Una niña abandona su maestría y gana millones de dongs al día vendiendo pasteles de arroz vietnamitas al vapor.

Al considerar que el entorno para una maestría no era el adecuado, Pham Ngoc Thanh Lan (27 años), residente en la calle Le Van Sy, distrito 1 de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh, decidió dejar su trabajo y dedicarse a la venta de banh gio (pasteles de arroz al vapor vietnamitas). Esta decisión sorprendió a muchos.

Al escuchar esta noticia, toda mi familia se quedó en shock. Mis padres son profesores. Ambos trabajaban en la Escuela Profesional de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Y, sin embargo, su única hija, licenciada en Administración de Empresas, abandonó su maestría para dedicarse a vender pasteles de arroz —recordó entre risas—.

*Thanh Lan decidió abandonar su maestría y comenzar a vender pasteles de arroz al vapor vietnamitas.*

Una decisión audaz

Thanh Lan comentó que en 2020 comenzó su maestría tras dejar su trabajo a tiempo completo en una importante marca. Durante sus estudios, se dio cuenta de que no era la opción adecuada. Así que, en 2021, decidió dejar sus estudios y quedarse en casa para elaborar y vender pasteles de arroz al vapor vietnamitas en línea.

La aventura de Lan en la elaboración de banh gio (rollos de arroz al vapor vietnamitas) comenzó incluso antes de que abriera su propio negocio. En 2017 y 2018, sus padres se jubilaron. Con sus manos hábiles y su pasión por la cocina desde pequeña, su madre siempre estaba investigando recetas y dirigiendo su propio negocio. A Lan le pareció muy interesante, así que empezó a aprender platos nuevos e interesantes del mercado para ayudarla.

*La cocina de Lan siempre está llena de alegría.*

Lan se dio cuenta de que los dumplings de arroz con yema de huevo salada eran un plato relativamente nuevo, pero muy popular, así que le sugirió a su madre que los prepararan y buscaran compradores mayoristas. Sin embargo, su madre no estuvo de acuerdo, argumentando que solo obtendrían ganancias del trabajo. Lan sentía que los esfuerzos de su madre no se correspondían con las ganancias. Al ver el enorme potencial de clientes, decidió desarrollar el producto creando su propio negocio.

La idea de abandonar la escuela se volvió cada vez más apremiante para Lan. Llevaba mucho tiempo sumida en un profundo conflicto, pues cursar una maestría era muy importante para sus padres.

Al principio, mi familia no me apoyaba porque pensaban que el trabajo era demasiado duro y que el sueldo no superaba con creces al de un trabajo de oficina. Tras ver mi pasión por la profesión, mis padres fueron cediendo y empezaron a apoyarme. Mi madre viene a menudo a la tienda a ayudar, y mi padre, cuando tiene tiempo libre, me ayuda a limpiar las hojas de plátano para envolver los pasteles —relata Lan—.

Licenciada en Administración de Empresas por la Universidad de Saigón (Ciudad Ho Chi Minh), Lan empezó su negocio desde muy pequeño. Empezó cocinando y horneando en casa, luego alquiló una pequeña casa para usarla como panadería más espaciosa... Tras la pandemia de COVID-19, las dificultades económicas generales dejaron a Lan en apuros durante mucho tiempo. Admitió que su experiencia previa como empleada le dificultó mucho la gestión y el desarrollo de un restaurante. Lan era la chef principal, propietaria y tenía que gestionar el personal, la contabilidad y todo lo demás.

Sin embargo, la niña se negó a pedirles dinero prestado a sus padres porque sabía que la situación económica de su familia era precaria. Lan ahorró dinero ella misma y pidió préstamos a terceros. Incluso después de cambiar de residencia tres veces, la joven no se dio por vencida.

Los dumplings de arroz al vapor de la jovencita están increíblemente deliciosos.

La rutina diaria de Lan comienza temprano por la mañana cocinando al vapor los dumplings de arroz preparados el día anterior. Solo por la noche tiene tiempo para ir al mercado a abastecerse, ya que es cuando las verduras y la carne llegan al centro de Ciudad Ho Chi Minh. De esta manera, se asegura de que los ingredientes siempre estén frescos y a precios razonables. Muchos días, Lan tiene que esperar hasta la medianoche en el mercado solo para conseguir los ingredientes exactos que quiere.

El secreto de la chica para preparar banh gio (pasteles de arroz al vapor vietnamitas) es bastante simple. Se trata de mantener todo siempre fresco. Por ejemplo, Lan suele comprar carne de cerdo directamente del matadero, la lava y la muele ella misma. Cada paso del banh gio se realiza meticulosamente.

*Lan comenzó el proceso de envolver los dumplings de arroz.*

*Los pasteles de arroz calientes al vapor están listos para ser entregados a los clientes.*

No solo siguió las clases de cocina de su madre, sino que también asistió a clases de cocina en la Escuela de Formación Profesional Asia-Europa, realizó prácticas y trabajó en el Hotel Sheraton para adquirir más experiencia. Cuanto más trabajaba, más se daba cuenta Lan de que cocinar era su pasión, no solo un hobby ni el deseo de emprender un negocio gastronómico.

Cada día, Lan vende más de 50 dumplings de arroz al vapor (entre 38.000 y 75.000 VND por ración), además de otros platos, y esta cifra aumenta gradualmente hacia finales de año. Los ingresos diarios rondan los 3 millones de VND. Cerca del Tet (Año Nuevo Lunar), algunos días los ingresos superan los 20 millones de VND.

*La salchicha de cerdo al vapor con huevo salado es el plato más popular en su tienda.*

Durante la pandemia de COVID-19, mi madre y yo hacíamos casi 200 dumplings de arroz al día, prácticamente desvelándonos. Pero me alegró mucho darme cuenta de que, a pesar de las dificultades de transporte, los clientes seguían dispuestos a gastar dinero para comprar los dumplings que yo hacía. Durante el Tet (Año Nuevo Lunar), mi familia reparte más de 500 dumplings de arroz glutinoso al año. Había días en que me quedaba despierta hasta las 3 de la madrugada y me despertaba a las 6 para entregarlos a tiempo. Aunque agotador, el esfuerzo valió la pena —relata Lan—.

*La Sra. Nguyen Thi Thanh, madre de Thanh Lan, está ayudando a su hija a hacer banh gio (pasteles de arroz al vapor vietnamitas).*

Hay un cliente de la provincia de Binh Duong que siempre pide casi 200 pasteles. Muchos otros hacen pedidos aunque el envío sea más caro que el precio de los pasteles. Muchos clientes habituales han vuelto desde que abrió la tienda e incluso recomiendan a otros, algo que Lan agradece mucho.

Actualmente, Lan está muy contenta con su trabajo vendiendo banh gio (pasteles de arroz al vapor vietnamitas). Está satisfecha con la profesión que eligió y el camino que recorre le llena de felicidad cada día. La joven está decidida a trabajar duro cada día para poder abrir pronto una tienda donde los clientes puedan sentarse y disfrutar de banh gio en lugar de solo pedirlos en línea.

Mucha gente me pregunta por qué dejé la escuela para vender banh gio (pasteles de arroz al vapor vietnamitas). Al escuchar esto, no me disgusto en absoluto, porque fue mi decisión. Simplemente explico brevemente que esta es la profesión que seguiré toda la vida. No me arrepiento, e incluso me siento orgullosa. Agradezco a mis padres por su apoyo, especialmente a mi madre, quien me transmitió su pasión por la cocina —dijo Lan.

Thanhnien.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm