Άνθη τζίντζερ - ανοίγοντας μια νέα πηγή εισοδήματος για τους ανθρώπους στα υψίπεδα του Nghe An

Τα τελευταία χρόνια, τα άνθη τζίντζερ, τα οποία χρησιμοποιούνταν μόνο από τους ορεινούς κατοίκους στα καθημερινά τους γεύματα, έχουν σταδιακά γίνει ένα πολύτιμο αγαθό, συμβάλλοντας στη δημιουργία μιας σταθερής πηγής εισοδήματος για πολλά νοικοκυριά στις ορεινές κοινότητες Nghe An, όπως το Muong Xen, το Na Ngoi...

Τα άνθη του τζίντζερ είναι μικρά, περίπου στο μέγεθος ενός αντίχειρα, με μίσχους μήκους περίπου 10-15 cm, σκούρο πράσινο και ένα ήπιο άρωμα παρόμοιο με το τζίντζερ. Υπάρχει μόνο μία καλλιέργεια ανά έτος, η εποχή της συγκομιδής συνήθως πέφτει μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου του σεληνιακού ημερολογίου, ανάλογα με τον καιρό, τα άνθη ανθίζουν νωρίτερα ή αργότερα.

Σύμφωνα με τους κατοίκους του χωριού Buoc Mu, στην κοινότητα Na Ngoi, τα άνθη τζίντζερ εμφανίζονταν μόνο στα καθημερινά γεύματα κάθε οικογένειας. Αυτό το λουλούδι δεν θεωρούνταν ποτέ εμπόρευμα προς διαπραγμάτευση στην αγορά, εξυπηρετώντας κυρίως τις ανάγκες της αυτάρκειας. Τώρα, πολλά εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης έχουν προσθέσει άνθη τζίντζερ στα μενού τους, μετατρέποντας αυτό το πιάτο σε μια σπεσιαλιτέ που αγαπούν οι πελάτες. Όταν ξεκινά η εποχή της συγκομιδής, οι αγορές των ορεινών περιοχών σφύζουν από ζωή.

Κάτοικοι της κοινότητας Na Ngoi, Nghe An , μαζεύουν άνθη τζίντζερ. Φωτογραφία: Lu Phu

Ο κ. Nguyen Viet Hung - Γραμματέας της Επιτροπής του Κόμματος της Κοινότητας Muong Xen, δήλωσε: Εκτός από την παραδοσιακή πηγή κατανάλωσης στις εκθέσεις, η περιοχή συνδέεται αυτή τη στιγμή με πολλά σούπερ μάρκετ στην επαρχία Nghe An για να επεκτείνει την παραγωγή λουλουδιών τζίντζερ. Αυτή είναι μια νέα κατεύθυνση, που συμβάλλει στην αύξηση της οικονομικής αξίας των φυτών τζίντζερ, ενθαρρύνοντας ταυτόχρονα τους ανθρώπους να καλλιεργούν με καθαρό και βιώσιμο τρόπο.

Η συγκομιδή των λουλουδιών τζίντζερ εξακολουθεί να γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν μαχαίρια ή μικρά ψαλίδια για να κόψουν κάθε κοτσάνι, αποφεύγοντας να καταστρέψουν τη ρίζα τζίντζερ από κάτω. Μια ρίζα τζίντζερ μπορεί να παράγει 8-20 άνθη, ενώ οι καλύτερες ρίζες μπορούν να παράγουν περισσότερα. Κατά μέσο όρο, κάθε πρωί, ένας εργάτης μπορεί να μαζέψει 10-20 κιλά λουλουδιών, τα οποία πωλούνται στην τρέχουσα τιμή των περίπου 25.000 VND/κιλό. Επιπλέον, τα άνθη τζίντζερ πωλούνται και λιανικά στην αγορά για 10.000 VND/ματσάκι, ανάλογα με την ποιότητα και τον χρόνο.

Το τζίντζερ είναι ένα δημοφιλές καθαρό γεωργικό προϊόν. Φωτογραφία: Lu Phu

Τα άνθη τζίντζερ όχι μόνο αποφέρουν καλό εισόδημα, αλλά συμβάλλουν επίσης στη διαφοροποίηση της δομής των καλλιεργειών και των γεωργικών προϊόντων των ορεινών κοινοτήτων. Αυτό το είδος λουλουδιού μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά τυπικά πιάτα, όπως σοταρισμένο βοδινό κρέας, σούπα ή αποξηραμένο για την παρασκευή τσαγιού. Η πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη γεύση κάνει το πιάτο ξεχωριστό και, σύμφωνα με τη λαϊκή εμπειρία, έχει επίσης ως αποτέλεσμα τη θέρμανση του στομάχου και την ανακούφιση από τα κρυολογήματα.

Η κα Χο Υ Πα στο χωριό Τρουόνγκ Σον, στην κοινότητα Ναμ Καν, μοιράστηκε με χαρά: Τα τελευταία χρόνια, όταν η ζήτηση από τους εμπόρους αυξήθηκε, άρχισαν να συλλέγονται και να πωλούνται άνθη τζίντζερ, φέρνοντας μια καλή πηγή εισοδήματος για τους ανθρώπους.

Για την ανάπτυξη των ανθέων τζίντζερ με βιώσιμο τρόπο, οι αρχές των ορεινών κοινοτήτων έχουν εντείνει την προπαγάνδα και έχουν καθοδηγήσει τους ανθρώπους να συγκομίζουν σωστά, αποφεύγοντας την υπερβολική συγκομιδή που επηρεάζει τις ρίζες του τζίντζερ. Ταυτόχρονα, η σύνδεση με την αγορά θεωρείται βασικός παράγοντας για τη διασφάλιση σταθερής παραγωγής. Επί του παρόντος, ορισμένοι έμποροι έχουν θέσει το ζήτημα των μακροπρόθεσμων αγορών, με στόχο τη δημιουργία μιας καθαρής περιοχής για την καλλιέργεια ανθέων τζίντζερ που να πληροί τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων.

Τηγανητό τζίντζερ με μοσχάρι - ένα ρουστίκ πιάτο των υψιπέδων Nghe An. Φωτογραφία: Συνεργάτης

Εάν υπάρχει μια σταθερή αλυσίδα αγορών και διανομής, τα άνθη τζίντζερ μπορούν να γίνουν πλήρως ένα τοπικό επώνυμο βασικό προϊόν, συμβάλλοντας στην προώθηση της ανάπτυξης της ορεινής γεωργικής οικονομίας σε μια ποικιλόμορφη, βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον κατεύθυνση.

Πηγή: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html