'Campos perezosos': siembra una vez, cosecha dos veces.

A Phu Tho se la conoce como el "campo de los perezosos" porque sus habitantes aplican métodos de producción que requieren la menor cantidad de mano de obra, pero que generan mejores beneficios económicos , ambientales y para la salud.

El hilo conductor que conecta a las personas con el campo.

A lo largo de los caminos que bordean los arrozales en las zonas 2 y 3 de la comuna de Dong Trung (distrito de Thanh Thuy, provincia de Phu Tho ), las mañanas y las tardes están llenas de gente que sale a recrearse o a hacer ejercicio, y sus risas y charlas impregnan el aire con el suave aroma del arroz.

El Sr. Doan Quoc Tuan, jefe del equipo de extensión agrícola de la comuna de Dong Trung, me comentó que cada año en su pueblo natal se cultivan 258 hectáreas de arroz de primavera, 156 hectáreas de arroz de verano y 40 hectáreas de arroz de rebrote. La zona de arroz de rebrote se concentra en los campos ondulados, donde los agricultores cosechan el arroz de primavera a mano, mientras que los campos llanos restantes se siembran y cosechan con maquinaria.

Desde que se permitió que el arroz se regenerara, se ha reducido la necesidad de pesticidas y fertilizantes químicos, y el medio ambiente se ha vuelto más limpio, por lo que ahora la gente sale a los campos a jugar o hacer ejercicio. Esto es completamente diferente a antes, cuando los agricultores abusaban de los fertilizantes químicos y, sobre todo, de los pesticidas. Después de cada fumigación, la gente evitaba los campos a toda costa, y quienes vivían cerca tenían que mantener sus puertas y ventanas cerradas herméticamente todo el día para poder soportarlo. Permitir que el arroz se regenere también ayuda a que reaparezcan animales e insectos beneficiosos en los campos, como ranas, caracoles, cangrejos y escarabajos acuáticos, después de un período de desaparición.

El sendero que rodea los arrozales regenerados se ha transformado en un lugar para pasear y hacer ejercicio. Foto: Duong Dinh Tuong.

“En esta comuna de la zona media, en las tierras altas, la gente quiere cultivar tres cosechas: dos de arroz y una comercial. Por eso, no usan cosechadoras y prefieren la recolección manual para que el arroz se regenere durante la temporada principal. Esta temporada suele tener condiciones climáticas desfavorables, altos riesgos y bajos rendimientos, así que el gobierno ha decidido celebrar reuniones y llegar a un acuerdo con las familias para promover la regeneración del arroz mediante técnicas de capacitación adicionales. Sin embargo, aún no se ha brindado ningún tipo de apoyo”, informó el Sr. Tuan.

Aprovechando la gran capacidad regenerativa del arroz híbrido, desde la temporada de siembra de primavera, la comuna de Dong Trung ha orientado el cultivo de variedades de arroz híbrido en sus campos para el cultivo regenerativo. El arroz regenerado requiere una baja inversión pero aún así produce 80-100 kg/sao (360 m²), generando un ingreso de 800 000-1 000 000 VND/sao con solo unos pocos kilogramos de fertilizante necesarios. Algunas familias usan pesticidas biológicos cuando las plantas tienen pocas hojas, mientras que otras no. Comparado con el cultivo principal de arroz, que produce 120 kg/sao pero cuesta 200 000 VND/sao para arar, 250 000 VND/sao para cosechar, 150 000 VND para fertilizante y 100 000 VND/sao para pesticidas (más de la mitad del costo), la eficiencia del arroz regenerado es significativamente mayor. Se trata de un caso de "trabajo fácil, gran beneficio": esa es la clave.

Cuando se empezó a producir, pocos creían que la calidad del arroz regenerado sería superior a la del arroz cultivado, pero tras probarlo, quedó claro. Aunque se trata de arroz híbrido, es más sabroso, pegajoso y aromático que algunos arroces de variedades puras, por lo que la mayoría de las familias reservan una parte para consumo propio. Aprovechando esta seguridad ya establecida, la comuna de Dong Trung planea orientar a sus residentes sobre la aplicación de las normas VietGAP y de agricultura ecológica para aumentar el valor añadido y garantizar la seguridad ambiental y sanitaria.

Inspeccionando la cosecha de arroz rebrotado. Foto: Duong Dinh Tuong.

El Sr. Pham Duc Ngoc, un trabajador agrícola comunitario de la Zona 2 de la comuna de Dong Trung, me confió que, en el pasado, los agricultores...

Debido a que el arroz de rebrote tiene un período de cosecha dos meses más corto que el arroz trasplantado en la temporada principal de cultivo, también libera tierras y tiempo para la producción de hortalizas de invierno y evita las inundaciones.

El trasplante del cultivo principal es muy laborioso, y el rendimiento a veces solo alcanza los 70-80 kg/sao (1 sao = 360 metros cuadrados), por lo que los agricultores han optado por el arroz de rebrote (arroz reciclado) porque requiere menos inversión y aun así produce una cosecha. Los equipos de extensión agrícola del distrito y la comuna también organizan cursos de capacitación sobre técnicas de producción de arroz de rebrote de alto rendimiento para los agricultores. En la Zona 2, de 145 hogares, casi todas las familias dejan el arroz para rebrote después de la cosecha de arroz de primavera, especialmente después de la consolidación de tierras, lo que facilita el cultivo.

“Aquí el riego es difícil, con pocos canales de hormigón, por lo que los agricultores no estaban muy interesados ​​en cultivar arroz hace unos años. Además, los campos están rodeados por el pueblo, así que las ratas y los insectos causan muchos daños cuando las plántulas aún son jóvenes y tiernas. Pero con el arroz de arrurruz, las ratas y las plagas son mucho menos frecuentes, así que no necesitamos usar pesticidas ni cebos; simplemente aplicamos unos pocos kilogramos de fertilizante nitrogenado por parcela y esperamos la cosecha. Gracias a esta eficiencia, decidimos cosechar el arroz de arrurruz a mano en lugar de usar cosechadoras combinadas”, explicó el Sr. Ngoc.

En apenas 15 días, las plantas de arroz regeneradas han florecido. Foto: Duong Dinh Tuong.

La familia del Sr. Vu Ngoc Le en la Zona 3 (comuna de Dong Trung) tiene 4 sao (aproximadamente 0,4 hectáreas) de arrozales, pero solo siembran arroz híbrido en primavera, dejando el resto para el rebrote en otoño. La técnica es la siguiente: cortan manualmente los tallos de arroz, dejando una sección de unos 20-25 cm de largo, luego aplican 3 kg de fertilizante nitrogenado y 2 kg de fertilizante potásico por sao para despertar los brotes latentes. Si hay suficiente agua y el arroz crece bien, el rendimiento puede alcanzar más de 100 kg de arroz por sao, mientras que el rendimiento promedio es de alrededor de 80 kg por sao, lo que corresponde a un ingreso de 700.000 VND por sao, con costos de solo unos 100.000 VND por sao. El arroz del rebrote se usa no solo como alimento sino también como medicina. Según la sabiduría popular, para ayudar a las mujeres a recuperarse después del parto o para prevenir los sudores nocturnos en los niños, basta con comer arroz cocido a partir de arroz rebrotado.

El distrito es líder en el cultivo de arroz de rebrote.

El distrito de Thanh Thuy (provincia de Phu Tho) cuenta con entre 2800 y 2900 hectáreas de arrozales al año, de las cuales entre 600 y 700 hectáreas corresponden a arroz de rebrote. Esta variación en la superficie cultivada depende de las condiciones naturales; en años de abundantes lluvias y altos niveles de agua, la expansión es más sencilla, mientras que en años con menos lluvia y bajos niveles de agua resulta más difícil. La siembra de arroz durante la temporada principal suele verse afectada por plagas, enfermedades y tormentas, lo que se traduce en bajos rendimientos y mínimos beneficios económicos. Por lo tanto, permitir que el arroz de rebrote siga creciendo demuestra sus ventajas, ya que no requiere arado, fumigación con pesticidas ni siquiera una fertilización mínima en muchas zonas.

Los arrozales que se regeneran bien pueden producir más de 1 quintal por sao (aproximadamente 100 kg por cada 1000 metros cuadrados). Foto: Duong Dinh Tuong.

El Sr. Tran Duy Thau, director de la Estación de Producción Agrícola y Protección Vegetal del distrito de Thanh Thuy, me confirmó que el método para regenerar las plantas de arroz proviene de la propia experiencia de los agricultores.

“Al principio, solo unas pocas familias cercaban sus campos después de la cosecha para criar patos en su interior, pero esto impedía que los búfalos y las vacas dañaran los cultivos, permitiendo que los rastrojos volvieran a brotar plantas de arroz. Al ver la eficacia de la regeneración del arroz, otros aprendieron a hacer lo mismo”, relató el Sr. Thau.

Bao Yen fue la primera comuna del distrito de Thanh Thuy en desarrollar el cultivo de arroz de rebrote hace unos 20 años, coincidiendo con el período en que la provincia de Phu Tho tenía una política de subvención de semillas de arroz híbrido para impulsar la productividad.

En aquellos tiempos, los agricultores criaban patos en arrozales regenerados. Cuando el arroz maduraba, los patos solo podían comer los tallos cercanos a la base, mientras que los tallos más altos se recogían a mano, se transportaban en cestas y se trillaban para extraer las semillas. Al ver que la gente cultivaba arroz regenerado de forma tan espontánea, los funcionarios agrícolas llegaron para inspeccionar la zona y dirigieron la expansión a otras comunas.

No todas las zonas son aptas para el cultivo de arroz de rebrote; requiere condiciones específicas como terrenos bajos, el uso de variedades híbridas y la cosecha manual. Anteriormente, los agricultores preferían la variedad Nhi Uu n.° 7, pero ahora optan por Thai Xuyen 111, Thuy Huong 308, etc., debido a que producen granos de arroz de alta calidad y tienen un gran potencial de rebrote.

El período de crecimiento del arroz de rebrote es muy rápido, de tan solo 1,5 meses hasta la cosecha, con un rendimiento promedio de 50-60 kg/sao, y en buenas zonas de 80-90 kg/sao, o incluso más.

Cosecha de arroz en los campos inundados. Foto: Duong Dinh Tuong.

“Anteriormente, los agricultores no invertían mucho en el cultivo de arroz de rebrote. Después, al ver su efectividad, añadieron unos pocos kilogramos de fertilizante nitrogenado, con un costo de solo 20.000-30.000 VND por sao (aproximadamente 1000 metros cuadrados). En cuanto a los pesticidas, los agricultores casi no fumigan el arroz de rebrote, mientras que el arroz plantado en el cultivo principal requiere cuatro aplicaciones: una con herbicida y insecticida para caracoles mezclados antes del trasplante; una con enrollador de hojas y barrenador del tallo; una con tizón bacteriano y raya bacteriana de la hoja; y una con mancha marrón y enfermedad del grano negro causada por fuertes lluvias. Debido a que el arroz de rebrote crece durante períodos de sol intenso y calor acumulado elevado, la calidad del arroz es deliciosa, aromática y sabrosa, aunque su apariencia sea ligeramente inferior”, comparó el Sr. Thau.

Sin embargo, con la generalización del uso de cosechadoras combinadas, estas máquinas cortaban los rastrojos cerca de las raíces y los trituraban, dañando los brotes jóvenes y dificultando su germinación. Además, el desarrollo de la acuicultura compite fuertemente con el cultivo de arroz regenerado.

Según las estadísticas, el distrito de Thanh Thuy cuenta con 1200 hectáreas de acuicultura, de las cuales 400 se dedican a la acuicultura durante todo el año, mientras que entre 700 y 800 hectáreas se utilizan para un cultivo de arroz de primavera y un cultivo de peces durante la temporada de lluvias. Los contratistas que arriendan tierras a los lugareños han bloqueado las compuertas y retenido el agua para aumentar la superficie de acuicultura, lo que ha provocado una disminución gradual de la superficie de arroz regenerado, que llegó a ser de tan solo 670 hectáreas en 2023.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-dong-luoi-cay-mot-lan-thu-hai-vu-d388262.html