Πώς να φτιάξετε ψητά παϊδάκια με φριτέζα αέρα που είναι νόστιμα, μαλακά και όχι στεγνά

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή ψητών παϊδακίων:

- Παϊδάκια baby back: 0,5 κιλά.

Μέλι, σκόρδο, κρεμμυδάκια, σάλτσα ψαριού, λάδι ανάτο, μαγειρικό λάδι.

- Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν: αλάτι, σκόνη καρυκεύματος, MSG.

Τα καλής ποιότητας spare ribs έχουν συνήθως ανοιχτό ροζ ή ανοιχτό κόκκινο χρώμα και έχουν ελαστικότητα όταν πιέζονται.

Πώς να επιλέξετε φρέσκα, ποιοτικά spare ribs

Όταν επιλέγετε παϊδάκια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα. Τα παϊδάκια καλής ποιότητας είναι συνήθως ανοιχτό ροζ ή ανοιχτό κόκκινο και ελαστικά όταν πιέζονται.

Θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στην επιλογή πλευρών με μικρά και επίπεδα κόκαλα, επειδή αυτός ο τύπος έχει περισσότερο κρέας από τις μεγάλες και στρογγυλές πλευρώτους.

Δεν πρέπει να επιλέγετε παϊδάκια με περίεργο χρώμα, χλωμό, μωβ, δυσάρεστη ταγγή οσμή, γυαλιστερή επιφάνεια, όταν τα αγγίζετε είναι λίγο γλοιώδη στις άκρες των δακτύλων. Αυτό θα μπορούσε να είναι άρρωστο χοιρινό.

Για να διασφαλίσετε την ποιότητα, θα πρέπει να αγοράζετε σε αξιόπιστες διευθύνσεις, να γνωρίζετε την προέλευση και την ημερομηνία λήξης των παϊδακίων.

Πώς να φτιάξετε ψητά παϊδάκια με τηγανητό αέρα:

Προετοιμασία παϊδάκια:

Για να αφαιρέσετε την οσμή, κόψτε τα παϊδάκια σε κομμάτια που μπορούν να μπουκωθούν, τρίψτε τα με αλάτι (ή μουλιάστε τα παϊδάκια σε αραιωμένο αλατόνερο για 5 λεπτά) και ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.

Για να αφαιρέσετε την οσμή, κόψτε τα παϊδάκια σε κομμάτια που μπορούν να μπουκωθούν, τρίψτε τα με αλάτι (ή μουλιάστε τα παϊδάκια σε αραιωμένο αλατόνερο για 5 λεπτά) και ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια, πλύνετέ τα, στραγγίστε τα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα ψιλοκόψετε.

Μαριναρισμένα παϊδάκια:

Μαρινάρετε τα παϊδάκια με ένα μείγμα υλικών που περιλαμβάνει: 2 κουταλιές της σούπας μέλι, μισή κουταλιά της σούπας καρυκεύματα σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, μισή κουταλιά της σούπας γλουταμινικό νάτριο, μισή κουταλιά της σούπας λάδι ανάτο, 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

Μαρινάρετε τα παϊδάκια με ένα μείγμα υλικών που περιλαμβάνει: 2 κουταλιές της σούπας μέλι, μισή κουταλιά της σούπας καρυκεύματα σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, μισή κουταλιά της σούπας γλουταμινικό νάτριο, μισή κουταλιά της σούπας λάδι ανάτο, 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά με τα παϊδάκια και μαρινάρετε για περίπου 1 ώρα για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Ψητά παϊδάκια:

Όταν ψήνετε παϊδάκια στη σχάρα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία και τον χρόνο σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες.

Αρχικά, προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου για 3 έως 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, στρώστε τη φριτέζα αέρα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, προσθέστε τα μαριναρισμένα παϊδάκια και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 ή 10 λεπτά, ανάλογα με τη θερμότητα της φριτέζας αέρα.

Στη συνέχεια, γυρίστε τα παϊδάκια από την άλλη πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο στους 160 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά ή 10 λεπτά.

Τελικό προϊόν:

Τα ψητά παϊδάκια έχουν ένα λαμπερό βαθύ καφέ χρώμα, το κρέας είναι μαγειρεμένο ομοιόμορφα και γευστικό, τα παϊδάκια είναι τρυφερά και όχι στεγνά.

Τα ψητά παϊδάκια έχουν λαμπερό σκούρο καφέ χρώμα, το κρέας είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένο και γευστικό, τα παϊδάκια είναι τρυφερά και όχι στεγνά. Μπορείτε να τα απολαύσετε μια βροχερή μέρα με λίγο κρασί ή με λευκό ρύζι, και τα δύο είναι πεντανόστιμα.

Καλή τύχη και καλή απόλαυση!

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm