Una niña abandonó sus estudios de maestría y gana millones cada día vendiendo banh gio.

Al considerar inadecuado el entorno para su maestría, Pham Ngoc Thanh Lan (27 años), residente en la calle Le Van Sy, distrito 1 de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh, decidió dejar su trabajo y vender banh gio. Esta decisión sorprendió a muchos.

Al escuchar esta noticia, toda mi familia se quedó en shock. Mis padres son profesores. Ambos trabajaban en la Escuela Superior de Alimentos y Productos Alimenticios del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Sin embargo, la única hija de la familia con una licenciatura en Administración de Empresas abandonó su maestría para dedicarse a vender banh gio (pan dulce) —recordó entre risas—.

*Thanh Lan decidió abandonar su maestría para vender banh gio.*

Decisión audaz

Thanh Lan comentó que en 2020 comenzó a estudiar una maestría tras dejar su trabajo a tiempo completo en una importante marca. Durante sus estudios, se dio cuenta de que no era lo adecuado. Así que decidió dejar la escuela, quedarse en casa para preparar banh gio y venderlo en línea en 2021.

La oportunidad de preparar banh gio surgió antes de que Lan iniciara su negocio. En 2017 y 2018, sus padres se jubilaron. Con sus manos hábiles y su pasión por la comida desde pequeña, su madre siempre buscaba recetas y emprendió su propio negocio. A Lan le pareció muy interesante, así que investigó y aprendió nuevos platos del mercado para ayudar a su madre.

*La cocina de Lan siempre está llena de alegría.*

Lan se dio cuenta de que el pastel de arroz con huevo salado era un plato nuevo pero muy popular, así que le sugirió a su madre que lo preparara y buscara clientes mayoristas para venderlo. Sin embargo, la madre de Lan no estuvo de acuerdo, pues creía que era solo cuestión de trabajo para obtener ganancias. La niña sentía que el esfuerzo de su madre no se correspondía con las ganancias que ella obtenía. Al ver el gran potencial de clientes, la niña decidió desarrollar este producto y emprender su propio negocio.

La idea de abandonar la escuela se volvió cada vez más urgente para Lan. Llevaba mucho tiempo dándole vueltas a esta idea, ya que estudiar una maestría significaba mucho para sus padres.

Al principio, mi familia no me apoyaba porque pensaban que el trabajo era demasiado duro y que el sueldo no superaba con creces al de un oficinista. Tras ver mi pasión, mis padres cedieron poco a poco y me apoyaron. Mi madre venía a menudo a la tienda a ayudar, y mi padre, cuando tenía tiempo libre, ayudaba a su hija a limpiar hojas de plátano para envolver pasteles, dijo Lan.

La joven, graduada de Administración de Empresas en la Universidad de Saigón (HCMC), empezó su negocio con cosas muy sencillas. Desde cocinar y hornear en casa hasta alquilar una casa de 4 pisos para abrir una panadería y tener más espacio... Tras la pandemia de COVID-19, las dificultades económicas generales hicieron que Lan pasara un buen rato. La joven confesó que antes solo tenía experiencia como empleada, por lo que operar y desarrollar un restaurante le resultó bastante difícil. Lan era la chef principal y propietaria del restaurante, y tenía que gestionar al personal, la contabilidad y todo lo demás.

Sin embargo, la niña se negó a pedirles dinero prestado a sus padres porque sabía que la situación económica de su familia era precaria. Lan ahorró dinero y pidió prestado fuera. Aunque había cambiado de residencia por tercera vez, la joven no se dio por vencida.

Deliciosa olla de banh gio de una jovencita

El trabajo diario comienza temprano por la mañana cocinando al vapor los pasteles de arroz preparados el día anterior. Solo por la noche tiene tiempo Lan para ir al mercado a comprar, ya que es cuando se importan verduras y carne al centro de Ciudad Ho Chi Minh. De esta manera, se asegura de que los ingredientes sean siempre frescos y asequibles. Muchos días, Lan tiene que esperar hasta las 12 de la noche en el mercado solo para conseguir los ingredientes exactos que quiere.

El secreto de la chica para preparar banh gio es bastante simple. Es tener siempre presente que todo debe ser "fresco". Por ejemplo, Lan suele comprar cerdo del horno para la tienda y luego empieza a limpiar y moler la carne ella misma. Cada paso de la elaboración del pastel es muy meticuloso.

*Lan comenzó los pasos para envolver el banh gio.*

*Las porciones calientes de banh gio están listas para ser entregadas a los clientes.*

No solo seguía las instrucciones secretas de su madre, sino que también asistió a clases de cocina en la Escuela Vocacional Asia-Europa, realizó prácticas y trabajó en el Hotel Sheraton... para adquirir más experiencia. Cuanto más trabajaba Lan, más se daba cuenta de que cocinar era una pasión, no solo un pasatiempo para dedicarse al sector gastronómico.

Cada día, Lan vende más de 50 banh gio (entre 38.000 y 75.000 VND por ración) y otros platos, cifra que aumenta gradualmente hacia finales de año. Sus ingresos diarios rondan los 3 millones de VND. Cerca del Tet, hay días en que los ingresos superan los 20 millones de VND.

*El pastel de arroz con huevo salado es el plato más popular de su tienda.*

Durante la pandemia de COVID-19, mi madre y yo preparábamos casi 200 banh gio al día, desvelándonos toda la noche. Pero me sentí muy feliz porque me di cuenta de que, a pesar de los obstáculos del transporte, los clientes seguían dispuestos a gastar dinero para comprar el banh gio que yo preparaba. Durante el Tet, mi familia repartía más de 500 banh chung al año. Muchos días me quedaba despierta hasta las 3 de la madrugada y me despertaba a las 6 para entregar a los clientes a tiempo. Aunque estaba cansada, el esfuerzo valió la pena —dijo Lan.

*La Sra. Nguyen Thi Thanh, la madre de Thanh Lan, está ayudando a su hija a preparar banh gio.*

Hay un cliente que vive en la provincia de Binh Duong, pero pide casi 200 pasteles cada vez. Muchos clientes, aunque el envío sea más caro que comprar el pastel, siguen haciendo su pedido. Hay muchos clientes habituales desde el primer día que abrió la tienda, incluso la recomiendan, así que Lan lo agradece mucho.

Actualmente, Lan está muy contenta con su trabajo vendiendo banh gio. Está satisfecha con el trabajo que ha elegido y el camino que está recorriendo la llena de felicidad cada día. La joven está decidida a trabajar duro cada día para tener pronto un restaurante donde los clientes puedan sentarse y disfrutar del banh gio en lugar de solo pedirlo en línea.

Mucha gente me preguntó por qué dejé la escuela para vender banh gio. Al escuchar esto, no me entristeció, pues fue mi decisión. Simplemente expliqué brevemente que esta es la carrera que seguiré el resto de mi vida. No me arrepiento y me siento orgulloso. Agradezco a mis padres por su apoyo, especialmente a mi madre, quien... me inspiró a apasionarme por la cocina", dijo Lan.

Al considerar inadecuado el entorno para su maestría, Pham Ngoc Thanh Lan (27 años), residente en la calle Le Van Sy, distrito 1 de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh, decidió dejar su trabajo y vender banh gio. Esta decisión sorprendió a muchos.

Decisión audaz

Deliciosa olla de banh gio de una jovencita

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