Οι Βιετναμέζοι δίνουν προτεραιότητα στην αποταμίευση, αλλά το φαγητό έξω εξακολουθεί να είναι σημαντικό.

Η τελευταία έρευνα του Decision Lab δείχνει ότι οι Βιετναμέζοι καταναλωτές περιορίζουν τον προϋπολογισμό τους όσον αφορά το φαγητό έξω, με το 84% να έχει θέσει όριο δαπανών. Ωστόσο, η έξοδος για καφέ και τσάι με γάλα φαίνεται να εξακολουθεί να αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής.

Η Decision Lab, αποκλειστικός συνεργάτης της YouGov στο Βιετνάμ, μόλις δημοσίευσε μια έκθεση σχετικά με τις τάσεις του κλάδου τροφίμων και ποτών το 2024, η οποία δείχνει τις αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες των Βιετναμέζων καταναλωτών σε τρόφιμα και ποτά, εν μέσω ενός ασταθούς οικονομικού πλαισίου.

Συνεπώς, οι Βιετναμέζοι καταναλωτές είναι ολοένα και πιο επιφυλακτικοί σχετικά με τα οικονομικά τους και τις καταναλωτικές τους συνήθειες, εστιάζοντας στη μακροπρόθεσμη σταθερότητα παρά τις βελτιώσεις στην προσωπική τους οικονομική κατάσταση.

Κατά το περασμένο έτος, το 42% των καταναλωτών δήλωσε ότι η οικονομική του κατάσταση έχει βελτιωθεί και ένα αξιοσημείωτο 63% των καταναλωτών αναμένει ότι η οικονομική του κατάσταση θα συνεχίσει να βελτιώνεται τους επόμενους 12 μήνες. Ωστόσο, αυτή η θετική τάση δεν έχει μεταφραστεί σε αυξημένες δαπάνες για είδη πρώτης ανάγκης, ειδικά στον τομέα των τροφίμων και ποτών (F&B). Οι καταναλωτές δίνουν πλέον προτεραιότητα στην εξοικονόμηση χρημάτων, με αποτέλεσμα τη απότομη μείωση του προϋπολογισμού τους για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους και αλκοολούχα ποτά.

Η κατανάλωση καφέ και τσαγιού με γάλα εξακολουθεί να φαίνεται αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής. Φωτογραφία: TH

Η τελευταία έρευνα του Decision Lab δείχνει ότι οι Βιετναμέζοι καταναλωτές περιορίζουν τον προϋπολογισμό τους όσον αφορά το φαγητό έξω. Η γενιά Z (γεννήθηκε μεταξύ 1997 και 2012) ηγείται της τάσης, με το 49% αυτών να ελέγχει τις δαπάνες του για φαγητό έξω, το υψηλότερο ποσοστό μεταξύ όλων των ηλικιακών ομάδων. Η επιφυλακτική νοοτροπία αντικατοπτρίζεται σε όλες τις γενιές, με μέσο ποσοστό 44%.

Παρά την οικονομική προφύλαξη, το φαγητό έξω παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνικής ζωής του Βιετνάμ. Οι δραστηριότητες που σχετίζονται με το φαγητό κατατάσσονται υψηλά στις 10 πιο δημοφιλείς υπαίθριες δραστηριότητες, με το 57% των καταναλωτών να προτιμούν να πίνουν σε καταστήματα με καφέ και τσάι γάλακτος.

Ακολουθούν οι πάγκοι με street food, τα μικρά εστιατόρια και τα εστιατόρια σε σοκάκια, με 48%, 48% και 43% αντίστοιχα. Τα τοπικά εστιατόρια, οι αλυσίδες καφέ και τα εστιατόρια fast food παραμένουν οι κορυφαίες επιλογές για τους καταναλωτές όταν τρώνε έξω.

Για να επιτύχουν σε αυτό το δύσκολο οικονομικό κλίμα, οι επιχειρήσεις εστίασης πρέπει να αποδεχτούν τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών.

Η έκθεση διαπίστωσε ότι οι καταναλωτές εκτιμούν τις ουσιαστικές συνδέσεις με την οικογένεια και τους φίλους όταν δειπνούν έξω, με το 47% να δίνει προτεραιότητα σε αυτόν τον παράγοντα. Παράλληλα με το συναισθηματικό στοιχείο, πρακτικοί παράγοντες όπως η σχέση ποιότητας-τιμής (45%), η ποιότητα των τροφίμων (44%) και η ασφάλεια των συστατικών (41%) παίζουν επίσης ρόλο στις αποφάσεις των καταναλωτών.

Για να ευδοκιμήσουν, οι μάρκες τροφίμων και ποτών πρέπει να επικεντρωθούν στη διατήρηση σταθερής ποιότητας, στη διασφάλιση αξίας και στην οικοδόμηση εμπιστοσύνης με τους πελάτες. Τηρώντας αυτές τις βασικές αρχές, οι επιχειρήσεις μπορούν να παραμείνουν ανταγωνιστικές και ελκυστικές για τους καταναλωτές.

Η Thue Quist Thomasen, Διευθύνουσα Σύμβουλος της Decision Lab, σχολίασε ότι παρόλο που η συμπεριφορά των καταναλωτών έχει αλλάξει, εξακολουθούν να δίνουν προτεραιότητα στην οικονομική αξία, τη γεύση των τροφίμων και την ποιότητα των συστατικών, δίνοντας έμφαση στην επιστροφή στα βασικά της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.

Πηγή: https://congthuong.vn/nguoi-viet-uu-tien-tiet-kiem-nhung-viec-an-uong-ngoai-van-quan-trong-351220.html