Μοναδικό αρνί με φύλλα betel και σάλτσα ψαριού σε αυστραλιανό γαστρονομικό πάρτι

Στο πρόγραμμα «Taste of Australia 2025» που διοργανώνει η αυστραλιανή διπλωματική αποστολή στο Βιετνάμ, ένα κουαρτέτο σεφ από την Ιαπωνία, την Κίνα και το Βιετνάμ συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν μοναδικά πιάτα από αρνί.

Η Meat & Livestock Australia δήλωσε ότι η μαγειρική έκθεση BBQ Lambassador συγκεντρώνει τέσσερις σεφ παγκόσμιας κλάσης από την Ασία. Μαζί, δημιουργούν μια αξέχαστη εμπειρία δείπνου σε εξωτερικό χώρο με ένα ιδιαίτερο αυστραλιανό συστατικό - το αρνί.

Οι σεφ συμμετείχαν σε μια γαστρονομική παράσταση με πιάτα με αρνί στην πόλη Χο Τσι Μινχ το βράδυ της 21ης ​​Απριλίου.

Φωτογραφία: Thuy Mien

Από την Ιαπωνία, ο Moriaki Higashizawa είναι ένας διάσημος ειδικός στο μπάρμπεκιου τύπου Τζένγκις Χαν. Ο σεφ Μπιν Ντάι από το Χανγκζού, εκπροσωπώντας την Κίνα, καλωσορίστηκε με ζυμαρικά αρνιού και γλυκόξινες παϊδάκια αρνιού.

Δύο εκπρόσωποι από το Βιετνάμ είναι ο σεφ Φράνσις Θουάν με αρνί σε φύλλα μπετέλ και σάλτσα ψαριού και ο σεφ Έρον Τραν με την παραλλαγή του από τάκος με αρνί και τραγανό τηγανητό ρύζι Paella de Cordero.

Ο κ. Τρεντ Ντέιβις, Διευθυντής Ανάπτυξης Αγοράς για τη Νοτιοανατολική Ασία της Πολιτείας Βικτώρια (Αυστραλία), χορηγού του προγράμματος BBQ Lambassador, δήλωσε ότι το Βιετνάμ και η Πολιτεία Βικτώρια έχουν μια βαθιά σχέση, όχι μόνο στον γαστρονομικό τομέα.

Αρνί με φύλλα μπετέλ και σάλτσα ψαριού από τον σεφ Φράνσις Θουάν

Φωτογραφία: Thuy Mien

«Πολλοί Βιετναμέζοι ζουν στη Μελβούρνη και πολλοί Βιετναμέζοι φοιτητές επιλέγουν τη Βικτώρια ως τόπο σπουδών τους», δήλωσε ο κ. Ντέιβις, προσθέτοντας ότι η Βικτώρια συμβάλλει τουλάχιστον στο 40% των εξαγωγών αρνιού της Αυστραλίας.

Σύμφωνα με την κα Hanah Tran, Διευθύντρια Έργου υπεύθυνη για τη Νοτιοανατολική Ασία στην Meat & Livestock Australia, η συνολική παραγωγή αυστραλιανού αρνιού που εξάγεται στη Νοτιοανατολική Ασία το 2024 είναι περίπου 85.000 τόνοι, εκ των οποίων περίπου 540 τόνοι θα πάνε στο Βιετνάμ.

Η κα Valeska, Περιφερειακή Διευθύντρια Νοτιοανατολικής Ασίας του Meat & Livestock Australia, δήλωσε ότι η γαστρονομική έκθεση BBQ Lambassador αποτελεί μέρος των προσπαθειών για την εισαγωγή του αυστραλιανού αρνιού στο Βιετνάμ.

Η ίδια η κα Βαλέσκα λατρεύει τη βιετναμέζικη κουζίνα και ελπίζει να απολαύσει βιετναμέζικα πιάτα φτιαγμένα από αρνί στο μέλλον, όπως ψωμί με αρνί και σπασμένο ρύζι με αρνί.

Πηγή: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm