Ανησυχίες προκύπτουν καθώς οι τιμές της καρύδας μειώνονται.

Τυχαία συναντηθήκαμε και συνομιλήσαμε με τον Pham Dinh Ngai, γεννημένο το 1989, σε ένα συνέδριο που πραγματοποιήθηκε στο Ανόι. Συζητώντας για τα προϊόντα καρύδας, μια καλλιέργεια που συνδέεται στενά με τους ανθρώπους στις παράκτιες περιοχές, ειδικά στις επαρχίες του Δέλτα του Μεκόνγκ, ο Pham Dinh Ngai αφηγήθηκε: «Το 2018, όταν οι τιμές της καρύδας στην επαρχία Tra Vinh έπεσαν πολύ χαμηλά, 1.200 καρύδες πουλήθηκαν μόνο για 2 εκατομμύρια VND (1.600-1.700 VND/καρύδα). Επομένως, ήταν πολύ δύσκολο για τους αγρότες να βιοποριστούν από την καλλιέργεια καρύδας. Σκέφτηκα και αναζήτησα μια νέα κατεύθυνση για τη βιώσιμη ανάπτυξη αυτού του ιδιαίτερου φρούτου. Αυτή η κατεύθυνση ήταν η αύξηση της οικονομικής αξίας των καρύδων, η περαιτέρω επεξεργασία τους και η διαφοροποίηση των προϊόντων. Αλλά όταν άρχισα την έρευνα, συνειδητοποίησα ότι οι καρύδες στο Δέλτα του Μεκόνγκ, λόγω της διείσδυσης αλμυρού νερού, συχνά αποδίδουν πολύ χαμηλότερη παραγωγικότητα από την αναμενόμενη».

Δυσκολευόμενος να βρει αγορά για το προϊόν του, ο Pham Dinh Ngai ανακάλυψε ξαφνικά ότι στις Φιλιππίνες και σε ορισμένες άλλες χώρες, οι άνθρωποι στράφηκαν προς τη συγκομιδή νέκταρ άνθους καρύδας, αυξάνοντας την οικονομική του αξία, ενώ καμία επιχείρηση στο Βιετνάμ δεν το έκανε. Ο Pham Dinh Ngai σχημάτισε μια νέα ιδέα για να βοηθήσει τους καλλιεργητές καρύδας στην πόλη του. Οι καρύδες στο Tra Vinh καλλιεργούνται ευρέως από τους Khmer. Όταν ο Pham Dinh Ngai μοιράστηκε τις ανησυχίες του με τη σύζυγό του, Thach Thi Chal Thi, απόφοιτο μεταπτυχιακού τίτλου στην Τεχνολογία Τροφίμων, εκείνη υποστήριξε αμέσως την ιδέα του. Από την άποψη της αγοράς, τα περιφερειακά γεωργικά προϊόντα αποτελούν μια αυξανόμενη καταναλωτική τάση σε πολλές χώρες. Το 2018, ο Pham Dinh Ngai αποφάσισε να παραιτηθεί από τη δουλειά του στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να επιστρέψει στην πόλη του και να ξεκινήσει μια επιχείρηση με τη σύζυγό του, εστιάζοντας στο νέκταρ άνθους καρύδας. Το νεαρό ζευγάρι πέρασε σχεδόν δύο χρόνια ερευνώντας το νέκταρ καρύδας, τις τεχνικές συγκομιδής, τις μεθόδους επεξεργασίας, ακόμη και την κατασκευή ενός εργοστασίου και την ανάπτυξη της αγοράς. Η γη στο Δέλτα του Μεκόνγκ επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την εισχώρηση αλμυρού νερού. Σε αλατότητα 15 μερών ανά χιλιάδα, οι καρύδες συρρικνώνονται ή πέφτουν, ενώ σε 5 μέρη ανά χιλιάδα, τα δέντρα εξακολουθούν να ανθίζουν, επιτρέποντας τη συγκομιδή νέκταρος. Επομένως, η μετάβαση από τη συγκομιδή φρούτων στη συγκομιδή νέκταρος είναι απόλυτα προσαρμοσμένη στην κατάσταση της διείσδυσης αλμυρού νερού, ειδικά στις παράκτιες περιοχές του Τρα Βιν, επιτρέποντας στους ανθρώπους να συνεχίσουν τα προς το ζην...

Ο Φαμ Ντιν Νγκάι στέκεται δίπλα στο προϊόν του πριν αυτό φύγει από το εργοστάσιο.

Με την απόφασή του να επιστρέψει στην πόλη του για να ξεκινήσει μια επιχείρηση παραγωγής νέκταρ καρύδας, ο Pham Dinh Ngai αντιμετώπισε αμέτρητες δυσκολίες και προκλήσεις εκείνη την εποχή. Δεν περίμενε να συναντήσει την αποδοκιμασία του δικού του λαού, επειδή παραδοσιακά, οι αγρότες καλλιεργούν καρύδες μόνο για τον καρπό, όχι για το νέκταρ. «Όλοι νόμιζαν ότι πήγα να σπουδάσω κάπου μακριά για να κάνω κάτι άσκοπο. Συγκεκριμένα, έλεγαν ότι η δουλειά μου θα μπορούσε να καταστρέψει τους ελαιώνες καρύδας. Ωστόσο, κατάλαβα ότι θα βοηθούσα τους αγρότες, οπότε ήμουν αποφασισμένος...», εμπιστεύτηκε ο Ngai.

Εκείνη την εποχή, ο Pham Dinh Ngai δεν μπορούσε καν να θυμηθεί πόσα λίτρα νέκταρ είχε σπαταλήσει αναζητώντας τη φόρμουλα για την παραγωγή του προϊόντος. Μετά από σχεδόν δύο χρόνια αδιάκοπης έρευνας σχετικά με τη μέθοδο επεξεργασίας του νέκταρ άνθους καρύδας, τελικά έφερε στην αγορά το πρώτο του προϊόν. Το νέκταρ άνθους καρύδας είναι ένα σάκχαρο χαμηλών θερμίδων αλλά πλούσιο σε μέταλλα. Η επεξεργασία στους 55 βαθμούς Κελσίου βοηθά στη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών και της φυσικής γεύσης, καθιστώντας το κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα, άτομα με διαβήτη, αθλητές και άτομα που αναρρώνουν από ασθένειες. Μια καρύδα παράγει ένα λουλούδι κάθε 25 ημέρες, αποδίδοντας 13 έως 16 λουλούδια το χρόνο. Οι καρύδες μπορούν να συλλεχθούν για νέκταρ όλο το χρόνο, με μέση απόδοση 250-300 λίτρα ετησίως. Επί του παρόντος, το ζευγάρι διαθέτει ένα εργοστάσιο 500 τ.μ. με σχεδιασμένη ικανότητα παραγωγής και επεξεργασίας 60 τόνων φρέσκου νέκταρ άνθους καρύδας ανά μήνα, που πληροί τα πρότυπα ISO 2018. Η μονάδα παραγωγής ονομάζεται Sokfarm. Ο κ. Ngai εξήγησε: "Sok" στα Χμερ σημαίνει ευτυχία και Sokfarm σημαίνει ευτυχισμένη γεωργία . Τα προϊόντα νέκταρ άνθους καρύδας της Sokfarm περιλαμβάνουν επτά τύπους: ποτό νέκταρ άνθους καρύδας, συμπυκνωμένο νέκταρ άνθους καρύδας, ζάχαρη άνθους καρύδας, ξίδι από νέκταρ άνθους καρύδας, ζυμωμένο νέκταρ άνθους καρύδας, κόκκους κακάο και σάλτσα σόγιας άνθους καρύδας. Επί του παρόντος, το 85-90% των προϊόντων νέκταρ άνθους καρύδας της Sokfarm καταναλώνεται στην εγχώρια αγορά, το 10-15% εξάγεται στην παγκόσμια αγορά και έχουν λάβει την πιστοποίηση Βιετναμέζικου Προϊόντος Υψηλής Ποιότητας.

Καλή γεωργία

Ο Pham Dinh Ngai δήλωσε ότι στο ταξίδι τους για την ενίσχυση της αξίας των καρύδων τους, αυτός και η σύζυγός του δεν ήταν μόνοι, αλλά έλαβαν μεγάλη υποστήριξη από οργανισμούς και τμήματα της επαρχίας Tra Vinh, καθώς και από το Επαρχιακό Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος. Αυτοί οι οργανισμοί έχουν υποστηρίξει πολύ αυτόν και τη Sokfarm στη διαμόρφωση μιας νοοτροπίας σχετικά με την αλυσίδα σύνδεσης, την παραγωγή, την επεξεργασία σε βάθος, την εισαγωγή προϊόντων και την υποστήριξη της κατανάλωσης. Επί του παρόντος, το βιολογικό συμπυκνωμένο νέκταρ άνθους καρύδας της Sokfarm έχει επιτύχει την πιστοποίηση OCOP 5 αστέρων. Ο Pham Dinh Ngai δήλωσε ότι για να αναγνωριστεί ένα προϊόν ως προϊόν OCOP 5 αστέρων, η υποχρεωτική προϋπόθεση και τα κριτήρια είναι ότι το προϊόν πρέπει να μπορεί να εξαχθεί στην παγκόσμια αγορά. Το προϊόν νέκταρ άνθους καρύδας της Sokfarm παράγεται επί του παρόντος με τεχνολογία συμπύκνωσης κενού. Δημιούργησε μια επωνυμία για εξαγωγή και κατέγραψε τα προϊόντα του για πιστοποίηση ποιότητας το 2021. Τελικά, τα προϊόντα της Sokfarm έπεισαν τις ιαπωνικές αρχές πληρώντας πάνω από 300 πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Αυτή τη στιγμή, η Sokfarm συνεργάζεται με 35 αγρότες που καλλιεργούν 20 εκτάρια με κοκοφοίνικα, αγοράζοντας 45 τόνους νέκταρ άνθους καρύδας ανά μήνα. Από αυτήν την πρώτη ύλη, η Sokfarm παράγει κατά μέσο όρο 10-15 τόνους τελικών προϊόντων κάθε μήνα. Ο κ. Ngai έχει επίσης καταχωρίσει τα προϊόντα της Sokfarm στην πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου OCOP 24/7, μια πλατφόρμα που ειδικεύεται στην εμπορία προϊόντων OCOP στο Βιετνάμ, καθώς και σε άλλες πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου όπως οι Tiki, Lazada και Shopee.

Οι ντόπιοι συλλέγουν νέκταρ καρύδας.

Κάτω από τα καταπράσινα ελαιώνες καρύδας του Δέλτα του Μεκόνγκ, ο Pham Dinh Ngai μοιράστηκε την ιστορία των ευγενικών και έντιμων αγροτών της πόλης του, Tra Vinh, με Βιετναμέζους καταναλωτές και διεθνείς φίλους. Δήλωσε ότι το βιολογικό συμπυκνωμένο νέκταρ άνθους καρύδας της Sokfarm, το οποίο πέτυχε βαθμολογία προϊόντος 5 αστέρων OCOP το 2023, αποτελεί πηγή υπερηφάνειας όχι μόνο για νέους όπως ο Pham Dinh Ngai αλλά και για τα προϊόντα της πόλης του, Tra Vinh. Στο μέλλον, σχεδιάζει να επεκτείνει το εργοστάσιό του, να ερευνήσει και να αναπτύξει περισσότερα προϊόντα νέκταρ άνθους καρύδας, αυξάνοντας τον αριθμό σε περίπου 30, όχι μόνο στα 7 που είναι τώρα. Μέχρι το 2030, η Sokfarm στοχεύει να δημιουργήσει μια αλυσίδα εφοδιασμού που θα συνδέει 500-700 γεωργικά νοικοκυριά στην επαρχία Tra Vinh για να αναπτύξει μια σταθερή πηγή πρώτων υλών.

Οδηγούμενη από το πάθος και την αγάπη της για τις καρύδες και τα προϊόντα που παράγονται από νέκταρ καρύδας, η Pham Dinh Ngai έχει λάβει πολλά βραβεία και επαίνους, όπως: Πρώτο Βραβείο στο Rural Youth Innovative Startup Project του 2020· 30 Κορυφαίες Επιχειρήσεις Κοινωνικού Αντίκτυπου (SIB) στην ανάκαμψη μετά την Covid στο πλαίσιο του έργου ISEE-Covid των Ηνωμένων Εθνών· η μόνη επιχείρηση στο Βιετνάμ που κέρδισε τα ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 στην κατηγορία «Επιχείρηση Περιεκτικής Ανάπτυξης»· το 4ο Βραβείο Blue Venture για Επιχειρηματίες Κοινότητας το 2022· το Βραβείο Vu A Dinh 2022 - Εαρινό Ταξίδι στο Δάσος και τη Θάλασσα· το 16ο Βραβείο Luong Dinh Cua το 2021 - Εξαιρετικός Νέος Αγρότης· και έπαινο από τον Πρωθυπουργό για εξαιρετικά επιτεύγματα στη μελέτη και την παρακολούθηση της ιδεολογίας, της ηθικής και του στυλ του Χο Τσι Μινχ κατά την περίοδο 2016-2021.

Κείμενο και φωτογραφίες: NGUYEN KIEM

    Πηγή: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249