No hay base para confirmar que los vietnamitas tengan exceso de yodo.

Según varias autoridades sanitarias , la idea de que añadir yodo a los alimentos provocará un exceso de yodo y planteará riesgos para la salud de la población es incorrecta.

Según varias autoridades sanitarias, la idea de que añadir yodo a los alimentos provocará un exceso de yodo y planteará riesgos para la salud de la población es incorrecta.

Vietnam todavía sufre una grave deficiencia de yodo.

En 1994, Vietnam realizó una encuesta epidemiológica a nivel nacional sobre la deficiencia de yodo, y los resultados mostraron que el 94% de la población vivía en zonas con deficiencia de yodo (la deficiencia de yodo en Vietnam se extiende a todo el país, independientemente de si son regiones montañosas, urbanas o bajas o costeras), y la tasa de bocio entre los niños de 8 a 12 años era del 22,4% (recomendación de la Organización Mundial de la Salud).

Según varias autoridades sanitarias, la idea de que añadir yodo a los alimentos provocará un exceso de yodo y planteará riesgos para la salud de la población es incorrecta.

Debido a la grave situación de deficiencia de yodo, el 8 de septiembre de 1994 el Primer Ministro firmó la Decisión Nº 481/TTg sobre la organización y movilización de toda la población para el consumo de sal yodada.

Cinco años después, el 10 de abril de 1999, el Gobierno firmó y emitió el Decreto Nº 19/1999/ND-CP sobre la producción y suministro de sal yodada para consumo humano, en sustitución de la Decisión Nº 481/TTg.

Este Decreto exige que toda la sal utilizada para consumo humano, incluida la sal de mesa, esté yodada. Por lo tanto, tras seis años de implementación, Vietnam eliminó la deficiencia de yodo y alcanzó estándares internacionales para 2005: una tasa de cobertura de sal yodada que cumple con los estándares de prevención de enfermedades ≥ 90%, una mediana de yodo urinario ≥ 100 mcg/l y una tasa reducida de bocio en niños de 8 a 10 años.

Considerando que Vietnam había abordado con éxito el problema de la deficiencia de yodo y que la población había mantenido el hábito de usar sal yodada en la preparación de alimentos, el 29 de diciembre de 2005, el Gobierno emitió el Decreto n.º 163/2005/ND-CP, que sustituyó al Decreto n.º 19/1999/ND-CP, para adoptar un nuevo mecanismo de gestión. El Programa Nacional Objetivo para la Prevención y el Control de los Trastornos por Deficiencia de Yodo se convirtió en una actividad regular del Ministerio de Salud y de los ministerios y organismos pertinentes. Desde entonces, el uso de sal yodada en la preparación de alimentos ya no es obligatorio.

Por lo tanto, según los resultados de la evaluación de 9 años de implementación del Decreto No. 163/2005/ND-CP, menos del 50% de las provincias y ciudades del país han alcanzado la tasa de cobertura de sal yodada requerida para la prevención de enfermedades (la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la tasa de cobertura de sal yodada para la prevención de enfermedades debe ser >90%), y el nivel medio de yodo urinario es de 84 mcg/l, inferior al rango seguro recomendado por la OMS (100-199 mcg/l).

Esta tasa es casi el doble de la recomendada por la Organización Mundial de la Salud.

En 2014-2015, la tasa de bocio en niños de 8 a 10 años aumentó al 8,3 % (según una encuesta nacional a miles de niños). Esto confirma que Vietnam padece deficiencia de yodo no solo en las zonas montañosas, sino también en las regiones costeras del centro del país.

Actualmente, según el informe de 2021 de la Red Mundial para la Prevención de los Trastornos por Deficiencia de Yodo, Vietnam todavía se encuentra entre los 26 países restantes en el mundo que padecen deficiencia de yodo.

Solo el 27% de los hogares utiliza sal yodada que cumple con los estándares requeridos, mientras que la recomendación de la OMS es superior al 90%. Por lo tanto, tanto la mediana del índice de yodo urinario como el índice de hogares que utilizan sal yodada que cumple con los estándares de prevención de enfermedades se encuentran en el nivel de riesgo más bajo y no alcanzan la recomendación de la OMS.

Las deficiencias de micronutrientes constituyen un hambre oculta, ya que la dieta actual de los vietnamitas no satisface las necesidades de micronutrientes esenciales. La situación de la deficiencia de yodo en Vietnam es tan grave que tiene importantes repercusiones en la salud pública.

Las estadísticas de la base de datos de la Red Mundial del Yodo (IGN) muestran que, con la adición de yodo a la sal, 126 países ahora tienen regulaciones de fortificación obligatorias, de los cuales 114 países requieren el uso de sal yodada en el procesamiento de alimentos.

Dentro de la ASEAN, ocho países han implementado políticas obligatorias de fortificación con yodo para la sal de mesa y la sal utilizada en el procesamiento de alimentos: Myanmar, Tailandia, Laos, Camboya, Singapur, Indonesia, Malasia y Filipinas; sólo dos países tienen políticas de incentivos: Singapur y Brunei.

No existe base científica que confirme que los vietnamitas tengan exceso de yodo.

La OMS recomienda encarecidamente fortificar toda la sal de mesa utilizada en los hogares y en la elaboración de alimentos. Como estrategia segura y eficaz para prevenir y controlar los trastornos por carencia de yodo en poblaciones que viven en entornos estables y de emergencia, toda la sal de mesa utilizada en los hogares y en la elaboración de alimentos debe fortificarse.

El Ministerio de Salud afirma que no existen preocupaciones relacionadas con el consumo de sal yodada por parte de la población, incluida la utilizada en los hogares y en la elaboración de alimentos. En Vietnam, nunca se ha registrado un caso de exceso de yodo.

Según informes del Hospital Endocrino Central y del Instituto Nacional de Nutrición, Vietnam aún no ha registrado ningún caso de exceso de yodo en pacientes.

Los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición 2019-2020 muestran que, en todos los grupos objetivo, la mediana de yodo urinario fue inferior a la recomendada. El porcentaje de personas con niveles de yodo urinario superiores a 300 ppm fue del 0 % (un nivel > 300 ppm indica yodo urinario alto).

Estos resultados confirman que la población vietnamita aún no consume la cantidad diaria recomendada de yodo. Hasta la fecha, ninguna literatura médica ha mencionado que el programa nacional de sal yodada (desde 1994 hasta la actualidad) haya provocado enfermedad tiroidea.

En respuesta a las opiniones y recomendaciones de las asociaciones de alimentos con respecto al uso de sal yodada que cambia de color, sabor o afecta negativamente la salud del consumidor en la implementación del Decreto No. 09/2016/ND-CP, de fecha 14 de marzo de 2017, el Ministerio de Salud emitió la Carta Oficial No. 1216/BYT-PC en respuesta a las opiniones de las empresas en la implementación del Punto a, Cláusula 1, Artículo 6 del Decreto No. 09/2016/ND-CP, dirigida a los establecimientos de producción y comercialización de sal y alimentos y las asociaciones de alimentos en Vietnam.

Hasta la fecha, el Ministerio de Salud no ha recibido ninguna evidencia científica por parte de los empresarios sobre cambios en el color, olor o sabor de la sal yodada, ni sobre efectos adversos para la salud de los consumidores.

Así, las recomendaciones inexactas y no científicas de las empresas en el pasado han sido un obstáculo, provocando un retraso de aproximadamente 8 años en la implementación del Decreto Nº 09/2016/ND-CP.

Fuente: https://baodautu.vn/chua-co-co-so-khang-dinh-nguoi-dan-viet-thua-i-ot-d229250.html