Χτίζοντας μια νέα στρατηγική για τη βιομηχανία φρούτων

Το πρώτο εξάμηνο του 2025, ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών φρούτων του Βιετνάμ μειώθηκε απότομα μετά από δύο χρόνια συνεχούς υψηλής ανάπτυξης. Αυτός ο κλάδος χρειάζεται μια στρατηγική για να αυξήσει το ανταγωνιστικό του πλεονέκτημα, εστιάζοντας σε πιθανά προϊόντα που βρίσκονται σε άνοδο, πλησιάζοντας και ξεπερνώντας το όριο του δισεκατομμυρίου δολαρίων, όπως: μπανάνες, ανανάδες, καρύδες και φρούτα του πάθους.

Επεξεργασία φρούτων του πάθους για εξαγωγή στην Dong Giao Food Export Joint Stock Company.

Σύμφωνα με το Τμήμα Φυτικής Παραγωγής και Προστασίας Φυτών ( Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος ), η χώρα διαθέτει σήμερα περισσότερα από 1,3 εκατομμύρια εκτάρια οπωροφόρων δέντρων με απόδοση περίπου 15 εκατομμυρίων τόνων ετησίως. Εκ των οποίων, οι μπανάνες καταλαμβάνουν έκταση 161.000 εκταρίων, οι ανανάδες περισσότερα από 52.000 εκτάρια, οι καρύδες σχεδόν 202.000 εκτάρια και τα φρούτα του πάθους περισσότερα από 12.000 εκτάρια.

Μεγάλο δυναμικό, χαμηλή αξία

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Διευθυντή του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος) Nguyen Nhu Cuong, η ομάδα οπωροφόρων δέντρων επιβεβαιώνει τον ρόλο της ως κινητήρια δύναμη για την αγροτική ανάπτυξη, αυξάνοντας το εισόδημα των αγροτών και συμβάλλοντας σημαντικά στον κύκλο εργασιών των εξαγωγών.

Ωστόσο, μέχρι σήμερα, μόνο το ντούριαν έχει εισέλθει στην «λέσχη εξαγωγών δισεκατομμυρίων δολαρίων». Το passion fruit, η μπανάνα, ο ανανάς και η καρύδα είναι φρούτα με πολλά πλεονεκτήματα και εξαγωγικό δυναμικό, αλλά δεν έχουν ακόμη επιτύχει τον επιθυμητό κύκλο εργασιών στις εξαγωγές.

Συγκεκριμένα, το 2024, η αξία των εξαγωγών μπανάνας του Βιετνάμ θα φτάσει τα 380 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, που αντιστοιχεί στο 2,5% της συνολικής αξίας του παγκόσμιου εμπορίου μπανάνας (15,3 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ). Επί του παρόντος, το Βιετνάμ κατατάσσεται 9η στη λίστα με τις χώρες εξαγωγής μπανάνας στον κόσμο .

Ο κ. Pham Quoc Liem, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου και Γενικός Διευθυντής της U&I Agricultural Joint Stock Company (Unifarm), δήλωσε ότι από τον συνολικό κύκλο εργασιών των εξαγωγών μπανάνας και την τρέχουσα έκταση που καλλιεργείται με μπανάνα, η αξία αυτού του προϊόντος μπορεί να εκτιμηθεί κατά μέσο όρο σε περίπου 2.400 δολάρια ΗΠΑ/εκτάριο/έτος, ένα χαμηλό επίπεδο σε σύγκριση με τις δυνατότητές του.

«Αναμένουμε ότι η βιομηχανία μπανάνας του Βιετνάμ θα φτάσει σε αξία έως και 4 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ στο μέλλον, αναδεικνύοντάς την σε ηγέτη της παγκόσμιας βιομηχανίας μπανάνας. Αυτός ο στόχος δεν είναι εύκολος, αλλά είναι απολύτως εφικτός εάν υπάρχει η υποστήριξη επιχειρήσεων και συνεταιρισμών στην παραγωγή μεγάλης κλίμακας, εφαρμόζοντας υψηλή τεχνολογία και διατηρώντας σταθερή την ποιότητα των προϊόντων», επιβεβαίωσε ο κ. Liem.

Όσον αφορά το passion fruit, το Βιετνάμ συγκαταλέγεται σήμερα στις 10 μεγαλύτερες χώρες παραγωγής και εξαγωγής στον κόσμο. Περίπου το 70-80% της παραγωγής φρέσκου και μεταποιημένου passion fruit εξάγεται σε περισσότερες από 20 χώρες και εδάφη.

Το 2024, οι εξαγωγές φρούτων του πάθους θα φτάσουν τα 172 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Τους πρώτους 5 μήνες του 2025, οι εξαγωγές προϊόντων φρούτων του πάθους θα αποφέρουν 89,5 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 14,5% σε σχέση με την ίδια περίοδο του 2024.

Αυτό είναι επίσης ένα προϊόν που αναμένεται σύντομα να ενταχθεί στην ομάδα εξαγωγών δισεκατομμυρίων δολαρίων. Συγκεκριμένα, η ποικιλία μωβ passion fruit του Βιετνάμ γίνεται θερμά δεκτή από τον κόσμο σε μορφή φρέσκου καρπού χάρη στη διαφοροποίησή της από την κίτρινη ποικιλία passion fruit της Νότιας Αμερικής.

Ο ανανάς δεν έχει λιγότερες δυνατότητες από το passion fruit, με αναμενόμενη παραγωγή 807.000 τόνων έως το 2026. Βιετναμέζικα προϊόντα ανανά έχουν εξαχθεί σε ευρωπαϊκές χώρες, τις ΗΠΑ, την Κίνα, την Ιαπωνία, την Αυστραλία κ.λπ.

Σύμφωνα με τις προβλέψεις, η παγκόσμια αγορά ανανά θα μπορούσε να φτάσει τα 36,8 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2028. Ωστόσο, μέχρι τα τέλη Μαΐου 2025, η μεγαλύτερη αγορά εξαγωγών ανανά του Βιετνάμ ήταν η Ευρώπη με αξία εξαγωγών 16,56 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, ακολουθούμενη από την αγορά των ΗΠΑ με κύκλο εργασιών 7,2 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.

Επενδύοντας σε σπόρους και τεχνολογία

Ο Υφυπουργός Γεωργίας και Περιβάλλοντος Tran Thanh Nam δήλωσε ότι η ζήτηση στην παγκόσμια αγορά για passion fruit, ανανά, καρύδα και μπανάνα αυξάνεται και πολλές επιχειρήσεις αναφέρουν μάλιστα ότι δεν υπάρχει αρκετή προσφορά για να καλύψουν τη ζήτηση. Ωστόσο, για να φτάσουν αυτά τα προϊόντα σε κύκλο εργασιών δισεκατομμυρίων δολαρίων, απαιτείται μια «τεχνολογική επανάσταση», στην οποία οι ποικιλίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο.

Αν δεν αναδιοργανώσουμε προληπτικά τη βιομηχανία μας τώρα, θα χάσουμε το πλεονέκτημά μας και θα μείνουμε πίσω από άλλες χώρες στην ίδια γεωγραφική περιοχή. Επομένως, πρέπει να προωθήσουμε την έρευνα για νέες ποικιλίες, όπως: φρούτα του πάθους χωρίς ασθένειες, που εξυπηρετούν την ανάγκη για φρέσκα τρόφιμα· μπανάνες ανθεκτικές σε παράσιτα και ασθένειες (ειδικά στον Παναμά)· ανανάς υψηλής απόδοσης κατάλληλος για μεταποίηση· φρέσκια καρύδα υψηλής απόδοσης για εξαγωγή...

Οι «βασικές περιοχές παραγωγής» πρέπει να οριστούν με σαφήνεια, με τον ποιοτικό έλεγχο και την ενσωμάτωση της τεχνολογίας ως βάση για την αυξανόμενη καταχώριση κωδικών περιοχής και την ιχνηλασιμότητα.

Σύμφωνα με τον Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου της Nafoods Joint Stock Company, Nguyen Manh Hung, για τη διευκόλυνση των επιχειρήσεων, θα πρέπει να υπάρχουν πολιτικές που να υποστηρίζουν τις επιχειρήσεις στην εξόρυξη κερδών για επανεπένδυση στην έρευνα και την τεχνολογική ανάπτυξη· συγκεκριμένες πολιτικές για την εισαγωγή τεχνολογίας. Για παράδειγμα, ο εμβολιασμός του passion fruit απαιτεί την εισαγωγή σπόρων από πολλές χώρες και στη συνέχεια την εισαγωγή υποστρώματος, λιπάσματος, ταινίας, μαχαιριών κοπής κ.λπ.

Ως εκ τούτου, οι επιχειρήσεις ελπίζουν να έχουν σαφείς κανονισμούς, ώστε οι εισαγωγές να μπορούν να πραγματοποιούνται γρήγορα και αποτελεσματικά. Εάν η πολιτική είναι ευνοϊκή, πολλές επιχειρήσεις θα είναι πρόθυμες να συμμετάσχουν στην προώθηση της εφαρμογής της επιστήμης και της τεχνολογίας στον τομέα των σπόρων.

Εκτός από την τεχνολογία αναπαραγωγής, φρούτα όπως το passion fruit, η μπανάνα και ο ανανάς καταστρέφονται εύκολα μετά τη συγκομιδή, επομένως απαιτείται κατάλληλη τεχνολογία συντήρησης.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Anh Tuan, Διευθυντή του Ινστιτούτου Γεωργικής Ηλεκτρομηχανικής και Τεχνολογίας Μετά τη Συγκομιδή, πολλές εξαιρετικές τεχνολογίες έχουν ερευνηθεί, τελειοποιηθεί και μεταφερθεί με επιτυχία από το Ινστιτούτο: τεχνολογία για τη συντήρηση φρέσκων φρούτων με χρήση παραγόντων σχηματισμού φιλμ· τεχνολογία ξήρανσης με αντλία θερμότητας για τη διατήρηση του χρώματος, της οσμής και των θρεπτικών συστατικών του προϊόντος· λυοφιλίωση για μεγιστοποίηση της ποιότητας διατήρησης και παράταση του χρόνου συντήρησης· η υπερταχεία κατάψυξη με υγρό βοηθά στη μείωση του χρόνου κατάψυξης σε μόλις 18-20 λεπτά, μειώνοντας το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας κατά 50% σε σύγκριση με την τεχνολογία IQF, ενώ το κόστος επένδυσης στην τεχνολογία είναι μόνο 30% σε σύγκριση με την εισαγωγή από την Ιαπωνία.

nhandan.vn

Πηγή: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html