Στην καρδιά της Παλιάς Συνοικίας και δίπλα στην πιο εκλεπτυσμένη αγορά τροφίμων του Ανόι, το Trung Yen διαθέτει πολλά δημοφιλή εστιατόρια με μακρά παράδοση, όπως τα Pho Suong, Ngan Nhan και Bun Ca Sam Cay Si... Θεωρείται το πιο διάσημο γαστρονομικό στενάκι της πρωτεύουσας.
Από τις 10:30 π.μ. έως τη 1:30 μ.μ. είναι η πιο πολυσύχναστη και ζωντανή ώρα στο στενό Trung Yen. Τα εστιατόρια είναι παραταγμένα το ένα δίπλα στο άλλο, οι πελάτες έρχονται και φεύγουν κατά κύμα και τα οχήματα διασχίζουν την κίνηση κορνάροντας δυνατά.
Το σοκάκι προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από νουντλς wonton, σούπα με βοδινά νουντλς νότιου τύπου, μοσχαρίσιο pho, βερμιτσέλι πάπιας, σούπα με νουντλς ψαριού και σούπα με νουντλς από απομίμηση κρέατος σκύλου, μέχρι παγωμένο τσάι, τσάι με γάλα, παγωτό και γλυκιά σούπα με σπόρους λωτού και longan... Όσοι επωφελούνται από την υπηρεσία στάθμευσης εδώ βγάζουν επίσης καλά χρήματα, απασχολημένοι συνεχώς με την τακτοποίηση αυτοκινήτων και τη συλλογή χρημάτων.
Ακριβώς στην είσοδο του στενού, ερχόμενοι από την οδό Dinh Liet, βρίσκεται το εστιατόριο Pho Suong. Για πάνω από 30 χρόνια, το Pho Suong, που ανήκει στους απογόνους του κ. Ty - του ιδιοκτήτη του "περίπτερου pho που διευθύνει ο Κινέζος με το μπλε πουκάμισο" - διατηρεί την οικογενειακή του συνταγή, προσελκύοντας πολλούς πελάτες. Σήμερα, το εστιατόριο διευθύνεται από τα παιδιά και τα εγγόνια του κ. Ty.
Ο ιδιοκτήτης ανέφερε ότι ο ζωμός pho σιγοβράζει από κόκαλα βοδινού ποδιού, χωρίς τη χρήση άλλων οστών, για 14-15 ώρες. Ο ζωμός περιλαμβάνει επίσης τζίντζερ και σάλτσα ψαριού, αλλά δεν χρησιμοποιεί κανέλα ή αστεροειδή γλυκάνισο. Κάθε μπολ pho εδώ κοστίζει μεταξύ 55.000 και 80.000 dong dong.
 |  |
Φτάνοντας στο στενό Trung Yen, λίγοι μπορούν να ξεφύγουν από τις μεγάλες ουρές μπροστά από το μικρό περίπτερο του εστιατορίου πάπιας Nhan. Αυτό το μέρος ήταν κάποτε διάσημο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για τα βίντεο της ιδιοκτήτριας που «μαλώνει σαν να τραγουδάει». Το εστιατόριο ονομάζεται «Nhan», αλλά οι επισκέπτες που θέλουν να απολαύσουν την πάπια πρέπει να αποδεχτούν την ταλαιπωρία της ουράς. Κατά τις ώρες αιχμής, ο χρόνος αναμονής μπορεί να φτάσει τα 20-30 λεπτά.
Αλλά αναμφισβήτητα, η σούπα με νουντλς πάπιας του Nhàn έχει μια ελκυστική γεύση. Ο ζωμός, που σιγοβράζει με κόκαλα πάπιας και αποξηραμένα μανιτάρια, είναι αρωματικός και πλούσιος. Το κρέας πάπιας είναι λιπαρό, τρυφερό και γλυκό. Οι συνοδευτικοί βλαστοί μπαμπού είναι επίσης προσεκτικά σιγοβρασμένοι αποξηραμένοι βλαστοί μπαμπού, και τα φρέσκα κεφτεδάκια είναι μαλακά και τραγανά. Επιπλέον, ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να παραγγείλετε ζεστά τηγανητά μπαστουνάκια ζύμης για να τα φάτε μαζί.
Πέρα από το Pho Suong και το Ngan Nhan, υπάρχει το Bun Ca Sam Cay Si, ένα εστιατόριο άνω των 20 ετών, που προσελκύει ντόπιους και διεθνείς θαμώνες με τα ψωμάκια ψαριού γεμιστά με κρέας. Πολλοί το αποκαλούν αστειευόμενοι «Bun Ca Sam Si».
«Αν έρχεστε από την κατεύθυνση της αγοράς Hang Be, θα περάσετε από έναν πάγκο με σούπα με μοσχάρι και νουντλς σε νότιο στιλ, έπειτα από έναν πάγκο με σούπα με ψάρι και νουντλς που λέγεται «κουτσομπολίστικη», τον πάγκο με σούπα με πάπια και νουντλς του Nhan και τον πάγκο με pho του Suong. Οι άνθρωποι συχνά αστειεύονται ότι αυτό είναι το σοκάκι όπου «η αγελάδα περνάει από το σοκάκι με τα «κουτσομπολίστικα» για να φτάσει στην αναψυχή και την ευτυχία», και γι' αυτό», είπε ένας ντόπιος κάτοικος της περιοχής της αγοράς Hang Be.
Το εστιατόριο με σούπα ψαριού με νουντλς βρίσκεται δίπλα σε έναν παλιό τοίχο, στη γωνία του στενού Trung Yen. Η σούπα ψαριού με νουντλς στο Sam Cay Si χρησιμοποιεί τιλάπια. Ο ζωμός έχει μια δροσιστική ξινή γεύση, σιγοβράζει από κόκαλα ψαριού και μαγειρεύεται με ένα μείγμα ανανά και ντομάτας. Ένα μπολ με σούπα ψαριού με νουντλς περιλαμβάνει μερικά κομμάτια τραγανού τηγανητού ψαροκροκέτας, νουντλς και εποχιακά λαχανικά όπως χόρτα μουστάρδας, σέλινο και φύτρα φασολιών. Το ψαροκροκέτα εδώ είναι χρυσαφένιο και τραγανό ακόμα και αφού μείνει στο μπολ για λίγο. Για να εξυπηρετήσει τους πελάτες, το εστιατόριο προσφέρει επίσης άλλα πιάτα όπως ανάμεικτη σούπα ψαριού με νουντλς, fish pho και νουντλς ψαριού με ρύζι...
Τα ψωμάκια ψαριού είναι το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου. Η εξωτερική στρώση είναι φτιαγμένη από τρυφερή πέρκα, τυλιγμένη γύρω από κιμά και μανιτάρια ξύλου και επικαλυμμένη με τραγανό κουρκούτι. Το κρέας του ψαριού είναι γλυκό, με μια μοναδική, αρωματική, πλούσια και ασυνήθιστη γεύση. Τα ψωμάκια ψαριού σερβίρονται με μια ειδική σάλτσα βουτήματος.
Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 7 π.μ. έως τις 5 μ.μ. καθημερινά. Οι τιμές είναι 45.000 VND ανά μπολ σούπας με νουντλς, 50.000 VND ανά μπολ με ανάμεικτα νουντλς και 13.000 VND ανά ψωμάκι ψαριού. Οι ώρες με τη μεγαλύτερη κίνηση είναι το μεσημέρι και τα Σαββατοκύριακα.
Ένα εστιατόριο που σερβίρει νόστιμη σούπα με ψάρι και νουντλς με ρολό κρέατος είναι μοναδικό και είναι γεμάτο με πελάτες (Βίντεο: Xuan Minh - Thuy Chi)
Αξίζει να σημειωθεί ότι ενώ η αλέα Trung Yen είναι διάσημη, είναι επίσης ένα μέρος που οι τουρίστες συχνά συγχέουν με άλλες τοποθεσίες. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν αυτό το μέρος με την περιοχή Trung Yen (περιοχή Cau Giay), η οποία απέχει δεκάδες χιλιόμετρα.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)