Το μαύρο chicken hot pot κατατάσσεται στα 100 καλύτερα πιάτα με βάση το τζίντζερ στον κόσμο.

Σα Πα Μαύρο Κοτόπουλο Ζεστή Ποτιέρα

Μαύρο κοτόπουλο hot pot - Μια σπεσιαλιτέ από τα βουνά του Σα Πα

Το μαύρο κοτόπουλο σε χοτ ποτ, ένα μοναδικό πιάτο από την ορεινή περιοχή Σα Πα, κατατάσσεται 68ο στη λίστα. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο των ορεινών κατοίκων, με κύριο συστατικό το μαύρο κοτόπουλο, μια ειδική ράτσα κοτόπουλου από αυτήν την περιοχή.

Το μαύρο κοτόπουλο έχει σφιχτό, μαστιχωτό κρέας και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Συνήθως προέρχεται από ελευθέρας βοσκής. Ο ελαφρύς και γλυκός ζωμός, σε συνδυασμό με συστατικά όπως μανιτάρια shiitake, γλυκοπατάτες, noodles, βερμιτσέλι και τζίντζερ, δημιουργεί ένα γευστικό, μοναδικό και ελκυστικό πιάτο.

Το μαύρο κοτόπουλο σε χύτρα δεν είναι απλώς ένα πιάτο. Έχει επίσης οφέλη για την υγεία και μια σύνδεση με τη φύση, καθιστώντας το πολύ δημοφιλές τις κρύες μέρες.

Το διάσημο πιάτο φο

Στη λίστα με τα «100 καλύτερα πιάτα με βάση το τζίντζερ στον κόσμο », η βιετναμέζικη σούπα φο κατατάσσεται 12η, ενώ το μικτό φο στην 25η. Ένα χαρακτηριστικό του βιετναμέζικου φο είναι ο ζωμός του, που σιγοβράζει από κόκαλα βοδινού για πολλές ώρες, δημιουργώντας μια φυσικά γλυκιά και αλμυρή γεύση. Το τζίντζερ - ένα οικείο συστατικό - όχι μόνο ενισχύει το άρωμα αλλά προσθέτει και μια ήπια πικάντικη γεύση, εναρμονίζοντας τη συνολική γεύση.

Φο με μοσχάρι

Το μοσχαρίσιο φο και το κοτόπουλο φο, ενώ έχουν τις δικές τους ξεχωριστές γεύσεις, χρησιμοποιούν και τα δύο τζίντζερ στην παρασκευή τους, βοηθώντας στη θέρμανση του ζωμού και στην εξισορρόπηση των συστατικών. Το μοσχαρίσιο φο χρησιμοποιεί κομμάτια κρέατος όπως στήθος, τένοντα και κεφτεδάκια, ενώ το κοτόπουλο φο είναι πιο εκλεπτυσμένο με τρυφερό στήθος κοτόπουλου. Όσον αφορά το μικτό φο, το τζίντζερ αναμειγνύεται με μια ειδική σάλτσα, δημιουργώντας μια πλούσια και αξέχαστη γεύση.

Che troi nuoc (επιδόρπιο με μπαλάκια ρυζιού) - Ένα γλυκό επιδόρπιο

Στην 23η θέση βρίσκεται το επιδόρπιο «che troi nuoc» (επιδόρπιο με μπάλες ρυζιού που επιπλέουν). Αυτό το γλυκό και μαστιχωτό επιδόρπιο αποτελείται από λευκές κολλώδεις μπάλες ρυζιού με κρεμώδη γέμιση από φασόλια mung, όλες ανακατεμένες με πλούσιο γάλα καρύδας.

Επιδόρπιο με μπάλες ρυζιού που επιπλέουν

Το τζίντζερ σε αυτό το επιδόρπιο παίζει σημαντικό ρόλο, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα, ενισχύοντας την ελκυστικότητά του και προσφέροντας μια ζεστή αίσθηση τις κρύες μέρες.

Το Che troi nuoc (επιδόρπιο με επιπλέουσες μπάλες ρυζιού) δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά φέρει και βαθιά πολιτιστική σημασία, καθώς εμφανίζεται συχνά σε βιετναμέζικες γιορτές και θρησκευτικές τελετές, ξυπνώντας αναμνήσεις οικογενειακής επανένωσης και ενότητας.

Βραστό κοτόπουλο - απλό αλλά νόστιμο

Το βραστό κοτόπουλο, ένα απλό πιάτο χωρίς περίπλοκη προετοιμασία, ανέβηκε στην 38η θέση στη λίστα του Taste Atlas. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για την ρουστίκ, φυσική αλλά και εκλεπτυσμένη γεύση του.

Το κοτόπουλο βράζεται με αλάτι, τζίντζερ, κουρκουμά και φρέσκα κρεμμυδάκια, δημιουργώντας ένα ελκυστικό χρυσαφί χρώμα, τρυφερή πέτσα και διατηρώντας παράλληλα τη νόστιμη σφριγηλότητα του κρέατος. Το τζίντζερ σε αυτό το πιάτο με βραστό κοτόπουλο εξισορροπεί την πλούσια γεύση, προσφέροντας παράλληλα μια ζεστή και δροσιστική αίσθηση.

Βραστό κοτόπουλο

Για τους Βιετναμέζους, το βραστό κοτόπουλο είναι συχνά παρόν στις γιορτές, στο Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) ή σε τελετές λατρείας προγόνων, συμβολίζοντας την αφθονία και την ευτυχία.

Η συμπερίληψη αυτών των τεσσάρων πιάτων-υπογραφών στη λίστα του Taste Atlas δεν αποτελεί μόνο πηγή υπερηφάνειας για τη βιετναμέζικη κουζίνα , αλλά καταδεικνύει και την έντονη απήχηση των παραδοσιακών πιάτων. Γνωστά συστατικά όπως το τζίντζερ, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο, σε συνδυασμό με τις εκλεπτυσμένες μεθόδους μαγειρέματος, έχουν βοηθήσει τη βιετναμέζικη κουζίνα να αφήσει ένα ξεχωριστό στίγμα στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη, προσφέροντας στους διεθνείς θαμώνες μοναδικές και αξέχαστες εμπειρίες.

Δύο βιετναμέζικα πιάτα που περιλαμβάνονται στο Ολυμπιακό μενού χαρακτηρίζονται ως «γαστρονομικά σύμβολα».

Πηγή: https://baodantoc.vn/lau-ga-den-lot-top-100-mon-an-co-gung-ngon-nhat-the-gioi-1726675080496.htm