Ο Sonny Side (από τις ΗΠΑ) έχει ένα κανάλι στο YouTube με περισσότερους από 10,7 εκατομμύρια ακόλουθους. Είναι παθιασμένος με την εξερεύνηση πολιτισμών και κουζινών σε όλο τον κόσμο και συχνά μοιράζεται βίντεο από τις γαστρονομικές του εμπειρίες στις χώρες που έχει επισκεφτεί.

Στο Βιετνάμ, το φο είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα του Σόνι. Έχει δοκιμάσει κάθε είδους φο με διαφορετικές γεύσεις και υλικά, από τις δημοφιλείς μέχρι τις ακριβές εκδοχές.

Πιο πρόσφατα, ο Σόνι και ο στενός του φίλος, ο Κάλβιν, πήγαν σε ένα εστιατόριο στην οδό Λε Ταν Τον (Ben Thanh Ward, Περιοχή 1, HCMC) για να δοκιμάσουν ένα «περίεργο» πιάτο φο, από τα υλικά μέχρι τη μέθοδο παρασκευής. Αυτό είναι φο με αστακό.

Δύο Δυτικοί επισκέπτες απολαμβάνουν ολόκληρο αστακό pho στην πόλη Χο Τσι Μινχ

Είναι γνωστό ότι το εστιατόριο λειτουργεί εδώ και περισσότερα από 20 χρόνια, σερβίροντας πολλά βιετναμέζικα και ασιατικά πιάτα, εκ των οποίων το πιο διάσημο είναι το φου με αστακό, που σερβίρεται με μερικά ελκυστικά θαλασσινά.

Ο πρόεδρος των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον επισκέφθηκε αυτό το εστιατόριο κατά τη διάρκεια της επίσημης επίσκεψής του στο Βιετνάμ.

Ο Σόνι αποκάλυψε ότι είχε έρθει εδώ και απόλαυσε φου με αστακό το 2018. Αυτή τη φορά, επιστρέφοντας, ήταν περίεργος να δει αν η γεύση αυτού του πιάτου ήταν διαφορετική και καινούρια.

Αστακός Pho 1.png
Το φου αστακού σερβίρεται σε βαθύ πιάτο αντί για μπολ και τα θαλασσινά βουτιούνται σε σάλτσα πράσινης τσίλι με αλάτι.

Ο Σόνι και ο Κάλβιν παρήγγειλαν δύο ειδικά πιάτα με αστακό pho, το καθένα στην τιμή των 39 δολαρίων (περίπου 1 εκατομμύριο VND). Ενώ περίμεναν, οι δύο δυτικοί καλεσμένοι ενημερώθηκαν επίσης για τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής του πιάτου από την ιδιοκτήτρια του εστιατορίου, κα Ντάο (πραγματικό όνομα Huynh My Truc Lien).

Συνεπώς, το φο αστακού έχει ζωμό σιγοβρασμένο από κόκαλα ψαριού και κελύφη γαρίδας. Η κα Ντάο είπε ότι η συνταγή του φο έχει ελαφρώς τροποποιηθεί και ανανεωθεί, δηλαδή έχει προστεθεί μερικά τυπικά βιετναμέζικα μπαχαρικά φο όπως κανέλα, λεμονόχορτο, αστεροειδής γλυκάνισος...

Αυτό κάνει το φο πιο ελκυστικό, εξασφαλίζοντας παράλληλα μια ξεχωριστή, αδιαμφισβήτητη γεύση.

Συστατικά αστακού Pho.gif
Κοντινό πλάνο ενός μπολ με αστακό pho αξίας 1 εκατομμυρίου dong στην πόλη Χο Τσι Μινχ

Όταν ένας πελάτης παραγγέλνει, ο σεφ αρχίζει να ζεματίζει τα νουντλς ρυζιού και τα φύτρα φασολιών, προσθέτοντας φρέσκα καλαμάρια, τόφου, μύδια και περιχύνοντας με τον ζεστό ζωμό. Τέλος, τοποθετείται από πάνω ο αστακός.

Αφού μαγειρέψει τον αστακό βράζοντάς τον σε ζωμό θαλασσινών, ο σεφ θα τον χωρίσει στη μέση για να τον απολαύσουν άνετα οι πελάτες.

Καθώς σερβιριζόταν το φό, ο Σόνι και ο Κάλβιν δεν μπορούσαν να σταματήσουν να δείχνουν την απόλαυσή τους.

Ο Κάλβιν εξέφρασε την ικανοποίησή του πριν καν το δοκιμάσει, επειδή «και μόνο κοιτάζοντας το μπολ με το φου αστακού, το χρώμα ήταν εντυπωσιακό και τραβάει την προσοχή». Ο Σόνι σχολίασε ότι το κρέας του αστακού ήταν πολύ ζουμερό, φρέσκο ​​και αρωματικό.

Νόστιμο αστακό Pho 0.gif
Πολλοί θαμώνες που έχουν φάει αστακό pho σχολίασαν ότι ο ζωμός είναι ξινός, πικάντικος, αρωματικός και έχει γεύση ταϊλανδέζικου χοτ ποτ.

Καθώς δοκίμαζαν τις πρώτες κουταλιές ζωμού, οι δύο καλεσμένοι συνέχισαν να κουνούν το κεφάλι τους και να θαυμάζουν. Ο Κάλβιν περιέγραψε με χιούμορ τα μπαχαρικά σαν να χόρευαν στο στόμα του. Επαίνεσε επίσης τα φρέσκα, μαλακά και γευστικά νουντλς φο.

Όσο για τον Sonny, σχολίασε ότι τα θαλασσινά, τα οποία φαινόταν άσχετα, όταν συνδυάζονταν με το pho, δημιουργούσαν μια απίστευτη γεύση. Ο Αμερικανός καλεσμένος επιβεβαίωσε ότι το pho με αστακό ήταν πολύ νόστιμο, δείχνοντας την αφοσίωση και τη δημιουργικότητα του σεφ.

«Σήμερα, για άλλη μια φορά είχα την ευκαιρία να βιώσω από πρώτο χέρι τη δημιουργικότητα στη βιετναμέζικη κουζίνα . Παρόλο που υπάρχουν ήδη αμέτρητα νόστιμα πιάτα εδώ, αναζητούν και καινοτομούν συνεχώς για να μετατρέψουν τα παλιά υλικά σε νέα», μοιράστηκε ο Sonny.

Νόστιμος αστακός Pho.gif
Δύο Δυτικοί επισκέπτες απόλαυσαν με ενθουσιασμό το φο με αστακό και το επαίνεσαν συνεχώς ως νόστιμο.

Κατά την προσωπική του άποψη, ο Κάλβιν σχολίασε ότι αυτό είναι το πιο πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο φο ανάμεσα στις δημιουργικές εκδοχές του φο που έχει απολαύσει στο Βιετνάμ.

Το φου με αστακό στο εστιατόριο έχει μέση τιμή 599.000 dong/μερίδα, πολλές φορές ακριβότερο από το κανονικό φου με μοσχάρι, αλλά και οι δύο πελάτες δήλωσαν ότι αυτό το πιάτο «αξίζει να το απολαύσετε», συμβάλλοντας στην αναβάθμιση της βιετναμέζικης κουζίνας.

Φωτογραφία: Καλύτερη Έκθεση Κριτικής Γαστρονομίας Ποτέ

Δυτικοί τουρίστες απολαμβάνουν «γιγάντιο» κρέας αρουραίου στο Ανόι , επαινώντας το ως «πιο νόστιμο από αστακό». Μετά από ένα ταξίδι στα βορειοδυτικά και μαθαίνοντας για τους αρουραίους από μπαμπού, ένας Δυτικός τουρίστας και ο φίλος του πήγαν σε ένα εστιατόριο στο Ανόι για να απολαύσουν νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από αυτόν τον «γιγάντιο» αρουραίο. Σχολίασε ότι το κρέας αρουραίου από μπαμπού είναι ακριβό αλλά πιο αρωματικό και νόστιμο από τον αστακό.