El 8 de noviembre, el Departamento de Turismo de la provincia de Thua Thien-Hue anunció que la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (VCCA) organizó una ceremonia para entregar certificados a seis platos típicos de la provincia de Thua Thien-Hue. Entre ellos se incluyen: sopa de fideos con carne de Hue, dumplings de tapioca envueltos en cerdo asado, arroz con mejillones, pastel de loc, fruta mixta vegetariana y arroz vegetariano al vapor en hojas de loto.
Estos son los platos de la lista de 121 platos culinarios típicos en la fase I - 2022, en el marco del proyecto "Construcción y desarrollo de la cultura culinaria vietnamita en una marca nacional, fase 2022 - 2024" de VCCA.
Higos mezclados con colores vegetarianos.
Thua Thien – Hue es la localidad con los platos más premiados en la fase I - 2022 del "Viaje en busca de los valores culturales culinarios típicos vietnamitas".
Con la misión de buscar, restaurar, preservar, promover y desarrollar la cultura culinaria vietnamita a nuevas alturas, con la orientación de convertir el patrimonio en activos, VCCA ha implementado el proyecto "Construir y desarrollar la cultura culinaria vietnamita en una marca nacional".
El proyecto realiza encuestas y recopila datos sobre la cultura culinaria vietnamita para crear una "Guía para descubrir los valores típicos de la cultura culinaria vietnamita: una colección de 1000 platos típicos vietnamitas", y convierte esta base de datos en un "Mapa en línea de la cocina vietnamita" y un "Museo en línea de la cocina vietnamita". Los resultados del proyecto contribuirán a crear un trampolín para dar a conocer la marca vietnamita al mundo a través de la cultura culinaria, promover la competitividad nacional y ser una base para el desarrollo económico de Vietnam.
En esta ocasión, la VCCA también lanzó oficialmente la fase 2023 del proyecto con el programa "Los Deliciosos Platos de Mi Ciudad", nominado por la comunidad de expertos, chefs, empresas de restauración y culinarias, así como agencias, departamentos y sectores del sector gastronómico y turístico de la provincia de Thua Thien-Hue. Los resultados del programa se determinarán mediante la evaluación y votación de expertos y la comunidad de la provincia de Thua Thien-Hue.
Perlas de tapioca envueltas en cerdo asado
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