Los 5 mejores jugos para preparar adobos caseros

Las salsas no solo aportan sabor, sino que también ayudan a suavizar los alimentos, a agregar humedad y a ayudar en el proceso de cocción para lograr un exterior perfectamente crujiente.

En el arte culinario , la carne, el pescado, las verduras o incluso el tofu a la parrilla resultarán mucho más atractivos gracias al adobo.

Las salsas no solo aportan sabor, sino que también ayudan a suavizar los alimentos, a agregar humedad y a ayudar en el proceso de cocción para lograr un exterior perfectamente crujiente.

Un secreto poco conocido: el jugo de fruta es un gran ingrediente para hacer adobos caseros.

Aquí hay cinco jugos que recomiendan los chefs:

Jugo de limón y lima

El vinagre se utiliza a menudo en adobos porque no sólo añade un sabor agrio que realza el sabor, sino que la acidez del vinagre también ayuda a romper la estructura de la carne, haciendo que el plato sea más suave y más fácil de disfrutar.

La buena noticia es que los jugos de frutas ácidos como el limón y la lima tienen un efecto similar, pero son más agradables y deliciosos.

Aunque el jugo de limón puede hacerte estremecer por su sabor ácido, no es tan impactante como el vinagre. En cambio, tiene un dulzor suave y un fresco sabor afrutado. El jugo de limón es versátil: combina con la mayoría de los jugos de frutas y combina bien con casi cualquier adobo.

El jugo de lima es similar, pero tiene un sabor más intenso, ligeramente amargo y pronunciado. Suele combinarse con ingredientes tropicales y combina especialmente bien con pescado, carnes blancas y verduras.

Elijas lo que elijas, no olvides usar la ralladura. Esta es la parte más sabrosa del limón y realzará el sabor de tu plato. Además, equilibra la acidez con un toque dulce. La miel, el azúcar moreno o cualquier otro endulzante funcionarán. La combinación agridulce le dará a tu plato un sabor delicioso.

Jugo de maracuyá

El adobo de maracuyá aporta una sensación ligera, fresca y dulce. (Fuente: Getty Images)

La maracuyá es una de las frutas favoritas para preparar, no sólo por su sabor agridulce, sino también por su color amarillo brillante y sus características semillas negras crujientes.

Prueba a preparar un adobo de maracuyá para pescado, pollo, cerdo o verduras ligeras. Asegúrate de elegir proteínas de sabor suave en lugar de carnes rojas o carnes con sabores fuertes. Los adobos de maracuyá son ligeros, frescos y dulces.

Sólo necesitas agregar un poco de miel para equilibrar el sabor ácido, combinado con jugo de limón, chalotes picados, mostaza, sal y pimienta.

Puede utilizar jugo puro de maracuyá embotellado o exprimirlo usted mismo de maracuyá fresco, disfrute de las semillas crujientes que crean una nueva sensación y una apariencia llamativa.

Un pequeño consejo divertido: el jugo de maracuyá también puede ser una excelente base para aderezar ensaladas, dándole al plato un aspecto único y atractivo.

Jugo de piña

¿Alguna vez has sentido entumecimiento en los labios o ardor en la lengua después de comer piña? No te preocupes, no eres el único. La causa está en la bromelina, una enzima presente en la piña que descompone las proteínas. En otras palabras, cuando comes piña, la piña te está "comiendo". Sin embargo, no te preocupes demasiado, porque la bromelina se neutraliza rápidamente con la saliva.

Gracias a su capacidad para descomponer el colágeno, la bromelina también ablanda la carne, lo que convierte al jugo de piña en un excelente ablandador de carne y un excelente ingrediente para marinadas. Además, el dulzor natural de la piña significa que no es necesario añadir azúcar ni jarabe a la mezcla.

El jugo de piña es versátil, refrescante y fácil de combinar. Combina a la perfección con costillas de cerdo, pescado y mariscos, verduras ligeras, tofu y aves.

Jugo de granada

Mucha gente está familiarizada con las fórmulas utilizadas. concentrado de granada Para marinar o rebozar platos. Sin embargo, eso no significa que no deba usar jugo de granada 100 % puro en marinadas.

La diferencia es que la salsa de granada suele ser más dulce, menos ácida y más concentrada, mientras que el zumo de granada conserva su acidez natural. Ambas ofrecen matices de sabor similares, pero tú decides para qué las quieres usar.

Salsa de granada dulce: combina bien con salmón o tubérculos (patatas, zanahorias, remolachas...)

El zumo de granada es ácido y refrescante: es adecuado para carne de res, pollo, cordero, conejo o muchas otras verduras.

El jugo de granada no solo aporta un color rojo atractivo sino que también crea profundidad de sabor, haciendo que el plato sea lujoso y rico en sensación de sabor.

zumo de naranja

Gracias a sus propiedades ácidas naturales, el jugo de naranja ayuda a ablandar la carne al descomponer la estructura proteica, creando una agradable textura suave. (Fuente: Getty Images)

El jugo de naranja no solo es un aporte matutino de vitamina C o un excelente ingrediente para el champán, sino que también puede ser un excelente ingrediente en adobos. Gracias a su acidez, el jugo de naranja ayuda a ablandar la carne al descomponer las proteínas, creando una textura agradablemente tierna.

A diferencia del sabor amargo y áspero del limón o la lima, el jugo de naranja tiene un sabor más suave pero aún conserva su frescura y dulzura natural, creando un equilibrio cuando se combina con la carne.

El jugo de naranja también combina bien con hierbas frescas como romero, tomillo o incluso cardamomo. Para un sabor más fresco, añada miel y menta. Y no olvide la pimienta negra, que aporta un toque picante a la vez que equilibra el dulzor del jugo de naranja.

Gracias a su equilibrio de acidez ligera, dulzura y aroma fresco, el jugo de naranja es una opción versátil en la cocina, desde platos vegetarianos ligeros hasta ricos platos a la parrilla.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/5-loai-nuoc-trai-cay-tot-nhat-de-lam-nuoc-xot-uop-tai-nha-post1057649.vnp