(Dan Tri) - Actualmente, existe la opinión de que la regulación del consumo de sal yodada en toda la población vietnamita conllevará riesgo de hipertiroidismo u otras enfermedades en personas con exceso de yodo. Según el Ministerio de Salud , esto es un error.
Vietnam se encuentra entre los 26 países restantes del mundo que tienen deficiencia de yodo.
El 5 de noviembre, el Ministerio de Salud dijo que los argumentos carentes de base científica y evidencia presentados por algunas personas y empresas en los últimos tiempos han causado confusión pública y afectado negativamente los esfuerzos del sector salud en la prevención y combate de los trastornos por deficiencia de yodo.
El Ministerio de Salud afirma que no existe preocupación por el consumo público de sal yodada, incluida la utilizada en los hogares y en la elaboración de alimentos. En Vietnam, nunca se ha registrado un caso de exceso de yodo.
Según informes del Hospital Central de Endocrinología y del Instituto Nacional de Nutrición, Vietnam aún no ha registrado ningún caso de pacientes con exceso de yodo.
La deficiencia de yodo en Vietnam es tan grave que tiene implicaciones para la salud pública (Ilustración: Columbia).
Según el profesor asociado, Dr. Truong Tuyet Mai, subdirector del Instituto de Nutrición, los resultados de la encuesta general de nutrición 2019-2020 mostraron que, en todos los grupos de sujetos, la mediana de yodo urinario fue inferior a la recomendada. El porcentaje de personas con una concentración de yodo urinario superior al umbral de 300 ppm fue del 0 % (un umbral superior a 300 ppm es el umbral para un nivel alto de yodo urinario).
Este resultado confirma que la población vietnamita aún no alcanza la ingesta diaria recomendada de yodo. Hasta la fecha, no existe literatura médica que mencione el programa de uso de sal yodada para toda la población (desde 1994 hasta la actualidad), lo que ha provocado consecuencias de enfermedad tiroidea.
Según el informe de 2021 de la Red Mundial para la Prevención de los Trastornos por Deficiencia de Yodo, Vietnam todavía se encuentra entre los 26 países restantes del mundo con deficiencia de yodo.
Los resultados de la encuesta general de nutrición 2019-2020 también mostraron que el yodo urinario medio de los niños a nivel nacional (mayores de 6 años) fue de 113,3 mcg/l, el de los niños de zonas montañosas fue de 90 mcg/l y el de las mujeres en edad fértil fue de 98,9 mcg/l (mientras que el nivel recomendado por la OMS para estos sujetos es de 100-199 mcg/l).
De manera similar, esta cifra en mujeres embarazadas es de 85,3 mcg/l (el nivel recomendado por la OMS es de 150-249 mcg/l).
Sólo el 27% de los hogares utiliza sal yodada calificada, mientras que la recomendación de la OMS es superior al 90%.
Por lo tanto, el índice de yodo urinario medio y el índice de los hogares que utilizan sal yodada que cumple con los estándares de prevención de enfermedades se encuentran en el nivel de riesgo más bajo y no cumplen con las recomendaciones de la OMS.
La deficiencia de yodo en Vietnam es tan grave que tiene implicaciones para la salud pública. Actualmente, no existe evidencia científica de que el exceso de yodo cause cáncer de tiroides. Según la OMS, tras 5 a 10 años de suplementación regular con yodo, la incidencia de hipertiroidismo disminuirá, al igual que en zonas sin deficiencia de yodo.
La OMS y otros organismos de investigación destacan que la fortificación con micronutrientes a gran escala es una intervención de salud pública eficaz para prevenir las deficiencias de micronutrientes.
En particular, se destaca que la fortificación de alimentos con micronutrientes para abordar deficiencias generalizadas de micronutrientes a nivel mundial no genera ningún riesgo de toxicidad o suplementación excesiva.
Ministerio de Salud propone fortificación obligatoria de alimentos con micronutrientes
En 2016, el Gobierno emitió el Decreto 09 sobre la fortificación de alimentos con micronutrientes. Durante la implementación del Decreto, se observó que el uso de sal yodada enriquecida provocaba cambios en el color y el sabor de los productos o tenía efectos negativos para la salud de los consumidores.
En 2017, el Ministerio de Salud emitió un comunicado oficial indicando que el Departamento de Seguridad Alimentaria y el Departamento Legal recibirían toda la información y retroalimentación de las empresas junto con la evidencia científica sobre el tema mencionado.
Sin embargo, durante los últimos 8 años, el Ministerio de Salud no ha recibido evidencia científica de las empresas en relación con este contenido. Por lo tanto, las recomendaciones imprecisas y sin fundamento científico de las empresas anteriores representaron obstáculos, lo que provocó un retraso de hasta 8 años en la implementación del Decreto n.º 09.
También por recomendación empresarial, en 2018 el Gobierno emitió la Resolución 19 para incentivar a las empresas procesadoras de alimentos a agregar este micronutriente a sus productos.
Al mismo tiempo, el Ministerio de Salud se encargó de investigar, modificar y complementar el Decreto Nº 09 con el fin de incentivar el uso de sal yodada únicamente en las empresas procesadoras de alimentos.
El Ministerio de Salud ha realizado investigaciones y los resultados han demostrado que la deficiencia de yodo entre la población todavía se da a nivel comunitario.
Por lo tanto, la OMS, el UNICEF, la Red Mundial del Yodo, HealthBridge Canadá, el Ministerio de Salud y varios expertos en protección de la salud recomiendan encarecidamente que el Gobierno mantenga las regulaciones obligatorias sobre la fortificación de los alimentos con micronutrientes en el Decreto 09.
En la reunión con las empresas del 30 de octubre, el Ministerio de Salud afirmó su disposición a coordinar con las empresas para realizar investigaciones de campo en las instalaciones de producción que utilizan sal yodada en el procesamiento de alimentos para aclarar el impacto de la sal yodada en los productos de las empresas.
En caso de que la evidencia científica demuestre que el uso de sal yodada en los alimentos modifica el color, el sabor o tiene efectos negativos en la salud de los consumidores, el Ministerio propondrá al Gobierno la exclusión de estos productos en el decreto.
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Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-y-te-phan-bac-thong-tin-toan-dan-su-dung-muoi-i-ot-gay-doc-20241105092417309.htm
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