1. Υλικά για τηγανητό πικρό πεπόνι με αυγά

Πικρό πεπόνι: 2 φρούτα
Αυγά κότας: 2 αυγά
Αποξηραμένο κρεμμύδι: 3-5 βολβοί
Πράσινα κρεμμυδάκια: Μερικά κλαδάκια
Ελαιο
Καρύκευμα: Αλάτι, σκόνη καρυκεύματος, MSG, πιπέρι...

Σοταρισμένα μανιτάρια 1.jpg
Υλικά για σοταρισμένο πικρό πεπόνι με αυγά. Φωτογραφία: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Πώς να φτιάξετε νόστιμο και απλό σοταρισμένο πικρό πεπόνι με αυγά

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

Αφήστε τη φλούδα του πικρού πεπονιού, πλύνετε με αραιωμένο αλατόνερο, στη συνέχεια κόψτε το στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους και τη λευκή μεμβράνη που υπάρχει στο εσωτερικό.

Στη συνέχεια, πλύνετε το πικρό πεπόνι, κόψτε το σε λεπτές φέτες και βάλτε το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικράδας και θα κάνει το πικρό πεπόνι πιο τραγανό.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού MSG και χτυπήστε με chopsticks μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα. Αφαιρέστε τις ρίζες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, πλύνετε τα και ψιλοκόψτε τα.

Βήμα 2 : Σοτάρετε πικρό πεπόνι

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα και προσθέστε λάδι μαγειρέματος. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε το πικρό πεπόνι και σοτάρετε.

Προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού και σκόνη μπαχαρικών κατά βούληση για να μειώσετε την πικράδα. Συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι το πικρό πεπόνι να είναι σχεδόν μαγειρεμένο.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε καλά το μείγμα πικρού πεπονιού και αυγών. Σοτάρετε μέχρι τα αυγά να καλυφθούν από το πικρό πεπόνι και να σταθεροποιηθούν, και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 3 : Ολοκλήρωση

Βάλτε το σοταρισμένο πικρό πεπόνι και τα αυγά σε ένα πιάτο, προσθέστε λίγη πιπεριά ή φρέσκα κρεμμυδάκια για να κάνετε το πιάτο πιο ελκυστικό.

Σοταρισμένα μανιτάρια a.jpg
Το πικρό πεπόνι σοταρισμένο με αυγά είναι νόστιμο και ελκυστικό. Φωτογραφία: bachhoaxanh

3. Σημειώσεις όταν φτιάχνετε πικρό πεπόνι σοταρισμένο με αυγά

Επιλέξτε πικρά πεπόνια μεσαίου μεγέθους, μακριά και λεπτά, με μικρές φλέβες στη φλούδα. Μην αγοράζετε πικρά πεπόνια που είναι σκούρο πράσινο, έχουν μεγάλο σώμα και γυαλιστερή φλούδα, επειδή μπορεί να έχουν γονιμοποιηθεί με υπερβολική ποσότητα αζώτου και διεγερτικών.

Για τα αυγά κότας, για να επιλέξετε καλά, θα πρέπει να αγγίξετε το κέλυφος με το χέρι σας. Αν το κέλυφος είναι λίγο τραχύ, το αυγό είναι φρέσκο, και αν το κέλυφος είναι λείο, έχει διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το τηγανητό πικρό πεπόνι με αυγά πρέπει να είναι στεγνό, να διατηρεί το φρέσκο ​​πράσινο χρώμα του, τραγανό και νόστιμο, να μειώνει την πικράδα, να αναμειγνύεται με μαλακά, αφράτα αυγά, πλούσιο στο άρωμα των κρεμμυδιών.

Το πικρό πεπόνι βοηθά στην ψύξη του σώματος, στην αποτοξίνωση, στη θεραπεία της ακμής και είναι πολύ καλό για την υγεία. Ωστόσο, τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν πολύ, επειδή μειώνει την αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο στο αίμα.

Το πικρό πεπόνι πρέπει να σοταριστεί σε δυνατή φωτιά για να διατηρήσει το πράσινο χρώμα και τις βιταμίνες του. Αν σοταριστεί για πολύ ώρα, οι βιταμίνες θα καταστραφούν και θα έχουν μικρότερη επίδραση.

Το σοταρισμένο πικρό πεπόνι με αυγά είναι πολύ κατάλληλο για να το φάτε με ρύζι και ζεστό για να αποφύγετε τη μυρωδιά του ψαριού. Σας εύχομαι καλή επιτυχία!

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Πώς να μαγειρέψετε δροσιστική, χωρίς φαγούρα ψαρόσουπα με μανιτάρια σε σχήμα αυτιού ελέφαντα Η ψαρόσουπα με μανιτάρια σε σχήμα αυτιού ελέφαντα είναι ένα οικείο πιάτο στους Βιετναμέζους. Ας εξερευνήσουμε με το VietNamNet τη συνταγή για δροσιστική, χωρίς φαγούρα ψαρόσουπα με μανιτάρια σε σχήμα αυτιού ελέφαντα.