Rollitos de papel de arroz con cerdo
Los rollos de papel de arroz con cerdo no son un plato extraño, presente en muchas provincias de la región central como Hue, Quang Nam , etc. Sin embargo, los rollos de papel de arroz con cerdo de Da Nang tienen sus propias características únicas, impresionando a los comensales con su inconfundible sabor.
Según los lugareños, el papel de arroz de Da Nang debe ser del tipo que ha sido expuesto al rocío, desprendiendo el aroma del arroz, siendo masticable, flexible y no deshaciéndose al enrollarse.
La carne de cerdo también se procesa cuidadosamente alternando capas de magro y grasa para que quede suave y grasosa. Una vez cocida, se corta en rebanadas finas del tamaño de un bocado.
En particular, la salsa para mojar se considera la esencia del plato, ya que le da un sabor único. Esta salsa está hecha con salsa de pescado de Da Nang, con un rico sabor combinado con el dulce sabor del azúcar, un toque ácido del puré de piña o el picante del chile...
Sopa de fideos con carne de Danang
A diferencia de la sopa de fideos con carne de muchos lugares, la sopa de fideos con carne de Da Nang tiene características propias, como fideos blancos, finos y largos, a menudo con carne cruda o codillo de res suave. Además, los habitantes de Da Nang suelen cocinar el caldo con un sabor a satay más intenso.
Si tiene la oportunidad de viajar a Da Nang, los visitantes pueden encontrar y disfrutar de la sopa de fideos con carne en algunas direcciones populares entre los lugareños, como la sopa de fideos con carne Ba Xin (14 Trieu Nu Vuong, distrito de Hai Chau), la sopa de fideos con carne Huong (229 Dong Da, distrito de Hai Chau), la sopa de fideos con carne Ba Dieu (17 Tran Tong, distrito de Thanh Khe),...
Caracol de Danang
Al hablar de especialidades de Da Nang, no podemos dejar de mencionar el plato de caracoles, tan apreciado tanto por lugareños como por turistas de todo el mundo. A diferencia de los caracoles tradicionales del norte o del caracol con coco grasiento del sur, el caracol de Da Nang se prepara de forma más sencilla, pero su sabor es difícil de mezclar.
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Los caracoles son una de las especialidades rústicas que los turistas no deben perderse cuando viajan a Da Nang (Foto: Hang Minxu).
Tras limpiarlos, se cocinan al vapor o con agua de coco, lo que les confiere un sabor dulce natural, y se sumergen en salsa picante de pescado y jengibre. Además, también se preparan salteados con especias, ideales para disfrutar en invierno.
Ensalada de arenque Nam O
Además de las especialidades mencionadas, Da Nang también ofrece una exquisitez rústica que contiene la quintaesencia culinaria de toda la región: la ensalada de arenque del pueblo pesquero de Nam O.
Este plato debe su nombre a su origen, el pueblo pesquero de Nam O. Este pueblo está situado en la desembocadura del río Cu De, al pie del paso de Hai Van en el distrito de Lien Chieu, ciudad de Da Nang y tiene cientos de años.
Para preparar una deliciosa ensalada, los habitantes de Da Nang deben elegir arenque capturado temprano por la mañana, del tamaño de dos dedos. El pescado fresco conserva su delicioso sabor y su carne dulce (Foto: Hong Duyen).
Aunque hay dos maneras de prepararla, la ensalada de arenque, ya sea húmeda o seca, se disfruta con papel de arroz a la parrilla y verduras crudas. Además de las verduras habituales, como lechuga, brotes de soja y flor de banano rallada, los Nam O también comen ensalada de pescado con ginseng, clemátide china, plátano silvestre, mango verde, pepino y carambola en rodajas.
Ensalada de yaca
Aunque es un plato rústico, la yaca mixta también atrae a los comensales de Da Nang por su sabor único. Este plato se prepara con yaca joven hervida, sin semillas, cortada en trozos pequeños y mezclada con piel de cerdo, panceta de cerdo hervida, cilantro vietnamita, cacahuetes, cebolla frita...
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Todos los ingredientes se mezclan bien, se sazonan al gusto y listos para disfrutar. La ensalada de yaca, servida con papel de arroz a la parrilla o galletas de camarones, es deliciosa (Foto: Delicious Food Da Nang).
En Da Nang, hay algunas tiendas de ensalada de yaca deliciosas y asequibles como la ensalada de yaca de Ba Gia (calle Ly Thai To 47/25, distrito de Hai Chau), la ensalada de yaca de Di Anh (Pham Van Nghi 34, distrito de Thanh Khe),...
Además de los platos mencionados anteriormente, si tienes la oportunidad de viajar a Da Nang, puedes optar por comprar otras especialidades como regalo para familiares y amigos, como calamares con tamarindo, nem tre, salchichas de res, galletas de sésamo, etc.
Phan Dau
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