Έχοντας εργαστεί για τον εργοδότη της επί 40 χρόνια, η υπηρέτρια κληρονόμησε μια «περιουσία».

Παρά την υψηλή τιμή, πολλοί πελάτες εξακολουθούν να είναι γοητευμένοι.

Τη Δευτέρα το πρωί, η αγορά Ben Thanh (Περιοχή 1) έσφυζε από τουρίστες και ντόπιους, με πάγκους γεμάτους αγοραστές και πωλητές. Ο πάγκος με νουντλς της κυρίας Nguyen Thi Ha (60 ετών, κάτοικος της πόλης Χο Τσι Μινχ), που βρίσκεται στο περίπτερο 1028, ήταν ακόμα σταθερά γεμάτος. Ο πάγκος, με τα όμορφα τακτοποιημένα και πολύχρωμα υλικά του, ήταν τόσο ελκυστικός που δεν μπόρεσα να αντισταθώ στο να σταματήσω.

Το μενού του εστιατορίου προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων για να διαλέξουν οι πελάτες.

Μια μερίδα σούπας με νουντλς και καραβίδες κοστίζει 120.000 VND.

Το μενού εδώ προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από χοιρινό φιδέ με ψητό, γαρίδες με φιδέ, ρολάκια άνοιξης, γαρίδες με κιμά, ρολάκια με ρυζόνελα και δέρμα χοιρινού, φιδέ με τηγανητό μοσχαρίσιο φιδέ, ρολάκια με δέρμα χοιρινού, μέχρι χοιρινό φιδέ με ρύζι, ρολάκια άνοιξης, χοιρινό λουκάνικο στη σχάρα, σάντουιτς με χοιρινό στη σχάρα... Όλα φαίνονται νόστιμα και δελεαστικά, γεγονός που καθιστά δύσκολη την επιλογή.

Έμαθα ότι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα εδώ, και επίσης το πιο ακριβό, είναι η σούπα με γαρίδες και νουντλς στη σχάρα. Αποφάσισα να δοκιμάσω αυτό το πιάτο, αναρωτώμενη τι ήταν τόσο ξεχωριστό σε αυτό το μπολ με νουντλς που ο κόσμος ήταν πρόθυμος να πληρώσει 120.000 dongs για αυτό.

Δεν είναι εύκολο να βγάλεις χρήματα από τους πελάτες. Οι γαρίδες εδώ είναι μεγάλες και φρέσκες. Αν οι πελάτες βρουν τις γαρίδες όχι φρέσκες ή λιωμένες, πώς μπορούμε να τις πουλήσουμε; Τις μέρες που έχουμε μεγάλες γαρίδες, κάθε μπολ με βερμιτσέλι θα έχει από μία. Τις μέρες που είναι μικρότερες, θα υπάρχουν δύο. Αν οι πελάτες θέλουν μια ειδική μερίδα με περισσότερες γαρίδες, κοστίζει 220.000 VND!

Κα. Nguyen Thi Ha, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου.

Σε μια στιγμή, οι δύο σερβιτόρες, και οι δύο ηλικιωμένες γυναίκες, τελείωσαν την προετοιμασία του πιάτου. Η κυρία Χα μου το έφερε θερμά. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, το ιδιαίτερο σε αυτό το μπολ με σούπα με νουντλς και καραβίδες είναι οι φρέσκες καραβίδες και η σάλτσα για βουτήματα, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.

Η κα Χα εργάζεται στο κατάστημα εδώ και σχεδόν 40 χρόνια, έχοντας κληρονομήσει την επιχείρηση από τον ιδιοκτήτη.

Μη έχοντας φάει πρωινό και πεινασμένος αρκετά, απόλαυσα γρήγορα αυτό το μπολ με βερμιτσέλι. Όπως διαφημιζόταν, οι φρέσκες, υψηλής ποιότητας γαρίδες, σε συνδυασμό με τις βερμιτσέλι, διάφορα φρέσκα λαχανικά, τουρσιά και τέλεια καρυκευμένη σάλτσα ψαριού, ήταν απολύτως φανταστικές. Κατά τη γνώμη μου, κρίνοντας αποκλειστικά από τη γεύση, αυτό το πιάτο αξίζει 8/10 και σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.

Ο κ. Χάο (27 ετών, κάτοικος Ανόι ) απολάμβανε επίσης το ψητό χοιρινό βερμιτσέλι του, ενώ η κοπέλα του έτρωγε βερμιτσέλι με καραβίδες. Ο πελάτης είπε ότι βρισκόταν στην πόλη Χο Τσι Μινχ για δουλειά και άδραξε την ευκαιρία να επισκεφθεί και να φάει στην αγορά Ben Thanh.

«Έχω επισκεφτεί τη Σαϊγκόν αρκετές φορές στο παρελθόν και έχω σταματήσει εδώ για να φάω επειδή ο πάγκος φαίνεται πολύ ελκυστικός. Βρίσκω τόσο το ψητό χοιρινό βερμιτσέλι όσο και το βερμιτσέλι με καραβίδες πεντανόστιμα, αλλά ο φίλος μου προτιμά το βερμιτσέλι με καραβίδες. Το καραβίδες είναι φρέσκο, νόστιμο και γλυκό. Εφόσον βρίσκεται στην αγορά Ben Thanh, νομίζω ότι η τιμή είναι λογική», σχολίασε ο πελάτης, προσθέτοντας ότι θα το επισκεπτόταν ξανά αν είχε την ευκαιρία.

«Δούλευα ως καμαριέρα, αλλά τώρα ο ιδιοκτήτης μου παρέδωσε το μαγαζί!»

Πολλοί πελάτες θα εκπλαγούν μαθαίνοντας ότι η νυν ιδιοκτήτρια του εστιατορίου ήταν βοηθός της προηγούμενης ιδιοκτήτριας, της κας Nguyen Thi Vien (γνωστής και ως κας Tam, η οποία είναι σήμερα 81 ετών). Γι' αυτό και αυτό το εστιατόριο ονομάζεται χαϊδευτικά «Εστιατόριο της κας Tam».

Το μαγαζί είναι ανοιχτό από το πρωί έως το απόγευμα.

Σύμφωνα με την κα. Χα, αυτό το μαγαζί με νουντλς υπάρχει εδώ και 50 χρόνια, από την εποχή της «γιαγιάς» της, η οποία ήταν η μητέρα της κας Βιέν. Τότε, η γιαγιά της πουλούσε νουντλς στο κέντρο της Σαϊγκόν. Αργότερα, μετακόμισε στην αγορά Μπεν Ταν για να πουλάει. Από μικρή ηλικία, η κα. Βιέν και η μεγαλύτερη αδερφή της βοηθούσαν τη μητέρα τους να πουλάει νουντλς.

Αργότερα, η μητέρα μου παρέδωσε την επιχείρηση στην αδερφή μου, την κυρία Ταμ. Στη συνέχεια, την παρέδωσε στην κυρία Ταμ για να τη διαχειρίζεται η ίδια. Τα τελευταία 7 χρόνια, η κυρία Ταμ με άφηνε να τη διαχειρίζομαι μόνο επειδή τα παιδιά της μετακόμισαν στην Αμερική. Μένει με το μικρότερο παιδί της, αλλά το παιδί της έχει τη δική του δουλειά και δεν κάνει πλέον αυτή την επιχείρηση.

Κα. Nguyen Thi Ha, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου.

Έχοντας εργαστεί για τον ιδιοκτήτη επί 40 χρόνια —με απλά λόγια, η κυρία Χα ήταν «υπηρέτρια»— τώρα είναι πολύ χαρούμενη που το κατάστημα της παραδόθηκε από την κυρία Ταμ. Η κυρία Χα λέει ότι άρχισε να εργάζεται εδώ στα 20 της, πριν αποκτήσει σύζυγο ή παιδιά. Τώρα έχει οικογένεια και μεγαλώνει.

Για την κα Χα, το εστιατόριο αντιπροσωπεύει ολόκληρη τη νεότητά της.

Έχοντας συνδεθεί με το εστιατόριο για τόσα χρόνια, μέσα από αμέτρητες διακυμάνσεις, το θεωρεί αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής της και θεωρεί την κυρία Ταμ στενή συγγενή της. Κληρονόμησε όλες τις συνταγές και τις τεχνικές μαγειρικής από την κυρία Ταμ. Κάθε μήνα, επισκέπτεται συχνά το εστιατόριο για να ικανοποιήσει τη νοσταλγία της για το παλιό μέρος.

Η ιδιοκτήτρια είπε ότι αυτή τη στιγμή, εκτός από τους συγγενείς της που βοηθούν, η κόρη της, η οποία είναι πλέον άνω των 30 ετών, ασχολείται επίσης με το εστιατόριο. Η καθημερινή χαρά της ιδιοκτήτριας είναι να προσφέρει θερμά γεύματα στους πελάτες τόσο στην εγχώρια όσο και στο εξωτερικό, συμβάλλοντας στην προώθηση της βιετναμέζικης κουζίνας .

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm