Αυτός είναι ο μοναδικός τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο τηγανητό χοιρινό τυλιγμένο με λεμονόχορτο στο σπίτι.

GĐXH - Το τηγανητό κρέας τυλιγμένο σε λεμονόχορτο είναι ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο. Το ακόλουθο άρθρο θα σας παρουσιάσει πώς να φτιάξετε τηγανητό κρέας τυλιγμένο σε λεμονόχορτο στο σπίτι με γεύση που δεν είναι κατώτερη από αυτή των εστιατορίων.

Συστατικό

300 γρ. χοιρινή σπάλα, 7 κοτσάνια λεμονόχορτου, 3 κρεμμυδάκια εσαλότ, 4 βολβοί σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο ταπιόκας, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 πρέζα κοινά μπαχαρικά (αλάτι, ζάχαρη, γλουταμινικό νάτριο, πιπέρι), 210 ml μαγειρικό λάδι.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​και νόστιμο χοιρινό κρέας

Θα πρέπει να επιλέξετε ένα κομμάτι κρέατος που είναι στεγνό, όχι λιπαρό, έχει κανονική μυρωδιά και χρώμα, είναι σφιχτό και έχει υψηλή ελαστικότητα. Όταν πιέζετε το δάχτυλό σας μέσα στο κρέας, θα αφήσει ένα αποτύπωμα, αλλά όταν το σηκώσετε, δεν θα αφήσει ίχνος.

Μην αγοράζετε χοιρινό μαριναρισμένο σε χημικά. Αυτό το είδος κρέατος θα έχει ωραίο χρώμα αλλά θα είναι στεγνό, σφιχτό, όχι κολλώδες στην αφή, μαλακό και δύσοσμο εσωτερικά, και δεν θα επανεμφανιστεί όταν βάλετε το δάχτυλό σας μέσα.

Υλικά για την παρασκευή τηγανητού χοιρινού κρέατος τυλιγμένου με λεμονόχορτο.

Μην επιλέγετε χοιρινό κρέας που είναι πολύ άπαχο και έχει ένα στρώμα άπαχου κρέατος κοντά στο δέρμα. Το έντονο κόκκινο χρώμα οφείλεται στην έγχυση διεγερτικών ανάπτυξης, τα οποία μπορούν εύκολα να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Πώς να φτιάξετε τηγανητό χοιρινό τυλιγμένο με λεμονόχορτο

Αλέστε κρέας

Τρίψτε αλάτι στο χοιρινό μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό για να αφαιρέσετε την οσμή.

Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε μπουκιές και αλέστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί, και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ.

Προετοιμάστε άλλα συστατικά

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λεμονόχορτο.

Μαρινάρετε και πλάστε το κρέας

Προσθέστε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λεμονόχορτο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού MSG, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι μαγειρέματος, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο ταπιόκας σε ένα μπολ.

Ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για περίπου 15 λεπτά για να απορροφήσει το κρέας τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, αλέστε τα υπόλοιπα 5 κοτσάνια λεμονόχορτου, στη συνέχεια πάρτε αρκετή ποσότητα κρέατος και τυλίξτε τα κοτσάνια λεμονόχορτου σφιχτά.

Τηγανητός κιμάς χοιρινός με λεμονόχορτο.

Τηγανητό κρέας τυλιγμένο με λεμονόχορτο

Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία, προσθέστε 200 ml λάδι μαγειρέματος. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το κρέας τυλιγμένο σε λεμονόχορτο και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά για περίπου 8-10 λεπτά. Όταν το κρέας ροδίσει και από τις δύο πλευρές, σβήστε την εστία, βγάλτε το κρέας και απολαύστε.

Τελικό προϊόν

Ο έτοιμος τηγανητός κιμάς τυλιγμένος σε λεμονόχορτο θα έχει το άρωμα λεμονόχορτου και χοιρινού κρέατος. Όταν τρώτε, θα νιώσετε την απαλότητα, την σκληρότητα του κρέατος και το ήπιο άρωμα της λεμονόχορτου.