Además de los platos familiares como el arroz glutinoso y el pollo hervido, la bandeja también muestra una variedad de platos deliciosos como pescado frito, camarones fritos, carne de cabra con ajo, ternera salteada con brotes de bambú... Entre esos platos, a la Sra. Ngoc Quyen le gusta más el plato de tortuga de caparazón blando estofada con plátano.
Este plato se prepara de manera bastante similar a los caracoles estofados con plátano y frijoles, pero los ingredientes se reemplazan con carne de tortuga de caparazón blando que se ha cortado en trozos del tamaño de un bocado, lo que aumenta el delicioso sabor y proporciona nutrición adicional.
En Occidente, el banquete de bodas suele incluir estofado. En el pueblo de mi esposo, el banquete suele incluir platos de carne de cabra y tortuga de caparazón blando estofada con plátano —dijo Quyen—.
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Al venir desde Occidente para casarse en el Norte, la Sra. Quyen admitió estar sorprendida por las costumbres únicas de la vida cotidiana y la cultura nupcial en la ciudad natal de su esposo.
En los 5 años que lleva viviendo aquí, ha asistido a las bodas de los familiares de su marido unas 3 o 4 veces, experimentando todo, desde la ceremonia secundaria hasta la ceremonia principal.
Según la observación de la novia occidental, dependiendo de las condiciones de cada familia, la fiesta de bodas en la ciudad natal de su marido (antigua provincia de Ha Nam) mostrará diferentes platos con una cantidad de 10-12 platos principales (sin incluir postres y bebidas).
La bandeja todavía garantiza algunos platos familiares que suelen aparecer en las bodas en el Norte, como arroz glutinoso, pollo hervido (o al vapor), sopa (de fideos o brotes de bambú, huesos).
Además del banquete principal, la novia también quedó impresionada con el banquete (previo a la boda) en el pueblo natal de su esposo. Aunque los platos de este banquete eran más sencillos y rústicos, seguían siendo contundentes, frescos y deliciosos, impregnados de la cultura culinaria local.
Entre ellos, hay un plato que la Sra. Quyen desconocía, pero que, tras probarlo por primera vez, le encantó al instante: savia de ciruela (según el lugar, también se le llama vino de ciruela o machete de ciruela). Este plato se elabora con carne de cerdo o perro, marinada con un poco de vino para eliminar el olor, dejando la carne suave y jugosa.
Durante el proceso de cocción, la gente debe agregar sangre espesa, hervir hasta que la carne esté tierna, el caldo es espeso, de color marrón oscuro como la savia de los ciruelos secretada en las raíces, el tronco y las ramas cuando son comidos por los gusanos.
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La Sra. Quyen dijo que, además de la boda, el aniversario de la muerte también es una oportunidad para probar deliciosos platos y especialidades de la ciudad natal de su esposo, así como explorar la cocina tradicional del Norte.
Tuvo la oportunidad de disfrutar de algunas especialidades como el pescado braseado del pueblo Vu Dai, los rollos de arroz Phu Ly... Además, también probó una ensalada de pescado bañada en salsa de pescado, que estaba muy deliciosa.
En el barrio de Chau Son (antiguo pueblo de Kien Khe), el pueblo natal de mi esposo, también hay un famoso pastel de arroz. Cuando fui al norte para despedir a mi hija en casa de su esposo, mis padres biológicos probaron este plato y quedaron encantados.
De vez en cuando, todavía compro papel de arroz Kien Khe para enviarlo a Vinh Long para que lo disfrute toda la familia", compartió la novia occidental.
Foto: Quyen en una casa alquilada
Fuente: https://vietnamnet.vn/dau-mien-tay-du-dam-cuoi-ngoai-bac-thich-mon-dac-san-la-trong-mam-co-ninh-binh-2421294.html
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