Reducir las pérdidas poscosecha.
Las verduras son perecederas durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento. Las estadísticas muestran que las pérdidas poscosecha en Vietnam representan aproximadamente entre el 20 % y el 30 % de la producción, mientras que en los sistemas que aplican tecnología moderna, esta cifra se reduce a alrededor del 5 % al 10 %. En Tay Ninh, muchas cooperativas se están centrando en incorporar tecnología poscosecha a la producción para aumentar la eficiencia económica y cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria.
El sistema de lavado de vegetales con ozono de la Cooperativa Agrícola My Thanh ayuda a desinfectar, extender la vida útil y mejorar la calidad del producto.
La Cooperativa Agrícola My Thanh (comuna de My Thanh) es un excelente ejemplo de la aplicación de tecnología poscosecha. Actualmente, cuenta con 31 socios que cultivan más de 40 hectáreas de diversas hortalizas y frutas, y que producen según los estándares VietGAP desde 2021. El sistema de riego automatizado ayuda a ahorrar costos, aumentar la productividad y crear productos uniformes y fáciles de procesar después de la cosecha.
Según Nguyen Quoc Cuong, director de la Cooperativa Agrícola My Thanh: «Las verduras y frutas se transportan al almacén y se procesan según un procedimiento establecido. Los productos que no cumplen con los estándares se descartan. Según el tipo, la cooperativa envasa cada fruta individualmente o en bandejas, todas con la etiqueta de la cooperativa. Actualmente, estamos invirtiendo en una lavadora de ozono para mejorar la calidad del producto y garantizar la seguridad del consumidor».
Una característica destacada de la Cooperativa My Thanh es su programa de recompra de productos, que permite comprar directamente a los agricultores a precios entre 500 y 1000 VND/kg superiores al precio de mercado, gracias a la garantía de puntos de venta estables a través del sistema de supermercados de la Co.op y las unidades de procesamiento agrícola. Esto no solo incentiva la producción, sino que también ofrece seguridad a los agricultores sobre el mercado para sus productos, reduciendo el riesgo de pérdidas.
La Sra. Le Thi Lan, miembro de la Cooperativa Agrícola My Thanh, comentó: «Antes, las verduras y tubérculos solían echarse a perder después de la cosecha debido a la mala conservación, lo que resultaba en bajos precios de venta. Desde que la cooperativa invirtió en lavadoras de ozono y garantizó la compra del producto, las verduras son frescas, deliciosas y se venden a buen precio, lo que nos da tranquilidad en la producción».
El procesamiento preliminar incluye el lavado, la clasificación por tamaño, el control de calidad, el envasado y el etiquetado. La tecnología de ozono, aplicada por la Cooperativa My Thanh y muchas otras cooperativas, esteriliza eficazmente el producto, reduce los microorganismos causantes de descomposición y prolonga su vida útil sin utilizar productos químicos nocivos. Como resultado, el producto es seguro y de gran valor económico.
En la comuna de Phuoc Ly, la Cooperativa de Verduras Seguras Phuoc Hiep también realiza el procesamiento poscosecha de verduras. Actualmente, cuenta con más de 160 socios y cultiva aproximadamente 30 hectáreas. En promedio, procesa y suministra 2 toneladas de verduras seguras diariamente a Ciudad Ho Chi Minh a través de supermercados, comercios mayoristas y comedores comunitarios.
Los empleados de la Cooperativa de Verduras Seguras Phuoc Hiep colocan etiquetas de trazabilidad en los productos antes de suministrarlos a supermercados y cocinas colectivas.
Según Tran Thanh Minh, director de la Cooperativa de Verduras Seguras Phuoc Hiep: «Todas las verduras seguras de la cooperativa se preprocesan al 100 % antes de ser suministradas a la unidad de compras. Además, recibimos apoyo del Departamento de Agricultura provincial para construir una nueva planta de preprocesamiento en 2024 y así expandir nuestro mercado».
En respuesta a la creciente demanda del mercado, la Cooperativa de Verduras Seguras de Phuoc Hoa (comuna de Long Cang) ha incentivado a sus miembros a producir según las normas VietGAP y ha recibido capacitación del Departamento de Agricultura, la Unión Provincial de Cooperativas y líderes locales. Además, la cooperativa ha invertido en la construcción de invernaderos y líneas de procesamiento y envasado para mejorar la calidad de sus productos y consolidar la reputación y la marca de las verduras seguras de Phuoc Hoa.
Kieu Anh Dung, director de la Cooperativa de Verduras Seguras Phuoc Hoa, comentó: «Nos centramos en mejorar la calidad desde la producción hasta el procesamiento y el envasado. Los invernaderos y las estructuras de película ayudan a controlar eficazmente las condiciones de cultivo, y la línea de procesamiento garantiza verduras frescas, deliciosas y seguras para los consumidores, lo que aumenta el valor del producto en el mercado».
Estabilizar la producción, aumentar el valor.
En el próximo período, las cooperativas de la provincia se proponen promover la aplicación de tecnología poscosecha para reducir pérdidas, mejorar la calidad y ampliar los mercados. Esto incluye invertir en equipos de procesamiento, cámaras frigoríficas, lavadoras de ozono y envases inteligentes. Además, las cooperativas fortalecerán la capacitación de sus socios en gestión de calidad, seguridad e higiene alimentaria, y trazabilidad de productos.
Nguyen Quoc Cuong, director de la Cooperativa Agrícola My Thanh, agregó: “Planeamos modernizar nuestras instalaciones de almacenamiento en frío e invertir en una línea de envasado automatizada, que ayudará a mantener los productos frescos por más tiempo, reducir las pérdidas y satisfacer las demandas cada vez más altas de los mercados nacionales y de exportación”.
Los trabajadores de la Cooperativa de Verduras Seguras Muoi Hai preprocesan y clasifican las verduras antes de envasarlas, garantizando que se sigan los procedimientos de seguridad alimentaria.
Reducir las pérdidas poscosecha no solo ayuda a los agricultores a obtener mayores ganancias, sino que también contribuye a la protección del medio ambiente y reduce el desperdicio de recursos agrícolas. Cooperativas como My Thanh, Phuoc Hiep y Phuoc Hoa han demostrado que la aplicación de procedimientos científicos de cosecha, procesamiento y envasado ayuda a que las frutas y verduras conserven su valor nutricional, minimicen el deterioro y aumenten su competitividad en el mercado.
El Sr. Le Van Phuc, miembro de la Cooperativa de Verduras Seguras Phuoc Hoa, comentó: «Antes, las verduras y los tubérculos se echaban a perder fácilmente durante el transporte a larga distancia, y a veces teníamos que tirarlos. Ahora, con el sistema de procesamiento y envasado, las verduras se pueden conservar durante más tiempo y vender a mejor precio. Esto ayuda a mi familia a sentirse segura al invertir en la expansión de nuestra superficie cultivada».
Las cooperativas de la provincia no solo se centran en reducir las pérdidas, sino que también priorizan la seguridad alimentaria. El uso de la tecnología de ozono ayuda a esterilizar los productos de forma natural, eliminando microorganismos nocivos sin dejar residuos químicos. El sistema de etiquetado y trazabilidad ayuda a los consumidores a identificar claramente el origen de los productos, lo que refuerza el valor de marca de las cooperativas.
"Nuestro objetivo es construir una cadena de suministro de hortalizas segura, desde la producción hasta el procesamiento, el transporte y el suministro a comedores comunitarios, supermercados y comercios. Esto reducirá las pérdidas y aumentará la confianza de los consumidores", añadió Tran Thanh Minh, director de la Cooperativa de Hortalizas Seguras Phuoc Hiep.
En el contexto de la agricultura moderna y la creciente demanda de productos seguros, la aplicación de tecnología poscosecha no solo es una solución técnica, sino también una estrategia de desarrollo sostenible. La tecnología poscosecha, desde el procesamiento preliminar, el lavado con ozono, la clasificación, el envasado hasta la conservación, ayuda a reducir las pérdidas y a aumentar el valor de las hortalizas en Tay Ninh. Con una orientación sistemática hacia la inversión, la mejora de la calidad de los productos y la expansión de los mercados, las cooperativas de la provincia están creando una cadena de suministro de hortalizas segura y sostenible, aumentando los ingresos de los agricultores y garantizando al mismo tiempo los derechos y la salud de los consumidores.
Thanh Tung
Fuente: https://baolongan.vn/cong-nghe-sau-thu-hoach-cho-rau-mau-giam-that-thoat-tang-gia-tri-a208082.html
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