Muchos distritos culinarios no son efectivos.
Inaugurada en diciembre de 2022, la calle gastronómica Nguyen Thuong Hien (Distrito 3) solo estuvo concurrida durante los primeros días. Posteriormente, quedó desierta, con tiendas que vendían principalmente a través de aplicaciones.
El Sr. Hoang Son, dueño de una tienda de bebidas en la calle Nguyen Thuong Hien, comentó: «Las tiendas aquí son bastante pequeñas, por lo que el espacio para los clientes es limitado. A lo largo de la calle hay puestos que venden papel de arroz mixto, carne de cerdo mixta, té con leche... pero están dispersos, por lo que los clientes dudan en elegir. Además, muchos clientes también dudan en visitar esta zona porque no hay espacio para estacionar».
La desoladora situación también se presentó en la calle de comida Ky Dai Quang Trung (Distrito 10). En diciembre de 2020, esta calle abrió oficialmente sus puertas con 49 puestos de comida, cada uno de entre 4,5 y 6 m² de ancho, además de un área de comedor de unos 300 m² .
Sin embargo, tras más de tres años de funcionamiento, esta zona ha quedado olvidada por muchos habitantes de Ciudad Ho Chi Minh. Muchos pequeños comerciantes intentan mantener su negocio en la calle gastronómica Ky Dai Quang Trung.
"La calle de comida solo estaba concurrida durante los primeros meses de su apertura, pero ahora todos los puestos están desiertos. Aunque ha sido renovada, los clientes escasean cada vez más y muchos vendedores se han dedicado a vender otros productos", dijo la Sra. Thanh Thuong, residente del Distrito 10.
Según los registros del reportero, actualmente solo unos pocos lugares famosos están abarrotados de clientes, como la calle gastronómica Ho Thi Ky (Distrito 10), Vinh Khanh (Distrito 4) y dos nuevas calles gastronómicas: Ha Ton Quyen (Distrito 11) y Phan Xich Long (Distrito de Phu Nhuan). Mientras tanto, otras calles como Nguyen Thuong Hien (Distrito 3), Ky Dai Quang Trung (Distrito 10) y Hau Giang (Distrito 6) están desiertas.
Actualmente, muchas localidades planean abrir más calles de comida en la zona del Lago Crescent - Puente Anh Sao (Distrito 7), Trung Son (Distrito de Binh Chanh). Esto representa un problema para las autoridades locales a la hora de desarrollar nuevas calles para evitar que se repita la situación de "más vendedores que compradores".
Hay muchos factores que deben considerarse cuidadosamente
El Sr. Nguyen Tran Hoang Phuong, Director Interino del Instituto de Investigación de Turismo Social, afirmó que, si bien la apertura de nuevas calles gastronómicas es lenta, a pesar de su constante apertura, es necesario considerar diversos factores. En primer lugar, es necesario definir claramente el propósito de la apertura de calles gastronómicas, ya sea para fomentar la gestión, desarrollar la economía local o elaborar informes y libros.
“Si se abre una calle de comida para impulsar la economía local, es necesario revisar la planificación general para comprobar si es sistemática, tiene la capacidad de atraer turistas y se ajusta a las tendencias del mercado. Si se abre una calle de comida solo para gestionar negocios espontáneos, no será eficaz”, afirmó el Sr. Phuong.
Al evaluar el potencial de la economía nocturna en Ciudad Ho Chi Minh, según el Sr. Luu Nhat Tuan, vicepresidente de la Asociación Culinaria de Ciudad Ho Chi Minh, con las características de una "ciudad que nunca duerme" como Ciudad Ho Chi Minh, el desarrollo de la economía nocturna aún no ha explotado plenamente su potencial inherente. El gobierno ha abierto recientemente más calles de comida nocturna, lo cual es una señal positiva que demuestra que la ciudad va por buen camino para explotar el potencial de la economía nocturna.
Sin embargo, el Sr. Tuan afirmó que aún queda mucho por debatir sobre cómo coordinar la gestión y la planificación de las calles de comida. Sugirió que, al planificar una nueva zona, la agencia estatal de gestión solo debería desempeñar el papel de administrador, supervisor y crear las condiciones para que las empresas la acompañen. Porque las propias empresas sabrán qué hacer para desarrollar su negocio y su sustento.
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