Το γαστρονομικό σοκάκι είναι γεμάτο με διάσημα νόστιμα εστιατόρια της πρωτεύουσας, με τους πελάτες να έρχονται και να φεύγουν κατά κύμα.

[διαφήμιση_1]

Βρίσκεται στον πυρήνα της παλιάς συνοικίας και κοντά στην πιο εκλεπτυσμένη αγορά τροφίμων του Ανόι, το Trung Yen συγκεντρώνει πολλά παλιά, διάσημα και γεμάτα κόσμο εστιατόρια όπως το Pho Suong, το Ngan Nhan, το Bun Ca Sam Cay Si... Θεωρείται το πιο διάσημο γαστρονομικό στενό της πρωτεύουσας.

Από τις 10:30 π.μ. έως τη 1:30 μ.μ. είναι η ώρα που το σοκάκι Trung Yen είναι το πιο πολυσύχναστο και ζωντανό. Τα εστιατόρια βρίσκονται κοντά το ένα στο άλλο, οι πελάτες έρχονται και φεύγουν κατά κύμα, τα αυτοκίνητα περνούν το ένα μέσα από το άλλο, κορνάροντας δυνατά.

Το σοκάκι έχει κάθε είδους πιάτα, από νουντλς wonton, νουντλς με βοδινό κρέας από τον Νότο, φο με βοδινό κρέας, φιδέ με πάπια, νουντλς ψαριού, ψεύτικα νουντλς με φασόλια σκύλου, μέχρι παγωμένο τσάι, τσάι με γάλα, παγωτό, γλυκιά σούπα longan με σπόρους λωτού... Οι άνθρωποι που επωφελούνται από την υπηρεσία στάθμευσης εδώ «τα πάνε καλά», «κουράζουν τα χέρια τους», παρκάρουν αυτοκίνητα και εισπράττουν χρήματα.

Ακριβώς στην αρχή του στενού, ξεκινώντας από το Dinh Liet, βρίσκεται το εστιατόριο Pho Suong. Για περισσότερα από 30 χρόνια, το εστιατόριο Pho Suong των απογόνων του κ. Ty - του ιδιοκτήτη του πάγκου "Pho Cu Tau με πράσινο πουκάμισο" - διατηρεί την παραδοσιακή γεύση, προσελκύοντας πελάτες. Σήμερα, το εστιατόριο διευθύνεται από τα παιδιά και τα εγγόνια του κ. Ty.

Ο ιδιοκτήτης ανέφερε ότι ο ζωμός pho σιγοβράζει από κόκαλα μυελού βοδινού, χωρίς τη χρήση άλλων οστών για 14-15 ώρες. Ο ζωμός έχει τζίντζερ και σάλτσα ψαριού, αλλά όχι κανέλα ή αστεροειδή γλυκάνισο. Κάθε μπολ pho εδώ κοστίζει από 55.000 έως 80.000 VND.

Φτάνοντας στο στενό Trung Yen, είναι σπάνιο να μην παρατηρήσει κανείς τη μεγάλη ουρά μπροστά από το μικρό περίπτερο του εστιατορίου Nhan goose. Αυτό το μέρος ήταν κάποτε διάσημο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με βίντεο του ιδιοκτήτη που «βριζόταν σαν να τραγουδούσε». Το εστιατόριο με τις χήνες ονομάζεται «Nhan», αλλά οι επισκέπτες που θέλουν να το απολαύσουν πρέπει να αποδεχτούν την ταλαιπωρία της ουράς. Κατά τις ώρες αιχμής, ο χρόνος αναμονής μπορεί να φτάσει τα 20-30 λεπτά.

Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το βερμιτσέλι πάπιας Nhan έχει μια ελκυστική γεύση. Ο ζωμός σιγοβράζεται με κόκαλα πάπιας και αποξηραμένα μανιτάρια, αποδίδοντας μια πλούσια, αρωματική γεύση. Τα κομμάτια πάπιας είναι λιπαρά, μαλακά και γλυκά. Οι βλαστοί μπαμπού που σερβίρονται μαζί του είναι επίσης καλοβρασμένοι αποξηραμένοι βλαστοί μπαμπού, με φρέσκα, μαλακά κεφτεδάκια. Επιπλέον, ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να παραγγείλετε ζεστά τηγανητά μπαστουνάκια ζύμης για να τα φάτε μαζί.

Μέσω των Pho Suong και Ngan Nhan, υπάρχει η σούπα με ψάρι και νουντλς Sam Cay Si, η οποία υπάρχει εδώ και πάνω από 20 χρόνια και προσελκύει εγχώριους και ξένους θαμώνες με τα ψωμάκια της. Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να την αποκαλούν αστειευόμενοι «σούπα με ψάρι και νουντλς san si».

«Αν πάτε από την κατεύθυνση της αγοράς Hang Be, οι επισκέπτες θα περάσουν από ένα μαγαζί με νουντλς με βοδινό κρέας Nam Bo, έπειτα από ένα μαγαζί με νουντλς με ψάρι και «σάντουιτς», πάπια Nhan και Suong pho. Οι άνθρωποι συχνά αστειεύονται ότι αυτό είναι το σοκάκι όπου «το να σέρνεσαι στην άμμο θα οδηγήσει σε αναψυχή και ευτυχία», είπε ένας κάτοικος της αγοράς Hang Be.

Το μαγαζί με τα ψαροκροκέτες βρίσκεται δίπλα σε έναν παλιό τοίχο, στη γωνία του στενού Trung Yen. Τα ψαροκροκέτες Sam Cay Si χρησιμοποιούν τιλάπια. Ο ζωμός έχει ξινή γεύση, σιγοβράζει από κόκαλα ψαριού και μαγειρεύεται με ένα μείγμα ανανά και ντομάτας. Ένα μπολ με ψαροκροκέτες περιλαμβάνει μερικά κομμάτια τηγανητών χρυσαφένιων ψαροκροκετών, noodles και εποχιακά λαχανικά όπως πράσινο λάχανο, σέλινο και φύτρα φασολιών. Οι ψαροκροκέτες εδώ είναι χρυσαφένιες και τραγανές ακόμα και όταν μένουν στο μπολ με τα noodles για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να ευχαριστήσει τους πελάτες, το εστιατόριο προσφέρει επίσης ανάμεικτα πιάτα με ψαροκροκέτες, fish pho ή noodles με ψάρι και ρύζι...

Τα ψωμάκια ψαριού με κρέας είναι το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου. Το εξωτερικό κέλυφος είναι φτιαγμένο από μαλακό κρέας πέρκας, τυλιγμένο εσωτερικά με κιμά και μανιτάρια αυτιά ξύλου και επικαλυμμένο με τραγανό τηγανητό αλεύρι. Το κρέας του ψαριού είναι γλυκό, έχει μια πολύ μοναδική γεύση, αρωματικό, πλούσιο και νόστιμο. Τα ψωμάκια ψαριού βουτιούνται σε μια ειδική σάλτσα.

Το εστιατόριο ανοίγει καθημερινά από τις 7 π.μ. έως τις 5 μ.μ. Η τιμή για ένα μπολ σούπα βερμιτσέλι είναι 45.000 VND, ένα μικτό μπολ 50.000 VND και ένα ψωμάκι τυλιγμένο σε κρέας 13.000 VND. Οι ώρες με τη μεγαλύτερη κίνηση είναι το μεσημέρι και τα Σαββατοκύριακα.

Το εστιατόριο με τα νόστιμα ρολά με νουντλς και κρέας με ψάρι είναι γεμάτο με πελάτες (Βίντεο: Xuan Minh - Thuy Chi)

Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι το στενό Trung Yen είναι διάσημο, αλλά είναι επίσης μια διεύθυνση που οι τουρίστες μπερδεύουν εύκολα. Πολλοί άνθρωποι έχουν μπερδέψει αυτό το όνομα του τόπου με την περιοχή Trung Yen (Cau Giay), η οποία απέχει δεκάδες χιλιόμετρα.

[διαφήμιση_2]
Πηγή