La fiesta del aniversario de la muerte en Da Nang está causando revuelo, los invitados están locos por el plato "patrimonio nacional"

Un videoclip publicado recientemente de un aniversario de muerte en la ciudad de Da Nang ha atraído cientos de miles de interacciones.

Muchos internautas comentaron sus impresiones sobre la fiesta: "Mi familia en Da Nang también celebró un servicio conmemorativo con muchos platos como este. Había tanta comida que la familia preparó ella misma"; "El servicio conmemorativo fue solo en línea, pero se veía muy atractivo; cada plato se veía delicioso".

La fiesta conmemorativa recibió mucha atención. Fuente: Tú Tú/@jrut50

Al compartir con el reportero de VietNamNet , Nguyen Thi Tu Tu, propietaria del video, dijo que la escena fue grabada durante un aniversario de muerte en su ciudad natal, en la comuna de Nong Son, ciudad de Da Nang (distrito de Nong Son, antigua provincia de Quang Nam ).

Según Tu, dependiendo de las costumbres de cada región, las condiciones y preferencias de cada familia, la bandeja de comida muestra platos similares o diferentes.

Tu asistió a un aniversario luctuoso en su ciudad natal. Comentó que los platos solían ser cocinados y decorados por los propios familiares.

La bandeja del aniversario de la muerte en la ciudad natal de Tu generalmente incluye ofrendas de arroz, junto con platos tradicionales populares como rollo de cerdo, rollitos de primavera fritos, sopa de brotes de bambú y arroz glutinoso con fruta gac.

Además, en el menú no pueden faltar las especialidades culinarias de Quang Nam, que se preparan de diversas maneras, desde platos combinados (ensalada de oreja de cerdo, ensalada de raíz de loto, ensalada de flor de plátano, brotes de bambú mixtos), platos calientes (cerdo salteado o hervido, pollo estofado o asado, pescado frito o estofado, rollitos de primavera, sopa de melón amargo, sopa de taro con caldo de huesos, etc.), hasta platos fríos (ternera a la parrilla, banh duc) y platos contundentes como fideos Quang, banh tet o banh ro, bun bo.

En particular, la bandeja también muestra platos dulces para aperitivos o postres como arroz glutinoso con azúcar, gelatina y frutas de temporada.

Las ofrendas en un aniversario de muerte en Da Nang (antes Quang Nam) a menudo incluyen platos típicos como arroz glutinoso con azúcar, ternera asada, rollitos de primavera y banh ro... Foto: Tu Tu

Aniversario de la muerte de Quang Nam — Banh ro: una especialidad frecuente en los antiguos festines de Quang Nam. A simple vista, este plato se parece al banh tet o al banh chung, pero tiene forma cilíndrica y está relleno de frijoles mungo. Foto: Tu Tu

Según Tu, cada plato tiene su propio sabor, que no solo expresa la esencia de la cocina local, sino que también refleja el ingenio y la creatividad del cocinero. Entre ellos, hay algunos platos que mucha gente reconoce inmediatamente como especialidades locales con solo mencionar sus nombres.

Por ejemplo, el arroz glutinoso con azúcar (o arroz glutinoso dulce) se elabora con arroz glutinoso, azúcar, jengibre y frijoles negros. Gracias a la destreza de los lugareños, este plato rústico se ha convertido en una especialidad famosa. Una vez cocido el arroz glutinoso, se colocan hojas de plátano en un molde cuadrado de madera, se vierte el arroz glutinoso encima y se presiona firmemente.

El arroz glutinoso con azúcar tiene un sabor tan atractivo que quienes asisten a los funerales suelen llevarse un poco a casa. Foto: Vo Thanh Thao

Luego, colocan otra capa de hojas de plátano sobre el arroz glutinoso y usan un trozo de madera contrachapada para cuadrar la superficie. Sin embargo, no presionen demasiado, ya que el arroz glutinoso se endurecerá y será difícil de comer.

Al retirar la hoja de plátano, se espolvorea con semillas de sésamo tostadas sobre el arroz glutinoso. Este plato suele cortarse en pequeños trozos cuadrados o triangulares, equivalentes a una porción para una o dos personas.

Ternera asada Cau Mong.png — La ternera asada Cau Mong es una especialidad famosa de Quang Nam. Foto: Ternera asada Cau Mong

La ternera asada también es una especialidad que suele aparecer en las bandejas de aniversario de bodas y defunciones en el antiguo Quang Nam. Este plato, originario de la aldea de Cau Mong (comuna de Dien Phuong, antiguo distrito de Dien Ban), atrae a los comensales por su ternera de color marrón rosado y piel crujiente, a menudo servida con papel de arroz, hierbas y salsa para mojar.

En 2013, la ternera asada Cau Mong fue reconocida por la Organización de Récords de Vietnam como un manjar récord nacional.

Fideos Quang Ngoc Tra Nguyen.jpg — Los fideos Quang son atractivos con fideos suaves y sabrosos, combinados con pollo tierno y sabroso... Foto: Ngoc Tra Nguyen

Entre los platos que se sirvieron en el servicio conmemorativo, el que más le gusta a Tu son los fideos Quang, una famosa especialidad, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en 2024. Según ella, los fideos Quang se pueden disfrutar a cualquier hora del día y se venden durante todo el año, pero la gente todavía prepara y sirve este plato en la bandeja del banquete.

Aunque el menú conmemorativo tiene muchos platos deliciosos diferentes, cerca del final de la comida, casi todos comen otro tazón de fideos Quang para llenar sus estómagos.

Aunque es un plato muy conocido entre los lugareños, los fideos Quang siguen siendo apreciados por su delicioso sabor y su caldo dulce. A mí también me encanta este plato; cada vez que voy a un funeral, tengo que guardar espacio para disfrutarlo, compartió Tu.