Το Can Tho φτιάχνει τηγανίτες 3 μέτρων για να κεράσει δωρεάν τους καλεσμένους στο Φεστιβάλ Λαϊκών Κέικ του Νότου

Ο Banh xeo παρουσιάστηκε από τους διοργανωτές στη συνέντευξη Τύπου - Φωτογραφία: CHI QUOC

Το πρωί της 2ας Απριλίου, το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της πόλης Καν Το πραγματοποίησε συνέντευξη Τύπου για να παράσχει πληροφορίες σχετικά με το 11ο Φεστιβάλ Παραδοσιακού Κέικ του Νότου το 2024, το οποίο έχει προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί στην πλατεία της περιοχής Μπιν Θουί από τις 17 έως τις 21 Απριλίου (που αντιστοιχεί στην 9η έως 13η ημέρα του τρίτου σεληνιακού μήνα).

Το φετινό φεστιβάλ θα έχει περίπου 200 έως 250 περίπτερα χωρισμένα σε τρεις ομάδες: παραδοσιακά κέικ, κουζίνα , προϊόντα OCOP και τοπικές σπεσιαλιτέ. Μόνο τα παραδοσιακά κέικ αναμένεται να προσελκύσουν περίπου 100 τεχνίτες για να συμμετάσχουν, εκθέτοντας και παρουσιάζοντας περίπου 100 είδη κέικ.

Πολλά νέα σημεία

Η κα Dao Thi Thanh Thuy, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της πόλης Can Tho, δήλωσε ότι υπάρχουν πολλά νέα χαρακτηριστικά του φετινού φεστιβάλ παραδοσιακών κέικ.

1. Ο χώρος θα διαμορφωθεί με τρόπο που δεν θα καλύπτει ολόκληρη την περιοχή του φεστιβάλ, αλλά θα αφήνει κενά για τη δημιουργία αερισμού.

2. Αναδημιουργία του χωριού Thuan Hung από χαρτί ρυζιού (περιοχή Thot Not, πόλη Can Tho), διαρρύθμιση χώρου για τους τεχνίτες ώστε να εκθέτουν και να επιδεικνύουν την τέχνη της κατασκευής χαρτιού ρυζιού και δημιουργία χώρου για το στέγνωμα του χαρτιού ρυζιού, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να βγάζουν φωτογραφίες και να κάνουν check in.

3. Πιο συγκεκριμένα, θα πραγματοποιηθεί μια εκδήλωση όπου 14 σεφ θα φτιάξουν μια γιγάντια βιετναμέζικη τηγανίτα (Banh Xeo) με διάμετρο 3 μέτρα (προγραμματισμένη για τις 18 Απριλίου), μετά την οποία η τηγανίτα θα κοπεί και θα σερβιριστεί δωρεάν στους τουρίστες που θα την επισκεφθούν εκείνη την εποχή.

Ο καλλιτέχνης Hong Dung μοιράζεται πληροφορίες για το «μεγαλύτερο» banh xeo που έχει κατασκευαστεί ποτέ στη συνέντευξη Τύπου - Φωτογραφία: CHI QUOC

Η μεγαλύτερη τηγανίτα

Μιλώντας στη συνέντευξη Τύπου, η τεχνίτρια Hong Dung δήλωσε ότι πρόκειται για μια πραγματικά αυθεντική βιετναμέζικη τηγανίτα δυτικού τύπου. Έχει συμμετάσχει σε πολλές γαστρονομικές εκδηλώσεις στο παρελθόν, αλλά αυτή είναι η μεγαλύτερη τηγανίτα που έχει δει ποτέ.

Σύμφωνα με την κα. Dung, επειδή η κλίμακα του banh xeo είναι τόσο μεγάλη, αν υπολογιστεί σε κύκλο, μπορεί να φτάσει τα 12 έως 14 μέτρα.

«Οι τεχνίτες δεν υπόσχονται να φτιάξουν μια τέλεια τηγανίτα, αλλά υπόσχονται μια τραγανή άκρη και μια γενναιόδωρη ποσότητα ζύμης στο κάτω μέρος για ένα χορταστικό γεύμα. Μια πραγματικά αυθεντική βιετναμέζικη τηγανίτα δυτικού τύπου», είπε η κα Ντανγκ.

Σύμφωνα με την κα Dung, το Can Tho είναι η γενέτειρα του banh xeo (βιετναμέζικου αλμυρού τηγανίτα) δυτικού τύπου. Πριν από περίπου 10 χρόνια, η κα Muoi Xiem έκανε το banh xeo της διάσημο όταν συμμετείχε σε έναν διαγωνισμό στις ΗΠΑ και κέρδισε ένα βραβείο.

Αυτή τη φορά, οι διοργανωτές του Παραδοσιακού Φεστιβάλ Κέικ ελπίζουν να χρησιμοποιήσουν την εκδήλωση για να υπενθυμίσουν, να διατηρήσουν και να προωθήσουν την εικόνα των τηγανιτών δυτικού τύπου.

Πηγή: https://tuoitre.vn/can-tho-lam-banh-xeo-3-met-dai-khach-mien-phi-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-20240402094847762.htm