Tres hábitos al comer hot pot que pueden enfermarte fácilmente

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Comer una olla caliente sin añadir caldo nuevo, remojar verduras y carnes demasiado crudas o beber agua demasiado caliente... puede enfermar.

La olla caliente es un plato popular en invierno, pero hay que tener cuidado al comerla para evitar enfermarse. A continuación se muestran tres errores comunes al comer hot pot:

Beber olla caliente, comer demasiado rápido

El doctor Nguyen Hoai Thu, del Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, dijo que la temperatura de una olla hirviendo en la estufa puede ser de más de 100 grados Celsius, por lo que la comida que se saca de la olla caliente está muy caliente. Si lo comes inmediatamente dañarás la fina capa de piel de tu boca. La mucosa del estómago también se ve afectada por esta forma de comer, dando lugar a úlceras de estómago. Por lo tanto, debes dejar que los alimentos sacados de la olla caliente se enfríen antes de comerlos.

No añadir caldo nuevo

Cuanto más tiempo se hierva el agua de la olla caliente, más salada se volverá porque el agua se seca gradualmente y las especias se liberan durante el proceso de sumergir la comida. Además, hervir agua en la estufa durante mucho tiempo hace que las vitaminas se descompongan y las grasas se saturen, lo que no es bueno para la salud. La cantidad de purina, grasa, sodio y grasa en el agua de la olla caliente también aumenta al final, aumentando el ácido úrico en la sangre, lo que no es bueno para los pacientes con gota. Por lo tanto, no se debe hervir agua caliente en la estufa durante más de 60 minutos, sino que se debe agregar agua nueva.

Salpimentar las verduras y la carne demasiado poco hecha

Según el Dr. Le Van Thieu, del Departamento de Infecciones Generales del Hospital Central de Enfermedades Tropicales, muchas personas creen que los alimentos poco cocidos serán más sabrosos y dulces. Sin embargo, comer alimentos crudos o bañados en rojo puede provocar fácilmente que bacterias y parásitos ingresen al tracto digestivo.

Las tenias de la carne de res se encuentran a menudo en la carne de res magra. Comer platos elaborados con carne de res o de cerdo poco cocida o con carne y órganos rojos crudos puede provocar una infección por tenia. Las verduras acuáticas que se utilizan para preparar ollas calientes, como el apio y la espinaca de agua, también deben cocinarse completamente porque pueden ser un nido de tenias. En el entorno natural, las larvas de cola y los quistes de la duela del hígado se adhieren a los vegetales acuáticos o nadan en el agua. Las personas que comen vegetales acuáticos crudos corren el riesgo de enfermarse.

Según los expertos, el caldo de la olla caliente a menudo contiene muchas especias picantes como limoncillo, jengibre y chile. Las personas con dolor de estómago deben tener cuidado al comer olla caliente porque las especias picantes y fuertes pueden provocar fácilmente que el dolor de estómago reaparezca. Las mujeres embarazadas también deben limitar el consumo de ollas calientes con muchas especias picantes porque no son buenas para el feto. Las personas con diabetes, presión arterial alta, colesterol alto, reumatismo deben limitar o evitar el consumo de platos calientes con alto contenido de proteínas y grasas (mariscos, despojos...)

Thuy Quynh

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