CNN: Pho es una de las 20 mejores sopas del mundo

La sopa es uno de los platos más antiguos y populares del mundo , dice Janet Clarkson, autora de "Soup: A Global History".

“Toda cocina tiene algún tipo de sopa. Tiene orígenes muy antiguos”, escribe en el libro, señalando que los primeros humanos la hervían en todo tipo de utensilios, desde caparazones de tortuga hasta largas hebras de bambú, hasta la invención de las ollas metálicas para sopa en la Edad del Bronce.

Hoy en día, las sopas son más variadas, hay sopas de caldo claro y sopas guisadas... La lista de CNN de las 20 mejores sopas del mundo incluye los siguientes platos asiáticos famosos:

Sopa de fideos con carne de res de Lanzhou, China

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Formar, o estirar, los fideos la mian a mano para esta sopa tradicional es todo un arte. Los artesanos utilizan harina de trigo con alto contenido de gluten y harina alcalina finamente molida para crear una masa maleable, y luego estiran y doblan cada trozo de masa para crear suficientes fideos para un tazón de sopa. El plato consiste en un caldo de res con carne tierna, rodajas ligeras de rábano, aceite de chile y hierbas frescas.

Mohinga, Myanmar

La sopa es un desayuno básico en gran parte de Myanmar, donde vendedores ambulantes y casas de té ofrecen humeantes tazones de mohinga de cubas gigantes. El alma de este plato de fideos es el aromático caldo cocinado a fuego lento con hierbas y aromatizado con harina de arroz tostado.

Soto ayam, Indonesia

La sopa de pollo con fideos es quizás la cumbre culinaria de este delicioso plato indonesio. Especias como la cúrcuma fresca, el anís estrellado, la canela, la hierba limón y las hojas de lima kaffir se combinan para crear un aroma y un sabor intensos, con una yema de huevo pasado por agua que le aporta un toque especial.

Tom Yum Goong, Tailandia

Agridulce, picante y salado, el maravilloso caldo del tom yum goong es la base perfecta para los dulces y tiernos langostinos. Sus aromáticos ingredientes incluyen galanga, limoncillo y hojas de lima kaffir, mientras que las hojuelas de chile rojo brillante le dan un toque picante. El tom yum goong es solo una de las muchas variedades de sopa tom yum de Tailandia.

Ramen Tonkotsu, Japón

Los huesos de cerdo cocinados a fuego lento durante mucho tiempo le dan a este ramen clásico su caldo rico y tuétano. Es un plato típico de la prefectura de Fukuoka, en la isla sureña de Kyushu, pero ahora se sirve en restaurantes de ramen de todo el país y del mundo.

Pho de carne de res, Vietnam

El caldo se cuece a fuego lento durante horas con canela, anís estrellado y otras especias cálidas para crear el aroma perfecto para este famoso plato pho.

Pho es uno de los platos vietnamitas más conocidos en el mundo.

TAXI

Aunque hoy en día los restaurantes de pho ofrecen una gran variedad de sabores, la carne de res sigue siendo el plato original. Para 1930, el pho se servía con rebanadas de carne fresca cocinadas suavemente en caldo.

Hoy en día, el pho bo sigue siendo la versión más popular en Vietnam, con opciones que incluyen carne de res poco hecha original, una combinación de carne de res poco hecha y bien hecha, pechuga y tendón.

Además, la lista de CNN también incluye los siguientes platos: Banga, Nigeria; borscht, Ucrania; bullabesa, Francia; caldo verde, Portugal; chorba frik, Argelia - Libia y Túnez; chupe de camarones, Perú; gazpacho, España; sopa de maní, África occidental; Gumbo, Estados Unidos; harira, Marruecos; kharcho, Georgia; menudo, México; moqueca de camarao, Brasil; yayla corbasi, Turquía./.

Vi Nguyen (Según Thanh Nien)

Fuente: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm

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