Un niño de 8 años padece gota; sus padres admiten darle regularmente este plato que tanto le gusta.

GĐXH - Un niño de 8 años con gota tiene la costumbre de comer tres veces al día, y su menú solo tiene un plato favorito... cerdo estofado.

A los 8 años, muchos niños juegan inocentemente, pero un niño en China tiene que vivir con gota y otras enfermedades crónicas. La historia, compartida por la Dra. Zhuang Yujing, experta de la Clínica de Medicina Tradicional China Chengyue, conmocionó a muchos.

Según el médico, el niño ingresó en el hospital cojeando. Su IMC era de 27 (un IMC saludable se sitúa entre 18,5 y 24,9). Tras examinarlo, se descubrió que el niño no solo padecía gota, sino también otras enfermedades crónicas.

Al investigar el historial médico, se descubrió que el menú de tres comidas diarias del niño solo incluía un plato: cerdo estofado.

El doctor Zhuang Yujing señaló que comer regularmente mucho pescado, carne, beber alcohol y consumir alimentos de alta calidad no solo aumenta el riesgo de gota, sino que también puede causar muchas otras enfermedades crónicas.

¿Qué tan peligroso es comer mucha carne de cerdo estofada?

El cerdo estofado es un plato tradicional vietnamita. Según la Dra. Nguyen Thi Lam, profesora asociada y ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición: al preparar cerdo estofado, el azúcar es un ingrediente indispensable para darle color y dulzor. Tradicionalmente, se utiliza azúcar granulada (azúcar blanca) que se carameliza. Al calentarse, el azúcar se derrite y humea; entonces se añade agua para darle color.

Bajo la influencia del calor intenso, el azúcar quemado produce fácilmente toxinas, específicamente sustancias químicas como carcinógenos que pueden causar cáncer y aminas heterocíclicas, hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)... Estas son sustancias que crean condiciones favorables para la formación de cáncer.

De hecho, los cocineros suelen usar el azúcar por intuición, lo que dificulta medir la cantidad consumida, algo que puede ser perjudicial para la salud. El uso indiscriminado de azúcar, en exceso, especialmente de azúcar refinada, puede causar problemas como obesidad, hipertensión, daño hepático y mayor riesgo de cáncer.

Además, el cerdo estofado es rico en grasa, ya que generalmente se prepara con panceta. Consumir mucha grasa animal tampoco es recomendable para personas con sobrepeso, obesidad o trastornos metabólicos. Las personas con un peso saludable que comen sin control tienen muchas probabilidades de aumentar de peso. Muchas familias preparan carne estofada de una sola vez y la consumen durante varios días, lo que provoca que el plato pierda su sabor, se eche a perder fácilmente y resulte perjudicial para la salud.

¿Cuál es la mejor manera de comer cerdo estofado?

Fotografía ilustrativa

- Sustituye la panceta de cerdo en el estofado de cerdo por carne magra para limitar la grasa innecesaria y reducir las calorías del plato.

- Al comer cerdo estofado, se recomienda combinarlo con otros platos ricos en fibra, como ensaladas, verduras hervidas o al vapor, sopa de verduras, etc., para ayudar a mejorar la digestión, proporcionar una nutrición adecuada y reducir la absorción de grasas en la sangre.

- Si tu cerdo estofado lleva panceta, limita al máximo la parte grasa; la piel también tiene muchas calorías, así que evita comerla.

- Sazone el estofado de cerdo con especias básicas y bajas en calorías como sal, pimienta, etc. Limite el uso de condimentos en polvo o especias preenvasadas.

- Se debe comer cerdo estofado por la mañana o al mediodía; evite comerlo después de las 7 de la tarde, ya que provoca que el cuerpo acumule grasa y dificulta la quema de energía.

Controla la cantidad de cerdo estofado que consumes en cada comida. No debes comer más de dos trozos de carne y un huevo por comida.

- En lugar de comer cerdo estofado con arroz blanco normal, puedes sustituirlo por arroz integral para aumentar la fibra, crear una sensación de saciedad durante más tiempo y favorecer una mejor digestión.

- Combínalo con métodos de entrenamiento de alta intensidad para ayudar a quemar el exceso de calorías en el cuerpo, limitar la acumulación de grasa y ayudar a que el cuerpo se vuelva más firme y saludable.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm