Οι Δυτικοί τουρίστες μένουν έκπληκτοι από την αστραπιαία παρασκευή κολλώδους ρυζιού στο Ανόι, παραγγέλνοντας δύο μπολ για να τα φάνε μέχρι να χορτάσουν εντελώς.

Ο Mark Wiens είναι ένας δημοφιλής blogger μαγειρικής από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή τη στιγμή έχει μια σελίδα στο Facebook με 6 εκατομμύρια ακολούθους και ένα προσωπικό κανάλι στο YouTube με πάνω από 10 εκατομμύρια συνδρομητές.

Με πάθος για τα ταξίδια και την γαστρονομική εξερεύνηση, ο Mark Wiens έχει επισκεφτεί δεκάδες χώρες σε όλες τις ηπείρους, δοκιμάζοντας μοναδικά και νόστιμα πιάτα σε διάφορες περιοχές. Στη Νοτιοανατολική Ασία, το Βιετνάμ και η Ταϊλάνδη είναι οι δύο χώρες που ο Mark έχει επισκεφθεί πιο συχνά. Είναι ιδιαίτερα εντυπωσιασμένος από την πλούσια γαστρονομική σκηνή στο Βιετνάμ, με τα πολλά νόστιμα πιάτα σε προσιτές τιμές.

Κατά τη διάρκεια του πιο πρόσφατου ταξιδιού του στο Βιετνάμ, ο Μαρκ επισκέφθηκε το Ανόι . Παραδέχτηκε ότι απόλαυσε ιδιαίτερα την εμπειρία του street food και δεν ξέχασε να δοκιμάσει μια ποικιλία από οικονομικές τοπικές λιχουδιές. Ένα από τα πιάτα που αυτός ο δυτικός επισκέπτης περιέγραψε ως «πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε το Ανόι» είναι το κολλώδες ρύζι με τριμμένο κοτόπουλο - μια νόστιμη και οικονομική λιχουδιά για πρωινό για τους κατοίκους της πρωτεύουσας.

Ο Αμερικανός YouTuber Mark Wiens, με εκατομμύρια προβολές, εξέφρασε τον ενθουσιασμό του κατά τη διάρκεια του πρόσφατου ταξιδιού του και των γαστρονομικών του εμπειριών στο Ανόι (Εικόνα από βίντεο κλιπ).

Για να απολαύσει αυθεντικό κολλώδες ρύζι σε στιλ Ανόι με γαρνιτούρες, ο Μαρκ ξύπνησε νωρίς και κατευθύνθηκε σε έναν διάσημο πάγκο με κολλώδες ρύζι στη διασταύρωση των οδών Hang Bai και Ly Thuong Kiet. Ενθουσιάστηκε με τη συνήθεια του βιετναμέζικου πρωινού και τον εξέπληξε το γεγονός ότι ακόμη και στις 6:30 π.μ., πολλοί πάγκοι με φαγητό ήταν ήδη γεμάτοι με πελάτες.

Ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι που επισκέφτηκε ο Μαρκ είναι ένα οικείο γαστρονομικό στέκι για τους κατοίκους του Ανόι, εντυπωσιάζοντας με το αρμονικό μείγμα κολλώδους ρυζιού, πλούσιου λίρδου, απαλή πάστας φασολιών mung και τηγανητών κρεμμυδιών. Εκτός από το παραδοσιακό κίτρινο κολλώδες ρύζι, ο πάγκος σερβίρει επίσης κολλώδες ρύζι από καλαμπόκι με παρόμοια συστατικά και μεθόδους παρασκευής.

Συγκεκριμένα, ο πάγκος προκάλεσε κάποτε αίσθηση στην κορεατική τηλεόραση και έγινε διάσημος στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χάρη στην απίστευτα γρήγορη τεχνική περιτύλιξης κολλώδους ρυζιού του πωλητή.

Ο Δυτικός επισκέπτης έφτασε στο εστιατόριο στις 6:30 π.μ. και εξεπλάγη όταν είδε ένα μεγάλο πλήθος να σχηματίζει ήδη ουρά για να αγοράσει και να απολαύσει το περίφημο κολλώδες ρύζι με τριμμένο κοτόπουλο (Στιγμιότυπο οθόνης).

Όταν ένας πελάτης φτάνει για να αγοράσει φαγητό σε πακέτο, ο ιδιοκτήτης βάζει γρήγορα κολλώδες ρύζι σε μια προετοιμασμένη στρώση από φύλλα μπανάνας, στη συνέχεια κόβει γρήγορα την ψιλοκομμένη πάστα φασολιών mung, η οποία είναι σφιχτά συσκευασμένη σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, περιχύνουν με πλούσιο, λιπαρό λάδι, προσθέτουν τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο χοιρινό και άλλα υλικά και στη συνέχεια την τυλίγουν προσεκτικά.

Για τους πελάτες που γευματίζουν εκεί, παρασκευάζεται επίσης κολλώδες ρύζι με γαρνιτούρες και σερβίρεται απευθείας σε ένα μπολ από τον ιδιοκτήτη, αντί να τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας και στη συνέχεια σε εφημερίδα.

Σε μόλις 10-15 δευτερόλεπτα, αυτό το άτομο έχει ετοιμάσει 4-5 μερίδες κολλώδους ρυζιού με τριμμένο κοτόπουλο για πολλούς πελάτες. Γι' αυτό, παρόλο που το εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο, κανείς δεν χρειάζεται να περιμένει πολύ για να το απολαύσει.

Ο «αστραπιαίος» τρόπος του πλανόδιου πωλητή να τυλίγει κολλώδες ρύζι με τριμμένο κοτόπουλο κάποτε έγινε viral στο διαδίκτυο, καθώς τα βήματα εκτελούνταν πολύ γρήγορα και επιδέξια (Εικόνα από βίντεο κλιπ).

Βλέποντας τον ιδιοκτήτη να ετοιμάζει απίστευτα γρήγορα και επαγγελματικά κολλώδες ρύζι με τριμμένο κοτόπουλο, ο Μαρκ δεν μπορούσε παρά να αναφωνήσει με ενθουσιασμό. Ο Δυτικός πελάτης παρήγγειλε αμέσως δύο ολόκληρες μερίδες κολλώδες ρύζι, μία κολλώδες ρύζι με καλαμπόκι και μία κολλώδες ρύζι με τριμμένο κοτόπουλο, για να βιώσει πλήρως τη γεύση αυτού του διάσημου πιάτου πρωινού στην πρωτεύουσα.

Κάθε μερίδα περιλαμβάνει κολλώδες ρύζι, λεπτές φέτες φασολιών mung, πλούσια και αλμυρή σάλτσα λίρδας, αρωματικά χρυσά τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο χοιρινό νήμα και χοιρινό λουκάνικο με γεύση κανέλας.

Ο Δυτικός τουρίστας φάνηκε ενθουσιασμένος που παρακολούθησε την αστραπιαία διαδικασία τυλίγματος κολλώδους ρυζιού, η οποία διήρκεσε μόνο περίπου 10 δευτερόλεπτα (Εικόνα από βίντεο κλιπ).

Με το όμορφο χρυσαφί χρώμα του, ο Μαρκ σχολίασε: «Δεν μπορώ να πιστέψω πόσο νόστιμο είναι αυτό το κολλώδες ρύζι. Τα υλικά συνδυάζονται τόσο αρμονικά. Το ρύζι είναι ακόμα ζεστό και μαλακό, τα φασόλια mung είναι πλούσια και κρεμώδη, τα τηγανητά κρεμμύδια είναι τραγανά και αρωματικά, και το ψιλοκομμένο χοιρινό λιώνει στο στόμα σου», περιέγραψε ο Αμερικανός YouTuber με εκατομμύρια προβολές.

Ενώ απολάμβανε το κολλώδες ρύζι με καλαμπόκι, δεν μπορούσε να σταματήσει να επαινεί τη νοστιμιά του και εντυπωσιάστηκε από το πόσο επιδέξια είχαν μετατραπεί τα παραδοσιακά υλικά σε ένα ελκυστικό πιάτο πρωινού. Ο Δυτικός καλεσμένος αποκάλυψε επίσης ότι του άρεσε ιδιαίτερα η απαλή, κρεμώδης πάστα φασολιών mung, η οποία είχε μια πλούσια, ξηρή γεύση που έλιωνε στο στόμα του και συμπλήρωνε τέλεια το κολλώδες ρύζι.

«Εξαιρετικό, το κολλώδες ρύζι έχει τέλεια υφή. Η προσθήκη καλαμποκιού το κάνει ακόμα πιο θρεπτικό και αρκετό για να σας κρατήσει χορτάτους όλο το πρωί», είπε ο Μαρκ.

Ο Μαρκ απόλαυσε δύο μερίδες κολλώδες ρύζι με τριμμένο κοτόπουλο και κολλώδες ρύζι με καλαμπόκι, κουνώντας συνεχώς το κεφάλι του επιδοκιμαστικά και εκφράζοντας τον θαυμασμό του για τη νόστιμη γεύση αυτού του παραδοσιακού πιάτου πρωινού (Εικόνα από βίντεο κλιπ).

Στο τέλος του γεύματος, ο Μαρκ πλήρωσε 15.000 VND ανά μερίδα για δύο μερίδες κολλώδους ρυζιού. Παραδέχτηκε ότι η τιμή ήταν πολύ φθηνή και προσιτή για όλους.

Εκτός από το κολλώδες ρύζι με τριμμένο κοτόπουλο, κατά τη διάρκεια του ταξιδιού και της γαστρονομικής του εμπειρίας στο Ανόι, ο Αμερικανός επισκέπτης εκμεταλλεύτηκε επίσης την ευκαιρία να απολαύσει πολλά άλλα νόστιμα πιάτα στην πρωτεύουσα, όπως σούπα με καβούρι και νουντλς, σούπα με ψητό χοιρινό και νουντλς, σούπα με σαλιγκάρι και νουντλς, χυλό με χοιρινά πλευρά κ.λπ.

Παν Ντάου

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-tay-tram-tro-truoc-man-goi-xoi-than-toc-o-ha-noi-goi-hai-bat-an-no-cang-2217957.html