El problema del atractivo de las calles culinarias en Ciudad Ho Chi Minh

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Muchos barrios culinarios no han sido efectivos.

Inaugurada en diciembre de 2022, la calle gastronómica Nguyen Thuong Hien (Distrito 3) solo estuvo concurrida durante los primeros días. Posteriormente, quedó desierta, con tiendas que vendían principalmente a través de aplicaciones.

El Sr. Hoang Son, dueño de una tienda de bebidas en la calle Nguyen Thuong Hien, comentó: «Las tiendas aquí son bastante pequeñas, por lo que el espacio para los clientes es limitado. A lo largo de la calle hay tiendas que venden papel de arroz mixto, carne de cerdo mixta, té con leche... pero están dispersas, por lo que los clientes dudan en elegir. Además, muchos clientes también se resisten a visitar este barrio porque no hay estacionamiento».

Escena desierta en la calle de comida Nguyen Thuong Hien (Distrito 3). Foto de : Nguyen Chan

La desoladora situación también se produjo en la calle de comida Ky Dai Quang Trung (Distrito 10). En diciembre de 2020, esta calle abrió oficialmente sus puertas con 49 puestos de comida, cada uno de entre 4,5 y 6 ^m² de ancho, y una zona de comedor de unos 300 ^m² .

Sin embargo, tras más de tres años de funcionamiento, esta zona ha quedado olvidada por muchos habitantes de Ciudad Ho Chi Minh. Muchos pequeños comerciantes intentan mantener su negocio en la calle gastronómica Ky Dai Quang Trung.

"La calle de comida solo estaba concurrida durante los primeros meses de su apertura, pero ahora todos los puestos están desiertos. Aunque se ha renovado, los clientes escasean cada vez más y muchos vendedores se han dedicado a vender otros productos", comentó la Sra. Thanh Thuong, residente del Distrito 10.

Según los registros del reportero, actualmente solo unos pocos lugares famosos están abarrotados de clientes, como la calle gastronómica Ho Thi Ky (Distrito 10), Vinh Khanh (Distrito 4) y dos nuevas calles gastronómicas: Ha Ton Quyen (Distrito 11) y Phan Xich Long (Distrito Phu Nhuan). Mientras tanto, otras calles como Nguyen Thuong Hien (Distrito 3), Ky Dai Quang Trung (Distrito 10) y Hau Giang (Distrito 6) están desiertas.

Actualmente, muchas localidades planean abrir más calles gastronómicas en la zona del Lago Crescent - Puente Anh Sao (Distrito 7), Trung Son (Distrito de Binh Chanh). Esto representa un problema para las autoridades locales a la hora de desarrollar nuevas calles para evitar que se repita la situación de "más vendedores que compradores".

Hay muchos factores que deben considerarse cuidadosamente

El Sr. Nguyen Tran Hoang Phuong, Director Interino del Instituto de Investigación de Turismo Social, afirmó que, si bien la apertura de barrios es lenta, a pesar de la continua apertura de nuevos barrios gastronómicos, es necesario considerar diversos factores. En primer lugar, es necesario definir claramente el propósito de la apertura de barrios gastronómicos, ya sea para reunir personal administrativo, desarrollar la economía local o elaborar informes y libros.

“Si se abre una calle de comida para desarrollar la economía local, es necesario revisar la planificación general para comprobar si es sistemática, tiene la capacidad de atraer turistas y se ajusta a las tendencias del mercado. Si se abre una calle de comida solo para gestionar actividades comerciales espontáneas, no será eficaz”, afirmó el Sr. Phuong.

A finales de enero de 2024, la calle de comida Phan Xich Long (distrito de Phu Nhuan) abrió oficialmente sus puertas al público y a los comensales. Foto: Ha May

Al evaluar el potencial de la economía nocturna en Ciudad Ho Chi Minh, según el Sr. Luu Nhat Tuan, vicepresidente de la Asociación Culinaria de Ciudad Ho Chi Minh, con las características de una "ciudad que nunca duerme" como Ciudad Ho Chi Minh, el desarrollo de la economía nocturna aún no ha explotado plenamente su potencial inherente. El gobierno abrió recientemente más calles de comida nocturna, lo cual es una señal positiva que demuestra que la ciudad va por buen camino para explotar el potencial de la economía nocturna.

Sin embargo, el Sr. Tuan afirmó que aún queda mucho por debatir sobre cómo coordinar la gestión y la planificación de las calles de comida. Sugirió que, al planificar una nueva zona, la agencia estatal de gestión solo debería desempeñar el papel de administrador, supervisor y crear las condiciones para que las empresas la acompañen. Porque las empresas mismas sabrán qué hacer para desarrollar su negocio y su sustento.

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