Μετά από τροφική δηλητηρίαση, τι πρέπει να προσέχουν οι ασθενείς όσον αφορά τη διατροφή τους;

Το πεπτικό σύστημα μετά από τροφική δηλητηρίαση είναι ακόμα αδύναμο και δεν έχει αναρρώσει πλήρως, επομένως τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι κάτι στο οποίο ο ασθενής πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή.

Μετά από τροφική δηλητηρίαση, επιλέξτε εύπεπτα τρόφιμα.

Ο ειδικός γιατρός 1, Truong Le Luy Na, αναπληρωτής επικεφαλής του τμήματος διατροφής του Νοσοκομείου Τροπικών Νοσημάτων (HCMC), δήλωσε ότι μετά από τροφική δηλητηρίαση, οι ασθενείς εξαντλούνται εύκολα και έχουν μειωμένη όρεξη, επομένως είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην επιλογή μαλακών, εύπεπτων και εύπεπτων τροφών για να αποφευχθεί η δημιουργία πρόσθετου «φορτίου» στα έντερα. Θα πρέπει να τρώνε μαγειρεμένο φαγητό, να πίνουν βραστό νερό που έχει κρυώσει και να περιορίζουν τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή υπερβολικές φυτικές ίνες.

«Εάν ο ασθενής δεν έχει διαταραχές δυσανεξίας στο γάλα, το γάλα εξακολουθεί να αποτελεί ένα πολύτιμο συμπλήρωμα διατροφής που βοηθά τον ασθενή να αναρρώσει γρήγορα μετά τον έλεγχο της δηλητηρίασης. Επιπλέον, το γιαούρτι και τα ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν πολλά ευεργετικά βακτήρια που θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, βοηθώντας τον εντερικό βλεννογόνο να ανακάμψει γρήγορα. Οι ασθενείς θα πρέπει να αποφεύγουν το μη παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.»

Μετά από δηλητηρίαση, θα πρέπει να τρώτε εύπεπτες τροφές όπως χυλό και σούπα για να υποστηρίξετε το στομάχι και άλλα μέρη του πεπτικού συστήματος.

Παρέχετε αρκετό νερό

Επιπλέον, ο Δρ. Luy Na συμβουλεύει όλους να παρέχουν αρκετό νερό: «Κατά τη διάρκεια τροφικής δηλητηρίασης, οι ασθενείς είναι συχνά ευάλωτοι σε αφυδάτωση και απώλεια ηλεκτρολυτών. Οι ασθενείς πρέπει να αναπληρώνουν αρκετό νερό, να δίνουν προσοχή στη χρήση καθαρών πηγών νερού όπως βραστό νερό, εμφιαλωμένο νερό, φρέσκο ​​νερό καρύδας, μεταλλικό νερό... να δίνουν προτεραιότητα σε φρούτα που είναι λιγότερο ξινά, να έχουν πολύ νερό όπως καρπούζι, φρούτα του δράκου, πεπόνι... και φρούτα που είναι εύπεπτα, πλούσια σε κάλιο όπως μπανάνες, μήλα... Αποφύγετε την κατανάλωση ποτών με διεγερτικά όπως μπύρα, αλκοόλ, καφέ».

Για ειδικά άτομα όπως τα παιδιά, μετά από τροφική δηλητηρίαση, τα παιδιά πρέπει να συνηθίσουν γρήγορα να τρώνε ξανά κανονικά, με ποικιλία τροφών, και στη συνέχεια να αυξήσουν την πρόσληψη 1 γεύματος σε σύγκριση με το κανονικό τις πρώτες 1-2 εβδομάδες για να διασφαλίσουν την ανάκτηση του βάρους τους. Η τροφή πρέπει να είναι μαλακή, εύπεπτη και χωρισμένη σε πολλά μικρά γεύματα.

Στους ηλικιωμένους, η ικανότητα μάσησης μειώνεται, η έκκριση γαστρικού υγρού μειώνεται, με αποτέλεσμα ο ασθενής να έχει φούσκωμα, δυσπεψία και μειωμένη όρεξη, επομένως θα πρέπει να τρώει μαλακές, εύπεπτες τροφές. Οι ασθενείς θα πρέπει επίσης να περιορίζουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μπαχαρικά που ερεθίζουν το στομάχι, όπως ξινά, πικάντικα και καυτερά φαγητά.

Η γιατρός Λούι Να συμβουλεύει τους ανθρώπους να μην τρώνε τροφές που παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης ή αποχρωματισμού.

Δώστε προσοχή στην πρόσληψη αλατιού

Η Δρ. Luy Na συνιστά μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, συμπληρώνοντας όλες τις ομάδες θρεπτικών συστατικών με μέτριες ποσότητες μπαχαρικών για να διασφαλιστεί η υγεία. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά την κατανάλωση λιγότερων από 5 γραμμαρίων αλατιού την ημέρα. Αυτή η ποσότητα αλατιού δεν βρίσκεται μόνο στο καθαρό αλάτι αλλά και σε κοινά μπαχαρικά όπως η σάλτσα ψαριού, η σάλτσα σόγιας, η σκόνη μπαχαρικών, το MSG... Οι ασθενείς θα πρέπει να περιορίσουν αυτήν την ομάδα μπαχαρικών στη διατροφή τους, είτε έχουν τροφική δηλητηρίαση είτε όχι.

«Όταν τρώμε, θα πρέπει να επιλέγουμε φρέσκα τρόφιμα, όχι αλλοιωμένα, όχι ληγμένα και πάντα να έχουν σαφή προέλευση. Να βεβαιώνεστε πάντα ότι τα σκεύη προετοιμασίας φαγητού είναι καθαρά, να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι πριν από το φαγητό και να παρατηρείτε προσεκτικά τα τρόφιμα πριν από τη χρήση. Εάν τα τρόφιμα παρουσιάζουν σημάδια αλλαγής στο χρώμα, τη γεύση ή αυξημένο ιξώδες, δεν πρέπει να καταναλωθούν. Ο τρόπος συντήρησης των τροφίμων είναι επίσης πολύ σημαντικός. Είναι καλύτερο να τρώτε αμέσως μετά το μαγείρεμα, να τα καταναλώνετε εντός της ημέρας και να τα αποθηκεύετε σωστά για το σωστό χρονικό διάστημα, ώστε να διασφαλίζεται η υγεία του χρήστη.»

Πηγή: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm