¿Comer batata aumenta el nivel de azúcar en sangre?

Un artículo en el sitio web del Hospital Vinmec indicó que, si bien el boniato contiene almidón, es bajo en calorías y azúcar. Este alimento contiene mucha fibra, lo que ayuda a los pacientes a sentirse saciados por más tiempo, a reducir la ingesta de alimentos y a mantener los niveles de azúcar en la sangre.

Índice glucémico de la batata

100 g de batata contienen aproximadamente 28,5 g de carbohidratos con un índice glucémico bajo (IG) de aproximadamente 50. Cocinar las batatas también afectará el índice glucémico de este alimento.

El índice glucémico de las batatas hervidas o al vapor es de sólo 44. Las batatas fritas tienen un IG de 75. Las batatas horneadas tienen un IG de 82.

La forma de hervir las papas también afecta la cantidad de azúcar en la sangre. Las personas con diabetes deben hervir las batatas el mayor tiempo posible. Hervir las papas durante 30 minutos tiene un IG bajo, de aproximadamente 46, pero hervirlas durante 8 minutos aumenta el IG promedio a 61.

¿Comer batata aumenta el nivel de azúcar en sangre?

Consumir demasiado boniato puede provocar la acumulación de azúcar en la sangre y provocar picos de azúcar después de comer. Sin embargo, consumido con moderación y de forma adecuada, el boniato puede aportar muchos beneficios a las personas con diabetes.

Las batatas contienen carotenoides, que regulan el azúcar en sangre y reducen la resistencia a la insulina.

Ingredientes como la vitamina C y el betacaroteno presentes en este tubérculo ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, aportando numerosos beneficios a la salud ocular. En particular, estos dos potentes antioxidantes son capaces de eliminar los radicales libres dañinos para las células.

Muchos documentos de investigación también muestran que las batatas tienen un alto contenido de hierro, que ayuda a los glóbulos rojos a producir oxígeno y transportar nutrientes por todo el cuerpo.

Este es un alimento que puede proporcionar una fuente de proteína vegetal, ayudar a sentirse satisfecho por más tiempo y promover la pérdida de peso, contribuyendo así a aumentar la sensibilidad a la insulina.

Además, se ha demostrado que algunos tipos de batata son beneficiosos para personas con problemas de azúcar en la sangre y obesidad. No solo son nutritivos, sino que también contienen propiedades que pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2.

¿Cómo deben comer la batata los diabéticos?

De hecho, las batatas contienen solo una pequeña cantidad de azúcar y son completamente seguras para las personas con diabetes. Lo importante es usar este alimento adecuadamente.

El mejor momento para comer boniato es por la mañana, para aportar energía al cuerpo eficazmente. Para el almuerzo y la cena, conviene consumir menos boniato y sustituirlo por otros alimentos para añadir más proteínas y vitaminas y mejorar la salud.

Las personas diabéticas solo deben consumir media batata mediana al día (equivalente a unos 15 g de almidón añadido). Para garantizar su seguridad, consulte con un médico o nutricionista para encontrar la dieta más adecuada.

Además del tamaño de la porción, también debes prestar atención a cómo preparas las batatas, ya que algunos métodos pueden aumentar su índice glucémico. Según los nutricionistas, es mejor usarlas para preparar platos hervidos en lugar de asados.

Debido a que las batatas contienen mucho almidón, debes limitar el uso de almidón de otros alimentos.

También es necesario comer más frutas y verduras verdes para aportar suficientes vitaminas y fibra para reducir la absorción de azúcar en la sangre.

No debes comer batatas con demasiada frecuencia, es necesario prestar atención al equilibrio y complementar otros grupos de alimentos para proporcionar una nutrición adecuada al cuerpo.

Las familias tampoco deben consumir batatas crudas, ya que esto afecta negativamente el sistema digestivo de las personas diabéticas. Además, las batatas crudas tienen un mayor contenido de azúcar que las cocidas, por lo que pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre.

Elija batatas aptas para diabéticos

Si comer batata es bueno para la diabetes depende del tipo de batata que elijas. Aquí tienes 3 tipos de batata adecuados que puedes considerar:

Boniato Naranja : Este tipo de patata se cultiva comúnmente en Vietnam, con una piel marrón rojiza por fuera y un interior anaranjado. Además, tiene un índice glucémico bajo, por lo que se considera una buena opción para personas con diabetes.

Batatas moradas: Estas batatas son moradas tanto por dentro como por fuera y se considera que tienen un índice glucémico más bajo que las batatas naranjas. No solo aportan nutrientes esenciales para la salud, sino que también contienen antocianinas, compuestos polifenólicos que pueden prevenir el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2 gracias a su capacidad para mejorar la resistencia a la insulina.

Boniato japonés: Este tipo de patata es morada por fuera y amarilla por dentro, y contiene altos niveles de caiapo, que ayuda a reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre en ayunas. Este es un factor importante para reducir las complicaciones de la diabetes.

Entonces, respecto a si comer batata aumenta el azúcar en la sangre, la respuesta es que, consumida con moderación, este alimento es muy beneficioso para los pacientes diabéticos. Es importante que los pacientes presten atención a comer con moderación y a prepararla adecuadamente. Además de consumir batata, los diabéticos también deben considerar el consumo de otros alimentos adecuados para asegurar la nutrición del cuerpo y controlar eficazmente la diabetes.

Nguyen Mai (síntesis)

Fuente: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html