Αγοράστε 5 ή 6 ντομάτες με πέταλα και ο απλούστερος τρόπος για να αποτοξινώσετε ντομάτες που έχουν ωριμάσει χημικά

GDXH - Οι φυσικά ωριμασμένες φρέσκες ντομάτες είναι θρεπτικές, αλλά αυτές με 5 ή 6 πέταλα είναι οι καλύτερες. Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν μια ντομάτα έχει ωριμάσει χημικά και ποιος είναι ο απλούστερος τρόπος για να την αποτοξινώσετε;

Επιλέξτε ντομάτες με 5 ή 6 πέταλα

Σύμφωνα με τους επιστήμονες , οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες A, C, K, B6, και ιχνοστοιχεία φυλλικό οξύ και θειαμίνη, κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες... θρεπτικά. Κάθε 100 γραμμάρια ωμών ντοματών έχουν 18 θερμίδες, 0,9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,9 γραμμάρια υδατανθράκων, 2,6 γραμμάρια ζάχαρης, 1,2 γραμμάρια φυτικών ινών, 0,2 γραμμάρια λίπους.

Τον τελευταίο καιρό, οι νοικοκυρές ψιθυρίζουν μεταξύ τους ότι οι ντομάτες με 6 πέταλα είναι πιο νόστιμες από τις ντομάτες με 5 πέταλα. Μάλιστα, υπάρχουν ντομάτες με 5 πέταλα ή 6 πέταλα στην αγορά - και οι νοικοκυρές λένε ότι οι ντομάτες με 6 πέταλα είναι πιο νόστιμες.

Σχετικά με αυτό, ο Δρ. Nguyen Hong Hanh (Λέκτορας της Σχολής Γεωπονίας, Ακαδημία Γεωργίας του Βιετνάμ) απάντησε στον τύπο ότι ο αριθμός των καλυκών (αριθμός πετάλων) στο μπουμπούκι του καρπού δεν σχετίζεται με την ποιότητα του καρπού. Συνεπώς, οι ποικιλίες ντομάτας Beef είναι ευρωπαϊκής προέλευσης, το πλεονέκτημα είναι ότι ο καρπός είναι μεγάλος, σφιχτός, έχει λίγους σπόρους, παχιά σάρκα όταν είναι ώριμος, το δέντρο έχει μεγάλους καρπούς, σκούρο κόκκινο χρώμα, πολλή σάρκα, υπέροχη γεύση, συχνά έχει μπουμπούκι 6 πετάλων. Ίσως γι' αυτό πολλοί άνθρωποι συμπεραίνουν ότι οι ντομάτες με μπουμπούκι 6 πετάλων έχουν καλύτερη γεύση από τις ντομάτες με μπουμπούκι 5 πετάλων . Στην πραγματικότητα, η επιλογή νόστιμων ντοματών δεν έχει να κάνει τόσο με το αν έχουν 5 ή 6 πέταλα. Απλώς παρατηρήστε το χρώμα και το σχήμα του καρπού για να επιλέξετε φρέσκες και νόστιμες ντομάτες.

Η κα. Nguyen Thi Yen (ειδικευμένη σε γαμήλια πάρτι) ανέφερε ότι οι ντομάτες για το γλέντι πρέπει να επιλέγονται από φυσικά ώριμα φρούτα, με όμορφο κόκκινο χρώμα, λεπτή, παχουλή φλούδα. Κοιτάζοντας προσεκτικά, μπορείτε να δείτε τις μαργαριταρένιες κηλίδες στη σάρκα μέσα από τη φλούδα. Πολλή σάρκα, άμμος (σκόνη) θα είναι ζουμερή, ο πάτος του φρούτου είναι βυθισμένος, μυρίζοντας ένα ελαφρύ άρωμα... είναι φυσικά ώριμο φρούτο. Κόψτε την ντομάτα στη μέση για να δείτε τους λευκούς-κίτρινους σπόρους να είναι καλυμμένοι με βλεννογόνο (όχι πράσινο) - στη συνέχεια, το stir-fry θα έχει μια υπέροχη γεύση, όμορφο κόκκινο χρώμα. Κόψτε τα λουλούδια για να τα εμφανίσετε στο δίσκο με το ρύζι. Το γλέντι θα είναι όμορφο.

Ή αγγίξτε ή πιέστε απαλά την ντομάτα. Αν είναι λίγο μαλακή και ελαστική, τότε είναι μια καλή ντομάτα. Αυτός ο τύπος ντομάτας μπορεί να διατηρηθεί μόνο για 1 εβδομάδα στο ψυγείο.

Κοιτάξτε το φρέσκο, φρέσκο ​​και σταθερά προσκολλημένο κοτσάνι της ντομάτας - ο καρπός είναι φρεσκοκομμένος. Αντίθετα, η μαραμένη ντομάτα έχει συλλεχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν είναι φρέσκια.

Οι ώριμες ντομάτες δεν έχουν ομοιόμορφο χρώμα. Η ίδια ντομάτα, αλλά το μέρος που απορροφά το ηλιακό φως θα είναι πιο κόκκινο από το μέρος που δέχεται λιγότερο ηλιακό φως. Επομένως, οι φυσικά ώριμες ντομάτες είναι συχνά κόκκινες με μια κίτρινη νότα. Το κοτσάνι καλύπτεται από το εξόγκωμα, επομένως το χρώμα είναι πιο ανοιχτό. Επομένως, όταν αγοράζετε ντομάτες, αποφύγετε τις ντομάτες με κόκκινο τόσο κοτσάνι όσο και κοτσάνι, οι οποίες είναι ελκυστικές.

Με ντομάτες ίδιου μεγέθους, η πιο βαριά θα έχει καλύτερη γεύση. Αν η ντομάτα ίδιου μεγέθους είναι ελαφριά, τότε έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και δεν θα έχει την ίδια καλή γεύση.

Οι καλές ντομάτες δεν ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τα μπουμπούκια με 5 ή 6 πέταλα. Απλώς παρατηρήστε το χρώμα και το σχήμα του καρπού για να επιλέξετε ένα καλό. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Αναγνωρίστε τις καλές ντομάτες

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διακρίνετε μεταξύ των ντοματών που ωριμάζουν σε δέντρα και των ντοματών που ωριμάζουν χημικά, αλλά με γυμνό μάτι μπορείτε να αναγνωρίσετε μερικά χαρακτηριστικά ως εξής:

Χημικά τουρσιασμένες ντομάτες

Οι χημικά τουρσί ντομάτες έχουν μεγάλους καρπούς, γυαλιστερή κόκκινη φλούδα, χωρίς μπουμπούκια και μπορούν να διατηρηθούν για ένα μήνα χωρίς να μαραθούν ή να σαπίσουν.

Οι ντομάτες που έχουν χρησιμοποιηθεί για την τόνωση της ανάπτυξης των καρπών ή για την πρόωρη ωρίμανση μπορεί να έχουν παραμορφωμένο, μη ισορροπημένο σχήμα. Η φλούδα μπορεί να είναι ομοιόμορφα κόκκινη, όμορφη αλλά παχιά και σκληρή στην αφή (επειδή το εσωτερικό του καρπού είναι ακόμα πράσινο), να έχουν λίγο νερό και να μην έχουν φυσικό άρωμα.

Επιπλέον, αν αγγίξετε και πιέσετε ελαφρά την ντομάτα, αν την αισθάνεστε σκληρή, σημαίνει ότι έχει ωριμάσει ομοιόμορφα με χημικά, το κόκκινο χρώμα είναι όμορφο, αλλά η φλούδα είναι σκληρή, η γεύση δεν είναι φυσικά αρωματική. Επιπλέον, το κάτω μέρος του καρπού προεξέχει, όταν κοπεί στη μέση, οι σπόροι στο εσωτερικό είναι ακόμα πράσινοι, δεν φαίνεται άμμος.

Ταυτόχρονα, όταν μαγειρεύονται, οι ντομάτες αναγκάζονται να ωριμάσουν με χημικά, με αποτέλεσμα ένα υδαρές, απαλό υγρό (όχι όμορφο κόκκινο χρώμα λόγω της έλλειψης άμμου), η γεύση δεν είναι φυσικά νόστιμη και χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτούν.

Σε κανονικό περιβάλλον, οι χημικά ωριμασμένες ντομάτες συχνά μαλακώνουν γρήγορα, συνθλίβονται εύκολα και δεν διατηρούν τη σφριγηλότητα των φυσικά ωριμασμένων φρούτων.

Οι ντομάτες με κόμπους σταθερά προσκολλημένους στον καρπό είναι ντομάτες ώριμες στο αμπέλι. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Πώς να αφαιρέσετε τις χημικές ουσίες από τις ντομάτες

Η εμπειρία πολλών νοικοκυρών για την ελαχιστοποίηση των βλαβερών επιπτώσεων των χημικών ουσιών στις ντομάτες έχει ως εξής:

- Μουλιάστε τις ντομάτες σε αραιωμένο αλατόνερο για 15-20 λεπτά για να μειώσετε την ποσότητα χημικών ουσιών στην επιφάνεια και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό.

- Ή μουλιάστε το σε αραιωμένο χυμό λεμονιού για 10-15 λεπτά - το ήπιο οξύ στο λεμόνι βοηθά στην απομάκρυνση ορισμένων από τα υπολειμματικά χημικά.

- Πλύνετε τις ντομάτες με καθαρό νερό και τρίψτε απαλά τα φρούτα με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και ορισμένες χημικές ουσίες.

- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες πριν από τη χρήση (εάν υπάρχει υποψία ότι περιέχουν χημικές ουσίες).

Οι παραπάνω μέθοδοι βοηθούν τις νοικοκυρές να αισθάνονται πιο ασφαλείς επειδή έχουν αφαιρέσει μερικές από τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση του εξωτερικού μέρους των ντοματών πριν το μαγείρεμα.

Προσοχή όταν τρώτε ντομάτες

- Αν θέλετε να φάτε ωμές ντομάτες, πρέπει να τις μουλιάσετε και να τις πλύνετε.

- Θα πρέπει να τρώτε μόνο 1-2 φρούτα/ημέρα και ώριμες ντομάτες.

- Μην τρώτε πράσινες ντομάτες ή άψητες ντομάτες, επειδή περιέχουν ενώσεις που μπορούν εύκολα να προκαλέσουν δηλητηρίαση, ναυτία, κόπωση και υπερβολική σιελόρροια...

- Μην τρώτε ντομάτες όταν πεινάτε, επειδή οι ουσίες που υπάρχουν στο άδειο στομάχι μπορούν να δυσκολέψουν την πέψη. Η συνήθεια της κατανάλωσης πράσινων, άγουρων ντοματών μπορεί να οδηγήσει σε έλκος στομάχου.

- Μην τρώτε σπόρους ντομάτας για να αποφύγετε τη δυσπεψία και τη σκωληκοειδίτιδα.

Σύμφωνα με τις οδηγίες του Γενικού Νοσοκομείου MEDLATEC.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm