Έρευνα: Η κατανάλωση κρέατος με αυτό το πιάτο κάνει καλό στην υγεία σας

Καναδοί επιστήμονες βρήκαν έναν τρόπο να τρώτε κρέας που είναι καλός για την υγεία σας.

Ενώ προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ειδικά επεξεργασμένου κρέατος, μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, έρευνα Καναδών επιστημόνων ανακάλυψε έναν συνδυασμό μεθόδων διατροφής που βοηθά στη μείωση αυτού του κινδύνου.

Καναδοί επιστήμονες βρήκαν έναν τρόπο να ελαχιστοποιήσουν τις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης κρέατος.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Οι ερευνητές εξέτασαν την κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος μαζί με τρόφιμα που συνιστώνται για την πρόληψη του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των δημητριακών ολικής αλέσεως και των φυτικών ινών, για να δουν ποιες επιπτώσεις είχαν στα ποσοστά καρκίνου και στην ηλικία στην οποία διαγνώστηκε ο καρκίνος.

Ο καθηγητής Paul Veugelers, ένας από τους συγγραφείς της μελέτης, εξήγησε: «Οι περισσότερες μελέτες έχουν επικεντρωθεί στην επίδραση μεμονωμένων τροφίμων στον κίνδυνο καρκίνου, αλλά οι άνθρωποι δεν καταναλώνουν συγκεκριμένα τρόφιμα ή θρεπτικά συστατικά μεμονωμένα. Επομένως, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την επίδραση συνδυασμών παραγόντων στον κίνδυνο καρκίνου, εξετάζοντας τη συνδυασμένη κατανάλωσή τους».

Έχοντας κατά νου αυτή την ιδέα, η μελέτη με επικεφαλής τη Δρ. Κατερίνα Μαξιμόβα, καθηγήτρια στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Αλμπέρτα, μέλος του Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο της Βόρειας Αλμπέρτα (Καναδάς), σε συνεργασία με ειδικούς στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο (Καναδάς), διερεύνησε τον αντίκτυπο της κατανάλωσης ενός συνδυασμού κρέατος με φρούτα και λαχανικά στην υγεία, αντί της κατανάλωσης μόνο κρέατος.

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των καρκινογόνων επιπτώσεων της κατανάλωσης πολλών κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να μειώσουν τις καρκινογόνες επιπτώσεις της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος

Χρησιμοποίησαν δεδομένα που συλλέχθηκαν σε διάστημα 13 ετών από περισσότερους από 50.000 συμμετέχοντες, συμπεριλαμβανομένων λεπτομερών πληροφοριών σχετικά με τη διατροφή, τα συμπεριφορικά χαρακτηριστικά και την υγεία των συμμετεχόντων.

Διαπίστωσαν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των καρκινογόνων επιπτώσεων από την κατανάλωση πολλών κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου της Αλμπέρτα .

Συγκεκριμένα, όσον αφορά τον κίνδυνο καρκίνου, οι άνδρες που τρώνε επεξεργασμένο κρέας σε συνδυασμό με πολλά λαχανικά και φρούτα έχουν μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 1,8 φορές. Για τις γυναίκες, η μείωση είναι 1,5 φορές.

Όσον αφορά την ηλικία έναρξης του καρκίνου, οι άνδρες που έτρωγαν επεξεργασμένο κρέας σε συνδυασμό με πολλά λαχανικά και φρούτα καθυστέρησαν την ηλικία έναρξης του καρκίνου κατά περισσότερο από επτά χρόνια - από 73,3 σε 80,4. Για τις γυναίκες, το ποσοστό ήταν 6,4 έτη, από 72,9 σε 79,3.

Ο καθηγητής Veugelers δήλωσε: «Οι καρκινογόνες επιδράσεις του επεξεργασμένου κρέατος μπορούν να μειωθούν υιοθετώντας μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε μη αμυλούχα λαχανικά και φρούτα, ειδικά εάν το επεξεργασμένο κρέας καταναλώνεται λιγότερο», σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Αλμπέρτα .

Πηγή: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm