Ανησυχία για την πτώση των τιμών της καρύδας

Τυχαία συναντηθήκαμε και μιλήσαμε με τον Pham Dinh Ngai, γεννημένο το 1989, σε ένα συνέδριο που πραγματοποιήθηκε στο Ανόι. Μιλώντας για τα προϊόντα καρύδας, ένα δέντρο που συνδέεται στενά με τους ανθρώπους στις παράκτιες περιοχές, ειδικά στις παράκτιες επαρχίες του Δέλτα του Μεκόνγκ, ο Pham Dinh Ngai είπε: «Το 2018, όταν η τιμή της καρύδας στην επαρχία Tra Vinh ήταν πολύ χαμηλή, 1.200 καρύδες πουλήθηκαν μόνο για 2 εκατομμύρια VND (1.600-1.700 VND/φρούτο). Επομένως, ήταν πολύ δύσκολο για τους αγρότες να ζήσουν με τις καρύδες. Σκέφτηκα και βρήκα μια νέα κατεύθυνση για να αναπτύξω βιώσιμα αυτό το ιδιαίτερο φρούτο. Η κατεύθυνση εκείνη την εποχή ήταν η αύξηση της οικονομικής αξίας των καρύδων, η βαθιά επεξεργασία και η διαφοροποίηση των προϊόντων. Αλλά όταν άρχισα την έρευνα, συνειδητοποίησα ότι οι καρύδες στη Δύση, λόγω της διείσδυσης αλμυρού νερού, συχνά αποδίδουν πολύ χαμηλότερες αποδόσεις από τις αναμενόμενες».

Δυσκολευόμενος, μη βρίσκοντας το «κλειδί» για την παραγωγή, ο Pham Dinh Ngai ανακάλυψε ξαφνικά ότι στις Φιλιππίνες και σε ορισμένες χώρες, οι άνθρωποι έχουν στραφεί στη συλλογή νέκταρ καρύδας, συμβάλλοντας στην αύξηση της οικονομικής αξίας, ενώ στο Βιετνάμ δεν υπάρχει καμία επιχείρηση που να το κάνει αυτό. Ο Pham Dinh Ngai σχημάτισε μια νέα ιδέα για να βοηθήσει τους αγρότες να καλλιεργήσουν καρύδα στην πατρίδα του. Οι καρύδες στο Tra Vinh καλλιεργούνται πολύ από τους Khmer. Όταν ο Pham Dinh Ngai μοιράστηκε τις ανησυχίες του με τη σύζυγό του, Thach Thi Chal Thi - Master of Food Technology, εκείνη υποστήριξε αμέσως την ιδέα του συζύγου της. Ερευνώντας από την οπτική γωνία της αγοράς, τα τοπικά γεωργικά προϊόντα αποτελούν μια καταναλωτική τάση σε πολλές χώρες. Το 2018, ο Pham Dinh Ngai αποφάσισε να παραιτηθεί από τη δουλειά του στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να επιστρέψει στην πατρίδα του με τη σύζυγό του για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση από νέκταρ καρύδας. Το νεαρό ζευγάρι πέρασε σχεδόν δύο χρόνια μαθαίνοντας για το νέκταρ καρύδας, πώς να συλλέγουν νέκταρ, πώς να επεξεργάζονται το προϊόν, ακόμη και τη διαδικασία κατασκευής ενός εργοστασίου, αναπτύσσοντας την αγορά... Η γη στη Δύση επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την εισβολή αλμυρού νερού. Αν η αλατότητα είναι 15 μέρη ανά χίλια, η καρύδα θα συρρικνωθεί ή θα πέσει, αλλά σε αλατότητα 5 μερών ανά χίλια, η καρύδα θα συνεχίσει να ανθίζει, καλύπτοντας την ανάγκη για συλλογή νέκταρος. Επομένως, η μετατροπή από τη συλλογή καρπών στη συλλογή νέκταρος είναι απολύτως κατάλληλη για την περίπτωση διείσδυσης αλμυρού νερού, ειδικά στην παράκτια περιοχή του Tra Vinh, όπου οι άνθρωποι μπορούν ακόμα να δημιουργήσουν τα προς το ζην...

Ο Pham Dinh Ngai με το προϊόν πριν φύγει από το εργοστάσιο.

Με την απόφαση να επιστρέψει στην πόλη του για να ξεκινήσει μια επιχείρηση από νέκταρ καρύδας, ο Pham Dinh Ngai έπρεπε επίσης να αντιμετωπίσει αμέτρητες δυσκολίες και προκλήσεις εκείνη την εποχή. Δεν περίμενε ότι θα συναντούσε διαφωνίες από τους κατοίκους της πόλης του, επειδή μέχρι σήμερα, οι αγρότες εξακολουθούν να καλλιεργούν καρύδες για τον καρπό, όχι για το μέλι. «Όλοι πίστευαν ότι θα πήγαινα να σπουδάσω κάπου μακριά για να κάνω ανοησίες. Συγκεκριμένα, έλεγαν ότι η δουλειά μου θα μπορούσε να καταστρέψει τους κήπους με καρύδα. Ωστόσο, ήξερα ότι θα βοηθούσα τους αγρότες, οπότε ήμουν αποφασισμένος...», εμπιστεύτηκε ο κ. Ngai.

Εκείνη την εποχή, ο Pham Dinh Ngai δεν μπορούσε να θυμηθεί πόσα λίτρα μέλι είχε χύσει για να βρει τη φόρμουλα για την παρασκευή του προϊόντος. Μετά από σχεδόν δύο χρόνια έρευνας σχετικά με τη μέθοδο επεξεργασίας του νέκταρ καρύδας, τελικά έφερε στην αγορά το πρώτο προϊόν. Το νέκταρ καρύδας είναι ένα σάκχαρο χαμηλών θερμίδων αλλά πλούσιο σε μέταλλα. Εάν υποστεί επεξεργασία σε θερμοκρασία 55 βαθμών Κελσίου, θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών και των φυσικών γεύσεων, κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα, διαβητικούς, αθλητές και όσους αναρρώνουν καλά. Κάθε 25 ημέρες, η καρύδα παράγει 1 άνθος, παράγοντας συνεχώς από 13 έως 16 άνθη το χρόνο. Οι καρύδες μπορούν να συλλέξουν νέκταρ όλο το χρόνο, κατά μέσο όρο κάθε χρόνο η καρύδα μπορεί να συλλέξει περίπου 250-300 λίτρα μελιού. Επί του παρόντος, το ζευγάρι διαθέτει ένα εργοστάσιο 500 τ.μ. , με σχεδιασμένη παραγωγική ικανότητα 60 τόνων φρέσκου νέκταρ καρύδας ανά μήνα, που πληροί τα πρότυπα ISO 2018. Το όνομα της μονάδας παραγωγής είναι Sokfarm. Ο κ. Ngai εξήγησε: Sok στα Χμερ σημαίνει ευτυχία και Sokfarm σημαίνει ευτυχισμένη γεωργία . Τα προϊόντα νέκταρ καρύδας της Sokfarm περιλαμβάνουν 7 τύπους: Ρόφημα νέκταρ καρύδας, συμπυκνωμένο νέκταρ καρύδας, ζάχαρη καρύδας, ξίδι νέκταρ καρύδας, ζυμωμένο νέκταρ καρύδας, κόκκους κακάο, σάλτσα σόγιας καρύδας. Επί του παρόντος, το 85-90% των προϊόντων νέκταρ καρύδας της Sokfarm καταναλώνεται στην εγχώρια αγορά, το 10-15% των προϊόντων εξάγεται στην παγκόσμια αγορά και έχουν πιστοποιηθεί ως υψηλής ποιότητας βιετναμέζικα προϊόντα.

Καλή γεωργία

Ο Pham Dinh Ngai δήλωσε ότι στο ταξίδι για την αύξηση της αξίας των καρύδων του, αυτός και η σύζυγός του δεν ήταν μόνοι, αλλά έλαβαν μεγάλη υποστήριξη από οργανισμούς, τμήματα και παραρτήματα της επαρχίας Tra Vinh, του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας. Αυτοί οι οργανισμοί έχουν υποστηρίξει πολύ αυτόν και τη Sokfarm στη διαμόρφωση μιας νοοτροπίας σχετικά με την αλυσίδα σύνδεσης, την παραγωγή, την επεξεργασία σε βάθος, την εισαγωγή και την υποστήριξη της κατανάλωσης των προϊόντων. Επί του παρόντος, το βιολογικό συμπυκνωμένο νέκταρ καρύδας Sokfarm έχει επιτύχει προϊόν OCOP 5 αστέρων. Ο Pham Dinh Ngai δήλωσε ότι για να αναγνωριστεί ένα προϊόν ως προϊόν OCOP 5 αστέρων, η υποχρεωτική προϋπόθεση και τα κριτήρια είναι ότι το προϊόν πρέπει να εξαχθεί στην παγκόσμια αγορά. Τα προϊόντα νέκταρ καρύδας της Sokfarm παράγονται επί του παρόντος με τεχνολογία συμπύκνωσης κενού. Έχει δημιουργήσει μια μάρκα για εξαγωγή και έχει καταχωρίσει το προϊόν για ποιοτικό έλεγχο το 2021. Τέλος, τα προϊόντα της Sokfarm έχουν πείσει την ιαπωνική υπηρεσία διαχείρισης όταν πληρούν περισσότερα από 300 πρότυπα ποιότητας για την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτή τη στιγμή, η Sokfarm έχει συνεργαστεί με 35 αγροτικά νοικοκυριά που καλλιεργούν 20 εκτάρια κήπων καρύδας για να αγοράσουν 45 τόνους νέκταρ καρύδας/μήνα. Από αυτήν την ποσότητα πρώτων υλών, η Sokfarm παράγει κατά μέσο όρο 10-15 τόνους τελικών προϊόντων ανά μήνα. Ο κ. Ngai έχει τοποθετήσει τα προϊόντα της Sokfarm στην πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου OCOP 24/7, η οποία ειδικεύεται στην εμπορία βιετναμέζικων προϊόντων OCOP και στις πλατφόρμες συναλλαγών Tiki, Lazada, Shopee...

Οι άνθρωποι συλλέγουν νέκταρ καρύδας.

Κάτω από τις καταπράσινες καρύδες του Δέλτα του Μεκόνγκ, ο Pham Dinh Ngai αφηγήθηκε την ιστορία των ευγενικών και απλών αγροτών του Tra Vinh σε Βιετναμέζους καταναλωτές και διεθνείς φίλους. Είπε ότι το βιολογικό συμπυκνωμένο προϊόν νέκταρ καρύδας Sokfarm, το οποίο πέτυχε την βράβευση 5 αστέρων OCOP το 2023, αποτελεί υπερηφάνεια όχι μόνο για νέους ανθρώπους όπως ο Pham Dinh Ngai, αλλά και για την πόλη του, Tra Vinh. Στο μέλλον, θα επεκτείνει το εργοστάσιο, θα ερευνήσει και θα επεξεργαστεί περισσότερα προϊόντα από νέκταρ καρύδας σε περίπου 30 προϊόντα, όχι μόνο 7. Μέχρι το 2030, η Sokfarm σχεδιάζει να δημιουργήσει μια αλυσίδα δεσμών με 500-700 αγροτικά νοικοκυριά στην επαρχία Tra Vinh για να αναπτύξει μια σταθερή περιοχή πρώτων υλών.

Με τον ενθουσιασμό και την αγάπη του για τις καρύδες και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από νέκταρ καρύδας, ο Pham Dinh Ngai έχει τιμηθεί με πολλά βραβεία και πιστοποιητικά αξίας, όπως: Πρώτο βραβείο στο Rural Youth Creative Startup Project 2020· Κορυφαίοι 30 Επιχειρηματικοί Οργανισμοί Κοινωνικού Αντίκτυπου (SIBs) που ανακάμπτουν μετά την πανδημία Covid-19 στο πλαίσιο του έργου ISEE-Covid των Ηνωμένων Εθνών· η μόνη επιχείρηση στο Βιετνάμ που κέρδισε τα ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 στην κατηγορία «Επιχείρηση Περιεκτικής Ανάπτυξης»· Βραβείο Επιχειρηματικότητας Κοινότητας - Blue Venture Award 4 το 2022· Βραβείο Vu A Dinh 2022 - Spring Journey to the Forest and the Sea· 16ο Βραβείο Luong Dinh Cua το 2021 - Εξαιρετικός Νέος Αγρότης· Πιστοποιητικό Αξίας από τον Πρωθυπουργό για εξαιρετικά επιτεύγματα στη μελέτη και την παρακολούθηση της ιδεολογίας, της ηθικής και του στυλ του Χο Τσι Μινχ κατά την περίοδο 2016-2021.

Άρθρο και φωτογραφίες: NGUYEN KIEM

    Πηγή: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249