Al calcular por unidad, los habitantes del delta del Mekong también suelen usar el método de "artículo/pieza". Además, existen algunos objetos/tipos especiales: la medicina tradicional se considera "thang" (envuelto en papel cuadrado), el tabaco para fumar se considera "lang" y "banh". El papel de liar se considera en hojas; el papel para la venta al por menor se corta en trozos de un ancho igual al largo de un cigarrillo, se enrolla y se llama "papel dun"...
La mayoría de los demás objetos se calculan en forma de peso, medida y recuento, con sus propias características culturales estrechamente vinculadas a la producción, la vida laboral y las condiciones naturales del lugar.
Acerca de la escala
Para los bienes comunes, según la cantidad, los antiguos habitantes del delta del Mekong calculaban en kiem (50 g), kg (12 kiem), kg (1000 g), yenes (6 kg), taeles (60 kg) y toneladas (1000 kg). Por ejemplo, el carbón para quemar en el horno (según el tipo de carbón de manglar o mixto) se calculaba en kiem.
Para joyas de oro, plata, cobre, etc., use una escala pequeña, de menor a mayor: ly, phan, chi, luong. Puede usar el dicho "Un lado es medio kilo, el otro lado es 8 luong/lang" como unidad de conversión: igual.
Las mujeres occidentales usan una báscula para pesar cosas. Foto: DUY KHOI
Al vender cerdos enteros, en las llanuras se usa una balanza; al vender en el mercado, también se usa una balanza para determinar el precio. El precio varía según el tipo de carne (grasa, costillas, muslos, etc.).
Acerca de la medición
En Occidente, con el arroz, se calculaba por bushels, se medía por manzanas y se nivelaba (1 manzana equivale a 20 litros; 2 manzanas equivalen a 1 bushel). Posteriormente, como en el mercado se vendían barriles cuadrados de queroseno, hechos de hojalata, con una capacidad de 20 litros, al medir el líquido, en lugar de llamarlos "manzanas", se les llamaba "barriles". Las ventas al por menor se medían por litros (ahora se usan básculas y se calculan por kilogramos).
Productos agrícolas como patatas, castañas de agua... se cuentan por bushels, se miden por manzanas y se apilan. Especialidades como los mejillones cocidos (toda carne) se miden en tazas pequeñas. Los caracoles grandes (caracoles manzana, caracoles de juncia) se venden en manojos (ahora se pesan por kilogramos).
Algunas herramientas de medición. Foto: DUY KHOI
Los habitantes del delta del Mekong también utilizan la ceniza de cocina como fertilizante. La ceniza de la leña se mide en manzanas grandes (40 litros) y se apila encima. La cáscara de arroz y su ceniza se miden en bolsas (las bolsas hechas de hojas de palma areca se llaman bao ca ron, o las tejidas con yute o arpillera se llaman bolsas de arpillera) y se pueden rasgar (bolsas de bambú o caña, con una capacidad de unos pocos bushels, con dos asas en la parte superior para facilitar su agarre al transportarlas, o con una vara para pasarlas).
Cuando los occidentales venden pescado fresco al "barco comercial" en el estanque, lo miden con una "cesta de siete tamaños" hecha de bambú muy resistente; una cesta de siete tamaños equivale a siete "sàng" (cestas pequeñas), y cada cesta pequeña puede contener unos 40 kilos de pescado. En el almacén o en el mercado, se utilizan básculas; normalmente, la báscula "giac" resulta beneficiosa para el comprador.
El agua para uso doméstico se calcula por pares. Un par de agua equivale a dos cubos, cada uno con una capacidad máxima de 20 litros. Dependiendo de la distancia, la persona necesitada negocia el precio con quien transporta el agua. Si se suministra agua a los consumidores en bote o carreta, se denomina "intercambio de agua" y nadie dice "venta de agua".
Acerca de la medición
Al comprar y vender tablas, el vendedor siempre mide de más y no cuenta las zonas con astillas, juntas ni bordes diagonales. En cuanto a los árboles, el precio se negocia según su tamaño. La venta puede ser individual, de arbusto completo, de un conjunto de árboles o talada por el propio comprador. Si el árbol se aserra, la medida se calcula en metros cúbicos (según el tipo de madera). Al medir, no se cuentan los bordes, las diagonales ni las zonas con astillas.
En el pasado, medir la tierra en el campo del delta del Mekong por el método tradicional era medir cada lado 10 codos, lo que se llamaba un trabajo de diez codos, y cada lado 12 codos se llamaba un trabajo de codo cortado. Dondequiera que llegara la medida, se plantaba un árbol para marcar el límite. En el pasado, si se medía un campo de arroz sembrado y se lo asignaba a un cosechador de arroz contratado, la medida era de 12 codos, luego se arrancaba un puñado de rastrojo de unos 40-50 cm y luego se envolvía unas cuantas rondas con el mismo rastrojo para asegurar y definir el límite. La razón por la que el terrateniente y el cosechador de arroz contratado acordaban "12 codos" era generalmente porque el arroz crecía irregularmente en este campo, algunos tenían algo y otros no, por lo que se llamaba "trabajo de codo cortado".
La arena y la piedra de construcción se calculan por volumen. La leña se corta en trozos de unos 7,6 cm de largo, se apila y se mide por metros cuadrados.
La tela se mide por metro y su precio depende de su ancho (antiguamente, al tejerse a mano, su ancho era estrecho, generalmente de 80 cm). La seda se calcula en fardos, cada uno de los cuales cuenta como un par. Incluso al coser una camisa, se cuenta como un par, por lo que si se quiere coser un conjunto de ropa, se deben comprar dos pares.
Acerca del conteo
Con las hojas de betel, 20 hojas cuentan como una docena, unidas para formar una "op"; 12 de estas ops cuentan como cien; diezcientas son mil (1000 cabezas completas), diez mil son diez mil (10 000 cabezas completas). "Suficientes cabezas" significa sumar una cantidad determinada; por ejemplo, una docena de cabezas completas no son 10, que es "una docena simple", sino 12, 14, 16…; cien, mil, diez mil cabezas completas también se calculan sobre esta base, lo cual beneficia al comprador.
Flores de sesbania, brotes de calabaza, brotes de calabaza… en general, las verduras y hortalizas silvestres se venden en manojos. Los nenúfares silvestres se venden en manojos: 4 o 5 tallos enrollados forman un ramo; el precio varía según la longitud de los tallos. Si los nenúfares cultivados tienen tallos tan grandes como un dedo, llamados nenúfares Da Lat, se venden por tallo/flor.
Antiguamente, tanto el productor como el comprador vendían las sandías en el mercado, contándolas en secreto en carretas tiradas por búfalos. Cada carreta contenía aproximadamente 20 bushels de arroz, calculados a gran distancia. La sandía más grande, llamada sandía doble, seguía a la primera, la segunda y la tercera. Las más pequeñas se llamaban sandía rallada. Las "dầu canh" (sandías pequeñas, deformes y planas que solo se usaban para hacer sopa) no se contaban. El precio se negociaba según el tamaño y la calidad promedio de la sandía. Ahora, la fruta se vende en el mercado, se cuenta y, al llegar al mercado, se pesa.
Los pepinos se venden por cesta o por cabeza; los melones maduros (al por menor) se venden por cabeza. Los melones amargos y las berenjenas se venden al peso.
Los búfalos y las vacas se vendían por unidad, según el método de mutuo acuerdo. Anteriormente, los pollos y los patos se vendían a menudo por unidad, especialmente los "patos de corral" (miles de patos). Al vender huevos de pollo y pato por conteo, se contabilizaban como "diez lisas", es decir, diez huevos. Los huevos de pato criollo eran más caros que los de pato local porque eran escasos; los huevos de "pato de corral" eran los más baratos porque eran pequeños y no tenían gallo.
Las artesanías como la ebanistería, la forja y la cerámica tienen sus propios precios según los materiales y el diseño. Debido a su volumen, peso y dificultad para transportar, el precio de venta al público es dos o tres veces superior al precio en la granja, el horno o la planta de producción.
Las hojas para techos de paja y para revestimiento de paredes (hojas de coco de agua partidas por la mitad) se cuentan por la cantidad total. Las tejas y los ladrillos de construcción se cuentan por miles, con un pequeño recargo (ya que durante el transporte se astillarán o romperán). Los anzuelos de pesca también se cuentan por miles, según el tipo.
En el caso de los productos “de cosecha propia”, tanto el vendedor como el comprador no necesitan pesar, medir o contar, sino sólo estimar, llamar para “comprar y vender en lotes” (como las verduras), o adivinar implícitamente y luego negociar (como las frutas todavía en el árbol: cocos, mangos, naranjas, mandarinas, etc.).
Cómo calcular los formularios de servicio común en el pasado
Al alquilar búfalos y bueyes para arar o gradar, el cálculo se basa en el "tat" (1 corresponde a un tiempo de arado o grada), y el precio se calcula según el precio acordado. El terrateniente proporciona dos comidas al día a los búfalos y bueyes. Al cavar zanjas, túneles o acarrear tierra para rellenar los cimientos de las casas, el cálculo se basa en el "volumen menor" (tierra sin excavar, aún blanda y sin baches).
El deshierbe por contrato se realiza por día y se paga diariamente. El propietario debe colaborar con el trabajador contratado para marcar el camino; es decir, si el propietario trabaja rápido, el trabajador contratado lo seguirá rápidamente y viceversa. Si el propietario no lo hace él mismo, delegará a alguien con experiencia para que lo haga en su nombre.
Los recolectores de arroz contratados se calculan en "cong" (12 taels cuadrados). Dependiendo del éxito del arroz, el propietario paga al recolector en granos, generalmente 1 gia/cong. Si el arroz tiene demasiado éxito, se paga 1 gia y media/cong; si no, 0,5 gia/cong. O, si se usa un tael como medida, el propietario añade un poco más.
El arrendamiento de tierras para el cultivo de arroz (arroz de temporada, una cosecha al año) se calcula en función del número de hectáreas de tierra. El arrendatario paga al propietario en arroz, que puede convertirse en dinero según un acuerdo previo o según el precio de mercado al momento de la cosecha. La duración del pago depende del acuerdo, generalmente anual. El propietario paga el impuesto predial al estado y luego lo recauda del arrendatario, lo que se denomina "recaudación de impuestos". Tras la cosecha del arroz, el arrendatario tiene derecho a cultivar directamente o a que otra persona cultive otro cultivo, pero al devolver la tierra, debe limpiarla (quemar todo el rastrojo).
Si trabajas por día, se llama salario diario. Independientemente del trabajo que realices, el empleador debe proporcionarte arroz, tres comidas al día y también té, pasteles o café, según sus condiciones. Si trabajas con productos, el precio se negocia por cada producto o etapa, según el acuerdo.
Albañiles, carpinteros, plateros… todos trabajan por una tarifa, calculada por artículo. Los plateros, además del salario, también tienen "desperdicio", es decir, por un artículo de oro de 1 tael, se les calcula una parte de la pérdida (de hecho, si son buenos trabajadores, solo perderán unas pocas partes de un artículo de 1 tael).
Vãn công es el espíritu del pueblo de ayudarse mutuamente cuando hay trabajo (por ejemplo, reparar techos, plantar arroz, etc.). Generalmente, no hay pago, pero el dueño debe encargarse de las comidas. Si el trabajo es demasiado duro o lleva mucho tiempo, el dueño debe considerar pagar un salario adecuado o una muestra de gratitud.
Algunos aspectos de la cultura mayorista en el pasado
En el espíritu de amor mutuo, para aquellos que son demasiado pobres para tener dinero, el vendedor está dispuesto a dejarles pagar a crédito, llamándolo "vender a crédito", aceptando pagar durante varios meses; a veces "vender a crédito hasta la temporada de cosecha", dejándolo hasta que se coseche el arroz/campo para saldar la factura sin agregar intereses.
Sin embargo, en el caso de las tiendas de comestibles del barrio, los dueños también son pobres. Si venden a crédito y los compradores pagan tarde, perderán su capital. Por lo tanto, se ven obligados a escribir con tiza en la pared: "¡Poco capital, no se venden a crédito, por favor, entiéndanlo!".
Al vender en el mercado, la gente es muy cautelosa de "comprar y vender al mismo tiempo", por lo que si ocurre tal situación, la gente inmediatamente aconseja: "Cien personas venden, diez mil personas compran".
Otra característica cultural que no se puede ignorar es que cuando se "embalan" las mercancías para su entrega a los clientes, los vendedores nunca hacen nudos sino que siempre dejan una brida lista para que los clientes la desaten fácilmente.
Todas las cosas mencionadas anteriormente tienen aspectos muy meticulosos pero se consideran muy liberales, lo que contribuye a formar las características únicas del mercado en el Delta del Mekong.
NGUYEN HUU HIEP
Fuente: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-va-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html
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