες στον ελαφρύ ήλιο. Αν δείτε σημάδια μούχλας, αλλαγής χρώματος ή γεύσης, δεν πρέπει να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τις γαρίδες.

Σημειώσεις κατά τη χρήση αποξηραμένων γαρίδων

Σύμφωνα με τον Δρ. Thu Ha, όταν χρησιμοποιούνται αποξηραμένες γαρίδες που έχουν διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι χρήστες πρέπει να δώσουν προσοχή στα ακόλουθα σημεία για να διασφαλίσουν την ασφάλεια της υγείας τους. Οι αποξηραμένες γαρίδες που έχουν καταψυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα συχνά γίνονται πιο σκληρές και πιο ανθεκτικές από τις νέες γαρίδες. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να μουλιάσετε τις γαρίδες σε ζεστό νερό για περίπου 5-10 λεπτά για να μαλακώσουν οι γαρίδες, διευκολύνοντας την επεξεργασία τους. Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένες γαρίδες για παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με αδύναμο πεπτικό σύστημα, θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στην επιλογή νέων γαρίδων που έχουν διατηρηθεί για 1-2 εβδομάδες για να εξασφαλίσετε φρέσκια γεύση και να αποφύγετε τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης.

Η διάκριση του κατά πόσον οι αποξηραμένες γαρίδες που έχουν διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ακόμα καλές ή έχουν αλλοιωθεί είναι ένας σημαντικός παράγοντας που σας βοηθά να αποφύγετε τους κινδύνους κατά τη χρήση. Οι καλές αποξηραμένες γαρίδες έχουν συχνά ένα φυσικό πορτοκαλοκόκκινο χρώμα, είναι στεγνές, δεν κολλάνε στα χέρια σας και αναδίδουν ένα ελαφρύ άρωμα τυπικό των αποξηραμένων θαλασσινών, όχι ψαρίσιο, ούτε πικάντικο. Όταν συμπιέζονται ελαφρά, οι γαρίδες έχουν μέτρια σκληρότητα και δεν θρυμματίζονται, αποδεικνύοντας ότι οι γαρίδες είναι σωστά αποξηραμένες και καλά διατηρημένες.

Αντίθετα, οι χαλασμένες αποξηραμένες γαρίδες θα έχουν λευκή ή μαύρη μούχλα, το χρώμα θα αλλάξει από κόκκινο-πορτοκαλί σε αδιαφανές γκρι ή σκούρο κίτρινο, θα έχουν δυσάρεστη οσμή και θα είναι υγρές και γλοιώδεις στην αφή. Εάν εντοπίσετε τα παραπάνω ασυνήθιστα σημάδια, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να συνεχίσετε να τις χρησιμοποιείτε για να αποφύγετε τον κίνδυνο. τροφική δηλητηρίαση

Πηγή: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm