Τα εκπληκτικά οφέλη των καρότων για την υγεία

Τα καρότα είναι ένα υγιεινό λαχανικό, τραγανό, νόστιμο και πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ1, κάλιο και αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση καρότων είναι ιδανική για την απώλεια βάρους, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει την υγεία των ματιών και μειώνει ακόμη και τον κίνδυνο καρκίνου.

Διατροφική αξία των καρότων

Ένα άρθρο στην ιστοσελίδα του Νοσοκομείου Vinmec αναφέρει ότι μια μερίδα μισού φλιτζανιού καρότα περιέχει:

• 25 θερμίδες
• 6 γραμμάρια υδατανθράκων
• 2 γραμμάρια φυτικών ινών
• 3 γραμμάρια ζάχαρης
• 0,5 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Τα καρότα είναι μια πλούσια πηγή σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Με βάση τις ημερήσιες διατροφικές ανάγκες ενός ατόμου, μισό φλιτζάνι καρότα μπορεί να παρέχει έως και:

• 73% των αναγκών σε βιταμίνη Α
• 9% βιταμίνη Κ
• 8% κάλιο και φυτικές ίνες
• 5% βιταμίνη C
• 2% ασβέστιο και σίδηρο.

Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καρότων

Ακολουθούν μερικά σημαντικά οφέλη για την υγεία από τα καρότα

Καλό για τα μάτια

Αυτό είναι αναμφισβήτητα το πιο γνωστό όφελος για την υγεία από τα καρότα. Είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, μια ένωση που το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α, γνωστή και ως προβιταμίνη Α, η οποία βοηθά στη διατήρηση της υγείας των ματιών σας. Επιπλέον, η βήτα-καροτίνη βοηθά στην προστασία των ματιών σας από τον ήλιο και μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη και άλλων προβλημάτων όρασης.

Τα κίτρινα καρότα περιέχουν λουτεΐνη, η οποία είναι επίσης καλή για τα μάτια σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η θρεπτική ουσία μπορεί να αποτρέψει την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, την κύρια αιτία απώλειας όρασης στις ΗΠΑ.

Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου

Έχει αποδειχθεί ότι τα αντιοξειδωτικά καταστρέφουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες στο σώμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου. Οι δύο κύριοι τύποι αντιοξειδωτικών στα καρότα είναι τα καροτενοειδή (πορτοκαλί και κίτρινα καρότα) και οι ανθοκυανίνες (κόκκινα και μοβ καρότα).

Υποστήριξη της υγείας της καρδιάς

Όλα αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι καλά για την καρδιά σας. Επιπλέον, ένα μέτριο καρότο παρέχει περίπου το 4% των ημερήσιων αναγκών σας σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και άλλων καρδιακών προβλημάτων. Επιπλέον, τα καρότα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Η κατανάλωση άφθονων φυτικών ινών μπορεί επίσης να μειώσει τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, ή LDL, χοληστερόλη στο αίμα. Τέλος, τα κόκκινα καρότα περιέχουν επίσης λυκοπένιο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων.

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα

Η βιταμίνη C στα καρότα βοηθά το σώμα να δημιουργήσει αντισώματα που προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να απορροφά και να χρησιμοποιεί σίδηρο και να αποτρέπει τις μολύνσεις. Η βιταμίνη C συμβάλλει επίσης στην παραγωγή κολλαγόνου - του κύριου συστατικού του συνδετικού ιστού, το οποίο είναι απαραίτητο για την επούλωση πληγών και τη διατήρηση της υγείας του σώματος.

Θεραπεία της δυσκοιλιότητας

Αν δυσκολεύεστε να πάτε στην τουαλέτα, δοκιμάστε να μασήσετε μερικά ωμά καρότα. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας και να σας βοηθήσει να αφοδεύετε πιο τακτικά.

Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε καροτίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (παχέος εντέρου) και είναι καλή για τη συνολική υγεία του πεπτικού συστήματος.

Έλεγχος διαβήτη

Τα καρότα περιέχουν φυσικά σάκχαρα, το 10% ενός καρότου είναι υδατάνθρακες και σχεδόν το μισό από αυτό είναι ζάχαρη. Ένα άλλο 30% αυτής της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι φυτικές ίνες. Συνολικά, τα καρότα είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και σχετικά χαμηλή σε ζάχαρη.

Χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) περίπου 39 για τα βρασμένα καρότα, τα καρότα είναι απίθανο να προκαλέσουν απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και είναι ασφαλή για τους διαβητικούς.

Επιπλέον, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 ή να βοηθήσει τους ανθρώπους να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.

Βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών

Τα καρότα περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ, μικρές ποσότητες ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία των οστών και βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Καταπολεμά τη φλεγμονή στο σώμα

Η εφημερίδα Thanh Nien επικαλέστηκε έναν ειδικό στο Insider, ο οποίος είπε ότι τα πορτοκαλί καρότα είναι τα πιο συνηθισμένα, ενώ μπορείτε επίσης να βρείτε κόκκινα, κίτρινα, μοβ και λευκά καρότα. Από τα οποία, τα μοβ καρότα περιέχουν την περισσότερη ανθοκυανίνη.

Η ανθοκυανίνη είναι ένα καροτενοειδές που λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό. Εκτός από την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, αυτή η ένωση μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.

Κίνδυνοι από την κατανάλωση πολλών καρότων

Ενώ τα καρότα είναι υγιεινά, η υπερβολική ποσότητα βήτα-καροτίνης μπορεί να μετατρέψει το δέρμα σας σε πορτοκαλί. Αυτή η πάθηση, που ονομάζεται καροτεναιμία, είναι σχετικά ακίνδυνη και θεραπεύσιμη. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η καροτεναιμία μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία της βιταμίνης Α, επηρεάζοντας την όραση, τα οστά, το δέρμα, τον μεταβολισμό ή το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Η υπερβολική ποσότητα βήτα-καροτίνης μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα με διαταραχές του μεταβολισμού της βιταμίνης Α, όπως σε άτομα με υποθυρεοειδισμό.

Μερικοί άνθρωποι είναι επίσης αλλεργικοί σε ενώσεις που περιέχουν καρότα. Εάν εμφανίσετε κνίδωση, πρήξιμο και δυσκολία στην αναπνοή μετά την κατανάλωση καρότων, χρειάζεστε επείγουσα ιατρική βοήθεια. Εάν τα συμπτώματα γίνουν σοβαρά, μπορεί να εμφανίσετε αναφυλαξία, μια ταχέως εξελισσόμενη και απειλητική για τη ζωή αντίδραση.

Άτομα με ιστορικό αλλεργιών στα καρότα θα πρέπει να ελέγχουν προσεκτικά τα συστατικά των smoothies, των λαχανόσουπων και μιας ποικιλίας άλλων προϊόντων πριν τα καταναλώσουν.

Νγκουγιέν Μάι

Πηγή: https://vtcnews.vn/loi-ich-tuyet-voi-cua-ca-rot-voi-suc-khoe-ar861070.html