Μετά από 40 χρόνια ως υπηρέτρια, κληρονόμησε την «πλούτη»

Υψηλή τιμή, πολλοί πελάτες εξακολουθούν να το λατρεύουν

Την πρώτη ημέρα της εβδομάδας, η αγορά Ben Thanh (Περιοχή 1) είναι γεμάτη με τουρίστες και ντόπιους, οι πάγκοι είναι γεμάτοι αγοραστές και πωλητές. Ο πάγκος με τα νουντλς της κυρίας Nguyen Thi Ha (60 ετών, που ζει στην πόλη Χο Τσι Μινχ) που βρίσκεται στο περίπτερο 1028 της αγοράς είναι ακόμα γεμάτος πελάτες. Ο πάγκος με όλα τα υλικά τακτοποιημένα και τα πολλά εντυπωσιακά χρώματα με έκαναν να μην αντισταθώ και να σταματήσω.

Το μενού του εστιατορίου περιλαμβάνει μια ποικιλία από πιάτα για να διαλέξουν οι πελάτες.

Μια μερίδα βερμιτσέλι με γαρίδες κοστίζει 120.000 VND.

Το μενού εδώ έχει μια ποικιλία πιάτων, από ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, ψητό γαριδάκι, ρολάκια άνοιξης, βερμιτσέλι γαρίδας, ρολάκια σε ρυζόχαρτο, τηγανητό βερμιτσέλι βοδινού, ρολάκια με χοιρινή πέτσα, μέχρι ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, ρολάκια άνοιξης, ρολάκια χοιρινού σχάρας, σάντουιτς με ψητό κρέας... Όλα φαίνονται νόστιμα και ελκυστικά, δεν ξέρω ποιο να διαλέξω.

Είναι γνωστό ότι ένα από τα διάσημα πιάτα εδώ, και το πιο ακριβό, είναι οι ψητές γαρίδες με βερμιτσέλι. Αποφάσισα να διαλέξω αυτό το πιάτο για να απολαύσω, αναρωτώμενος τι υπάρχει σε αυτό το μπολ με βερμιτσέλι για το οποίο οι άνθρωποι είναι διατεθειμένοι να ξοδέψουν 120.000 dongs για να το φάνε.

Δεν είναι εύκολο να βγάλεις χρήματα από τους ανθρώπους, οι γαρίδες εδώ είναι μεγάλες γαρίδες, πρέπει να είναι φρέσκες και νόστιμες. Αν οι πελάτες τρώνε γαρίδες που δεν είναι φρέσκες και είναι λιωμένες, πώς μπορούν να τις πουλήσουν; Τις μέρες που υπάρχουν μεγάλες γαρίδες, κάθε μερίδα noodles έχει 1 γαρίδα, τις μικρότερες μέρες θα υπάρχουν 2 γαρίδες. Αν οι πελάτες θέλουν να φάνε την ειδική μερίδα για 220.000 dong με περισσότερες γαρίδες, αυτό είναι επίσης διαθέσιμο!

Κα. Nguyen Thi Ha, Ιδιοκτήτρια

Σε μια στιγμή, οι δύο σερβιτόρες, οι οποίες ήταν επίσης δύο ηλικιωμένες κυρίες, είχαν τελειώσει το πιάτο. Η κυρία Χα μου το έφερε με χαρά. Σύμφωνα με την εισαγωγή του ιδιοκτήτη, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μπολ με βερμιτσέλι με γαρίδες είναι οι φρέσκες γαρίδες και η σάλτσα για βουτήματα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.

Η κα Χα εργάζεται ως βοηθός καταστήματος εδώ και σχεδόν 40 χρόνια και της κληρονόμησε ο ιδιοκτήτης.

Μη έχοντας φάει ακόμα πρωινό και πεινώντας, απόλαυσα γρήγορα αυτό το πιάτο με νουντλς. Όπως διαφημιζόταν, οι γαρίδες ήταν φρέσκες και καλής ποιότητας, σερβιρισμένες με νουντλς, ωμά λαχανικά, τουρσιά και σάλτσα ψαριού, καρυκευμένες στην εντέλεια. Για μένα, μόνο από άποψη γεύσης, αυτό το πιάτο αξίζει 8/10, αξίζει να το δοκιμάσετε.

Ο κ. Χάο (27 ετών, που ζει στο Ανόι ) απολάμβανε επίσης ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, ενώ η κοπέλα του έτρωγε βερμιτσέλι με γιγάντιες γαρίδες. Ο πελάτης είπε ότι βρισκόταν στην πόλη Χο Τσι Μινχ για δουλειά, οπότε σταμάτησε στην αγορά Ben Thanh για να δει τα αξιοθέατα και να φάει.

«Τις τελευταίες φορές που επισκέφτηκα τη Σαϊγκόν, σταμάτησα κι εγώ εδώ για να φάω επειδή ο πάγκος ήταν ελκυστικός. Βρήκα το ψητό χοιρινό βερμιτσέλι και το βερμιτσέλι γαρίδας και τα δύο νόστιμα, αλλά ο φίλος μου προτιμά το βερμιτσέλι γαρίδας, το κρέας της γαρίδας είναι φρέσκο, νόστιμο και γλυκό. Βρίσκεται στην αγορά Ben Thanh, οπότε για μένα, αυτή η τιμή είναι λογική», σχολίασε ο πελάτης και είπε ότι θα σταματούσε εδώ για να φάει αν είχε την ευκαιρία.

«Παλιότερα ήμουν υπηρέτρια, τώρα ο ιδιοκτήτης μού έδωσε το μαγαζί!»

Πολλοί πελάτες θα εκπλαγούν όταν μάθουν ότι η νυν ιδιοκτήτρια του εστιατορίου ήταν βοηθός για 40 χρόνια της προηγούμενης ιδιοκτήτριας - της κας Nguyen Thi Vien (γνωστής και ως κας Tam, 81 ετών). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το εστιατόριο ονομάζεται χαϊδευτικά εστιατόριο "Mrs. Tam".

Το μαγαζί είναι ανοιχτό από το πρωί έως το απόγευμα.

Σύμφωνα με την κυρία Χα, αυτό το μαγαζί με νουντλς υπάρχει εδώ και 50 χρόνια, από την εποχή της «γιαγιάς», της μητέρας του κ. Βιέν. Εκείνη την εποχή, πουλούσε νουντλς στο κέντρο της Σαϊγκόν. Αργότερα, μετακόμισε στην αγορά Μπεν Ταν για να πουλάει. Από παιδί, ο κ. Βιέν και η αδερφή του βοηθούσαν τη μητέρα τους να πουλάει.

Αργότερα, η μητέρα μου το έδωσε στην αδερφή της κυρίας Ταμ για να το πουλήσει. Μετά το άφησε στην κυρία Ταμ να το πουλήσει. Τα τελευταία 7 χρόνια, η κυρία Ταμ το άφηνε μόνο σε εμένα να το πουλήσω, επειδή τα παιδιά της μετακόμισαν στην Αμερική. Μένει με το μικρότερο παιδί της, αλλά το παιδί της έχει τη δική του δουλειά, οπότε δεν μπορεί να κάνει αυτή τη δουλειά.

Κα. Nguyen Thi Ha, Ιδιοκτήτρια

Για 40 χρόνια εργαζόταν για τον ιδιοκτήτη, με απλά λόγια η κυρία Χα, ήταν «υπηρέτρια». Τώρα που η κυρία Ταμ παρέδωσε το μαγαζί, είναι εξαιρετικά χαρούμενη. Η κυρία Χα είπε ότι εργάζεται εδώ από τότε που ήταν 20 ετών, χωρίς σύζυγο ή παιδιά. Τώρα έχει οικογένεια και είναι επίσης μεγάλη σε ηλικία.

Για την κυρία Χα, το εστιατόριο είναι όλη της η νεότητα.

Μετά από τόσα χρόνια που είναι δεμένη με το εστιατόριο, έχοντας περάσει από πολλές σκαμπανεβάσματα, θεωρεί αυτό το μέρος αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής της και θεωρεί την κυρία Ταμ συγγενή της εξ αίματος. Οι συνταγές και οι τρόποι παρασκευής των πιάτων της τα κληρονόμησε από την κυρία Ταμ. Κάθε μήνα, επισκέπτεται συχνά το εστιατόριο για να της λείψει το παλιό μέρος.

Ο ιδιοκτήτης είπε ότι αυτή τη στιγμή, εκτός από τους συγγενείς της κυρίας Ταμ που βοηθούν στις πωλήσεις, η κόρη της, η οποία είναι άνω των 30 ετών, εργάζεται επίσης σε αυτό το εστιατόριο. Καθημερινή χαρά του ιδιοκτήτη είναι να προσφέρει χορταστικά γεύματα σε εγχώριους και ξένους πελάτες, συμβάλλοντας στην προώθηση της βιετναμέζικης κουζίνας .

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm