Τα φυτά τζίνσενγκ που καλλιεργούνται στο όρος Νταν, στο Μπακ Τζιανγκ, ανθίζουν τόσο γρήγορα που δεν μπορείς να τα σταματήσεις. Όταν αποξηραθούν και γίνουν τσάι, η κατανάλωσή τους σε αναζωογονεί.

Τα λευκά, παρθένα άνθη του νότιου τζίνσενγκ και του ορεινού τζίνσενγκ του Νταν ανθίζουν άφθονα στους κήπους και τους λόφους στους πρόποδες του βουνού Νταν.

Συσπειρώσεις από άνθη τζίνσενγκ ανθίζουν άφθονα σε κήπους και λόφους στους πρόποδες του βουνού Νταν στις κοινότητες Λιέν Τσουνγκ και Βιετ Λαπ, στην περιοχή Ταν Γιεν, στην επαρχία Μπακ Τζιανγκ . Φωτογραφία: Χουόνγκ Χιεν

Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται το τζίνσενγκ, συνήθως σκέφτονται την υψηλή θρεπτική αξία της ώριμης ρίζας του τζίνσενγκ, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι τα άνθη του τζίνσενγκ είναι επίσης ένα πολύτιμο δώρο για την υγεία του χρήστη.

Συγκεκριμένα, τα άνθη του φυτού τζίνσενγκ του βουνού Dành συλλέγονται απευθείας από ώριμα φυτά τζίνσενγκ του βουνού Dành και χρησιμοποιούνται από τους ντόπιους ως φυτικό τσάι με πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των οργανικών οξέων, των αμινοξέων και των μετάλλων που περιέχουν. Συγκεκριμένα, τα άνθη τζίνσενγκ του βουνού Dành περιέχουν σαπωνίνη, μια δραστική ένωση πολύ ωφέλιμη για τους ζωντανούς οργανισμούς.

Τα άνθη του φυτού τζίνσενγκ του βουνού Νταν συλλέγονται απευθείας από ώριμα φυτά τζίνσενγκ του βουνού Νταν. Φωτογραφία: Danh Lam.

Από νωρίς το πρωί, στους κήπους και τους λόφους στους πρόποδες του όρους Νταν, οι αγρότες που καλλιεργούσαν το νότιο τζίνσενγκ συζητούσαν ζωηρά και μαζεύοντας με ζήλο τα μπουμπούκια ανθέων του νότιου τζίνσενγκ από το όρος Νταν.

Τα μπουμπούκια ανθέων του τζίνσενγκ, που είναι ακόμα καλυμμένα με πρωινή δροσιά, συλλέγονται μόνο νωρίς το πρωί για να εξασφαλιστεί η υψηλότερη ποιότητα και η συγκομιδή σταματά μόλις ο ήλιος ανατείλει ψηλά στον ουρανό.

Μετά τη συγκομιδή, τα μπουμπούκια ανθέων επιλέγονται προσεκτικά και υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσω μιας μέτριας διαδικασίας ψησίματος για να διασφαλιστεί ότι τα μπουμπούκια ginseng διατηρούν το αρχικό τους σχήμα και την ουσία της γης και του ουρανού του βουνού Danh.

Από τις πρώτες πρωινές ώρες, οι αγρότες που καλλιεργούν Nam ginseng συλλέγουν τα μπουμπούκια ανθέων του Nam ginseng από το όρος Danh στην περιοχή Tan Yen, στην επαρχία Bac Giang. Φωτογραφία: Vuong Lam.

Σύμφωνα με τη λαογραφία, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του αυτοκράτορα Tu Duc της δυναστείας Nguyen, χάρη στο τζίνσενγκ από το όρος Danh, η όραση της μητέρας του αυτοκράτορα θεραπεύτηκε και από τότε και στο εξής, το «τζίνσενγκ από το όρος Danh» έγινε μια διάσημη λιχουδιά που προσφερόταν στον αυτοκράτορα στο Βορρά.

Τα παχουλά μπουμπούκια ανθέων τζίνσενγκ θα συλλεχθούν για επεξεργασία. Φωτογραφία: Danh Lam

Κάθε χρόνο, το τζίνσενγκ από το βουνό Νταν ανθίζει και παράγει σπόρους από τα τέλη Αυγούστου έως τον Οκτώβριο. Τα φρέσκα άνθη τζίνσενγκ αποξηραίνονται για την παρασκευή τσαγιού.

Επιπλέον, τα άνθη τζίνσενγκ μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα σε πολύ θρεπτικά πιάτα. Κάθε εκτάριο φυτών τζίνσενγκ ηλικίας 2 ετών και άνω θα αποδώσει 3-4 τόνους φρέσκων λουλουδιών, τα οποία πωλούνται προς 50 εκατομμύρια VND/τόνο, δημιουργώντας εισόδημα 150-200 εκατομμυρίων VND/έτος. Τα αποξηραμένα άνθη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού κοστίζουν περίπου 800.000 VND - 1 εκατομμύριο VND/κιλό.

Τα φρέσκα άνθη τζίνσενγκ αποξηραίνονται για την παρασκευή τσαγιού. Το τσάι που παρασκευάζεται από άνθη τζίνσενγκ από το όρος Νταν έχει μια γλυκιά, αρωματική και δροσιστική γεύση, η οποία είναι χαρακτηριστική του τζίνσενγκ. Φωτογραφία: Huong Hien

Τα φρέσκα άνθη τζίνσενγκ αποξηραίνονται για την παρασκευή τσαγιού. Το τσάι που παρασκευάζεται από άνθη τζίνσενγκ από το όρος Νταν έχει μια γλυκιά, αρωματική και δροσιστική γεύση, η οποία είναι χαρακτηριστική του τζίνσενγκ. Φωτογραφία: Huong Hien

Ο κ. Than Hai Dang, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Παραγωγής και Κατανάλωσης Τζίνσενγκ του Βιετνάμ, Nam Nui Danh, δήλωσε: Το 2020, αυτός και 11 μέλη της κοινότητας Βιετνάμ ανέλαβαν την πρωτοβουλία να ιδρύσουν τον συνεταιρισμό, με στόχο την καλλιέργεια, την παραγωγή και την κατανάλωση προϊόντων από το τζίνσενγκ του Nam Nui Danh σε μεγάλης κλίμακας και συστηματικό επίπεδο.

Αυτή τη στιγμή, ο συνεταιρισμός έχει πάνω από 10 εκτάρια καλλιέργειας τζίνσενγκ, παράγοντας τέσσερα κύρια προϊόντα: αποξηραμένο τζίνσενγκ Nui Danh, κρασί με τζίνσενγκ, τζίνσενγκ μουλιασμένο σε μέλι και αποξηραμένα μπουμπούκια ανθέων τζίνσενγκ.

Οι καλλιεργητές τζίνσενγκ στο Nam Dinh έχουν μια επιτυχημένη περίοδο ανθοφορίας. Μόνο ο συνεταιρισμός εκτιμά μια συγκομιδή περίπου 1,6 - 1,8 τόνων αποξηραμένων λουλουδιών τζίνσενγκ για την παραγωγή τσαγιού. Με τις τρέχουσες τιμές πώλησης περίπου 800.000 - 1.000.000 VND/kg, αυτό αποφέρει περίπου 1,4 - 1,5 δισεκατομμύρια VND ανά συγκομιδή. Ένα χαρακτηριστικό του τζίνσενγκ Nam Dinh είναι ότι παράγει τα περισσότερα άνθη κατά το δεύτερο και τρίτο έτος της καλλιέργειάς του.

Πολλές οικογένειες έχουν μεταμορφώσει τη ζωή τους και έχουν γίνει πλούσιες επενδύοντας στην καλλιέργεια τζίνσενγκ Nam Nui Danh. Ένα τυπικό παράδειγμα είναι η οικογένεια του κ. Nguyen Tien Manh, μέλους του συνεταιρισμού, ο οποίος καλλιεργεί 1,4 εκτάρια τζίνσενγκ Nam Nui Danh.

Κάθε δύο ημέρες, η οικογένεια του κ. Manh συλλέγει μπουμπούκια ανθέων τζίνσενγκ, αποδίδοντας περίπου 200-250 κιλά φρέσκων ανθέων τζίνσενγκ. Μετά την επεξεργασία και την ξήρανση, λαμβάνουν 30-35 κιλά αποξηραμένων ανθέων για την παρασκευή τσαγιού. Αυτή η συγκομιδή ανθέων τζίνσενγκ, η οικογένειά του εκτιμά ότι θα αποδώσει περίπου 700 κιλά αποξηραμένου τσαγιού ανθέων τζίνσενγκ, αξίας άνω των 600 εκατομμυρίων δολαρίων ντονγκ.

Τα τελευταία χρόνια, οι αγρότες στις κοινότητες Viet Lap και Lien Chung, χάρη στην αφοσίωσή τους στην εφαρμογή επιστημονικών και τεχνικών μεθόδων και στις επενδύσεις στην αναβίωση και ανάπτυξη του φυτού ginseng Nam Nui Danh, το έχουν μετατρέψει σε μια πολύτιμη περιοχή φαρμακευτικών βοτάνων, δημιουργώντας δεκάδες δισεκατομμύρια VND ετησίως από την πώληση λουλουδιών, ριζών και σπορόφυτων ginseng.

Πηγή: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm