De repente famoso
A las 10 de la mañana, el Sr. Toan (60 años, vietnamita-estadounidense) llevó a su amigo extranjero a un pequeño callejón en la Calle 6 (Distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh) a comer bun mam. Se dice que es un restaurante, pero este lugar solo tiene una cocina en una pequeña casa ubicada justo al lado del callejón.
Al otro lado del callejón, el restaurante había colocado unas diez mesas pequeñas para que los clientes comieran. Sin embargo, cuando el Sr. Toan y su amigo llegaron, el restaurante ya estaba lleno. Para disfrutar de su plato de fideos favorito, tuvieron que esperar más de 15 minutos.
En la cocina, la Sra. Huynh Ngoc Dao (propietaria del restaurante) preparaba los platos. Mientras tanto, el personal del restaurante aprovechaba para recoger las mesas, disculpándose constantemente, con la esperanza de que los clientes comprendieran que debían esperar.
La Sra. Dao comentó que el restaurante de bun mam existe desde la época de su madre. Tras hacerse cargo del pequeño restaurante hace ocho años, alquiló un local en una calle principal para vender bun.
Pero como el alquiler seguía subiendo, decidió abrir su restaurante en un pequeño callejón de su casa. Aun así, muchos clientes habituales siguen viniendo a disfrutar del restaurante.
Recientemente, el restaurante se hizo famoso repentinamente después de que el comediante Tran Thanh lo presentara en un programa en redes sociales. Durante el programa, el artista masculino comentó que le encantaba el restaurante de bun mam de la Sra. Dao desde hacía mucho tiempo.
Al llevar al artista Le Giang a disfrutar de la comida, el artista Tran Thanh no dudó en elogiar la calidad de la comida del restaurante, que era de su agrado. El comediante también comentó que el dueño del restaurante era amable y divertido, lo que contribuía a la buena reputación del restaurante.
La Sra. Dao confirmó que, además de Tran Thanh, su restaurante ha recibido la visita de numerosos artistas famosos, como Dam Vinh Hung, Phuong My Chi, etc., quienes elogiaron la deliciosa comida. Sin embargo, no grabó ni fotografió a los artistas para promocionar su restaurante.
Me alegra mucho que artistas famosos vengan a apoyarme. Sin embargo, para mí, todos los que vienen a mi restaurante son clientes y reciben el mismo trato, compartió.
Después de ser presentado por los artistas Tran Thanh y Le Giang, el restaurante de la Sra. Dao atrajo a una gran cantidad de comensales para probarlo.
Aunque había cuatro camareros, las tareas principales, como blanquear los fideos, preparar la comida y servir el caldo, las realizaba la Sra. Dao. Por lo tanto, la velocidad de atención a los clientes era lenta.
Como el restaurante es pequeño y está ubicado en un callejón con espacio suficiente para que solo dos motos se crucen, la mayoría de los clientes optan por pedir comida para llevar. Sin embargo, quienes vienen para llevar tienen que hacer fila bastante tiempo para recibir su comida.
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Secreto
El Sr. Toan dijo que le encanta el bun mam desde niño. Cada vez que regresa a su país, visita restaurantes famosos de bun mam para disfrutarlo.
Recientemente, se enteró del restaurante de bun mam "callejón" de la Sra. Dao a través de las redes sociales. Al ver la cantidad de clientes, decidió probarlo. Desde el primer momento, le atrajo la comida del restaurante.
Dijo: "Esta es la segunda vez que vengo aquí a comer bun mam. El bun mam de aquí tiene un caldo claro, rico y delicioso, y es más delicioso que en otros lugares que he probado".
Así que traje a mi amigo chino para que lo disfrute. Quiero mostrarle la deliciosa comida de mi tierra natal.
Al igual que el Sr. Toan, una joven pareja del Distrito 5 (HCMC) también llegó al restaurante de la Sra. Dao para disfrutar de la comida después de ver el espectáculo del artista Tran Thanh.
Después de unos 30 minutos de espera, los dos pudieron disfrutar de un plato de fideos con salsa de pescado con guarniciones completas por 85.000 VND.
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El plato de fideos con salsa de pescado incluye camarones, calamares, pescado, cerdo asado y otras verduras, todo ello armoniosamente distribuido en un caldo aromático de salsa de pescado. Ambos comentaron que el plato tenía un sabor intenso y que las guarniciones, como pescado, camarones y calamares, eran frescas y deliciosas.
Me gusta especialmente la salsa de tamarindo y los chicharrones del restaurante. La salsa de tamarindo es espesa, casi hecha de jugo de tamarindo puro, lo que le da un sabor agridulce moderado.
La grasa de cerdo es crujiente y fragante, y al comerla, tiene un sabor dulce a carne. Las verduras que la acompañan también son muy variadas, aunque un poco pequeñas, pero muy frescas y limpias", comentó el joven.
Para obtener un caldo de calidad que atraiga a todos los gustos, la Sra. Dao mezcla dos tipos de salsa de pescado: salsa linh y salsa sac. Luego cocina la mezcla y la filtra cuidadosamente para retirar las espinas.
Ella tiene un secreto adicional para cocinar el caldo de los dos tipos de salsa de pescado mencionados anteriormente con camarones, calamares y caldo de pescado para crear una dulzura natural.
El restaurante de la Sra. Dao abre todos los días de 9:00 a 18:00. Cada plato de fideos cuesta a partir de 85.000 VND. Este precio varía según la cantidad de guarniciones que pidan los clientes.
Fuente: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html
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