Οι Βιετναμέζοι δίνουν προτεραιότητα στην εξοικονόμηση χρημάτων, αλλά το φαγητό έξω παραμένει σημαντικό.

Η τελευταία έρευνα του Decision Lab δείχνει ότι οι Βιετναμέζοι καταναλωτές περιορίζουν τον προϋπολογισμό τους για φαγητό έξω, με το 84% να θέτει όρια δαπανών. Ωστόσο, οι έξοδοι για καφέ και τσάι με φούσκες φαίνεται να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής τους.

Η Decision Lab, αποκλειστικός συνεργάτης της YouGov στο Βιετνάμ, μόλις δημοσίευσε την έκθεση τάσεων του κλάδου τροφίμων και ποτών για το 2024, αποκαλύπτοντας αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες των Βιετναμέζων καταναλωτών σε τρόφιμα και ποτά εν μέσω ενός ασταθούς οικονομικού περιβάλλοντος.

Συνεπώς, οι Βιετναμέζοι καταναλωτές γίνονται ολοένα και πιο επιφυλακτικοί σχετικά με τα οικονομικά τους και τις καταναλωτικές τους συνήθειες, εστιάζοντας στη μακροπρόθεσμη σταθερότητα, ακόμη και καθώς βελτιώνεται η προσωπική τους οικονομική κατάσταση.

Κατά το περασμένο έτος, το 42% των καταναλωτών ανέφερε βελτίωση στην οικονομική του κατάσταση και, αξιοσημείωτα, το 63% αναμένει ότι η οικονομική του κατάσταση θα συνεχίσει να βελτιώνεται τους επόμενους 12 μήνες. Ωστόσο, αυτή η θετική τάση δεν έχει οδηγήσει σε αυξημένες δαπάνες για μη απαραίτητα είδη, ιδίως στον τομέα των τροφίμων και ποτών (F&B). Οι καταναλωτές δίνουν επί του παρόντος προτεραιότητα στην αποταμίευση, με αποτέλεσμα τη σημαντική μείωση των προϋπολογισμών για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους και αλκοολούχα ποτά.

Η κατανάλωση καφέ και τσαγιού με γάλα εξακολουθεί να φαίνεται αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής. Φωτογραφία: TH

Η τελευταία έρευνα του Decision Lab δείχνει ότι οι Βιετναμέζοι καταναλωτές περιορίζουν τον προϋπολογισμό τους για φαγητό σε εξωτερικό χώρο. Η Γενιά Ζ (γεννήθηκε μεταξύ 1997 και 2012) ηγείται αυτής της τάσης, με το 49% αυτής της γενιάς να ελέγχει προσεκτικά τις δαπάνες της για φαγητό σε εξωτερικό χώρο, το υψηλότερο ποσοστό από όλες τις ηλικιακές ομάδες. Μια προσεκτική νοοτροπία είναι εμφανής σε όλες τις γενιές, με μέσο ποσοστό 44%.

Παρά την οικονομική επιφυλακτικότητα, το φαγητό έξω παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνικής ζωής του Βιετνάμ. Δραστηριότητες που σχετίζονται με το φαγητό και το ποτό κατατάσσονται υψηλά στις 10 πιο δημοφιλείς υπαίθριες δραστηριότητες, με το 57% των καταναλωτών να προτιμούν να πίνουν ποτά σε καφετέριες και καταστήματα με αφρώδες τσάι.

Ακολουθούν από κοντά οι πάγκοι με street food, τα μικρά εστιατόρια σε σοκάκια και τα εστιατόρια, με 48%, 48% και 43% αντίστοιχα. Τα τοπικά εστιατόρια, οι αλυσίδες καφέ και τα εστιατόρια fast food παραμένουν οι κορυφαίες επιλογές για τους καταναλωτές όταν τρώνε έξω.

Για να επιτύχουν σε αυτό το απαιτητικό οικονομικό περιβάλλον, οι επιχειρήσεις εστίασης πρέπει να κατανοήσουν τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών.

Η έκθεση δείχνει ότι οι πελάτες εκτιμούν τις ουσιαστικές συνδέσεις με την οικογένεια και τους φίλους όταν δειπνούν έξω, με το 47% να δίνει προτεραιότητα σε αυτόν τον παράγοντα. Εκτός από τους συναισθηματικούς παράγοντες, πρακτικά στοιχεία όπως η σχέση ποιότητας-τιμής (45%), η ποιότητα των τροφίμων (44%) και η ασφάλεια των συστατικών (41%) παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στις αποφάσεις των καταναλωτών.

Για να ευδοκιμήσουν, οι μάρκες τροφίμων και ποτών πρέπει να επικεντρωθούν στη διατήρηση σταθερής ποιότητας, στη διασφάλιση αξίας και στην οικοδόμηση εμπιστοσύνης με τους πελάτες. Τηρώντας αυτές τις βασικές αρχές, οι επιχειρήσεις μπορούν να διατηρήσουν την ανταγωνιστικότητά τους και την ελκυστικότητά τους στους καταναλωτές.

Η Thue Quist Thomasen, Διευθύνουσα Σύμβουλος της Decision Lab, σημείωσε ότι ενώ η συμπεριφορά των καταναλωτών μπορεί να αλλάξει, εξακολουθούν να δίνουν προτεραιότητα στην οικονομική αξία, τη γεύση των τροφίμων και την ποιότητα των συστατικών, δίνοντας έμφαση στην επιστροφή στα θεμελιώδη στοιχεία της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.

Πηγή: https://congthuong.vn/nguoi-viet-uu-tien-tiet-kiem-nhung-viec-an-uong-ngoai-van-quan-important-351220.html