El arroz orgánico juega un papel crucial en la mejora del valor del arroz vietnamita.

El arroz orgánico y el arroz limpio son productos seguros, pero también presentan ciertas diferencias. En comparación con otros productos de arroz, el arroz orgánico tiene un precio de venta más alto y sus mercados nacionales e internacionales son más grandes que los del arroz convencional.

El arroz orgánico se vende a un precio mucho más alto que el arroz convencional.

Reconociendo que el cultivo de arroz orgánico es una opción sostenible, la Cooperativa Nam Cuong en Tien Hai, provincia de Thai Binh , ha adoptado con valentía este nuevo modelo. Además de utilizar subproductos agrícolas y aprovechar la conveniente industria pesquera para compostar fertilizantes microbianos, reemplazando por completo la urea o los fertilizantes químicos, este modelo no solo contribuye a la protección del medio ambiente y ofrece un mercado para sus productos, sino que también duplica el precio de venta en comparación con la producción convencional. El Sr. Do Duc Thien, director de la Cooperativa Nam Cuong, explicó que en la temporada de cultivo de 2022 (cosecha de verano-otoño), con una superficie de casi 1,3 hectáreas, la cooperativa cosechó 4 toneladas de arroz paddy (2,7 toneladas de arroz blanqueado). Los clientes elogiaron la calidad del arroz, que es mucho más aromático y delicioso que otras variedades del mercado. El hecho de que el arroz orgánico se venda al doble del precio de otras variedades ha traído alegría, ánimo y motivación a los miembros de la Cooperativa Nam Cuong.

El arroz orgánico tiene amplias oportunidades de exportación a los mercados internacionales.

Para el mercado europeo, los estándares de calidad del arroz de exportación deben asegurar también factores como contenido de humedad, rendimiento de molienda y tamaño, específicamente: Arroz de alta calidad, sin olor, con un contenido máximo de humedad de 13%, un rendimiento de molienda de 63% de granos enteros en peso (con un porcentaje de granos vacíos de 3%), junto con criterios de seguridad alimentaria, residuos de pesticidas y organismos genéticamente modificados (OGM).

Al compartir su opinión sobre las oportunidades de exportación de arroz de Vietnam, el Sr. Nguyen Thai Binh, presidente del Consejo de Administración del Instituto de Tecnología de IA Aplicada y Comercio Digital, afirmó: «Actualmente, Vietnam cuenta con numerosas marcas de arroz elegidas por los consumidores internacionales, y numerosas empresas y cooperativas locales están adoptando gradualmente modelos de producción de arroz orgánico, según las normas USDA/UE, procedentes de Estados Unidos y Europa. Sin embargo, la expansión, el desarrollo del modelo y la promoción del consumo en muchas empresas y cooperativas no han sido realmente eficaces. Esto se debe a que, para lograr la eficiencia económica esperada, se requiere la colaboración de empresas que aporten insumos, procesos técnicos y apoyo al consumo del producto».

Sr. Nguyen Thai Binh, Presidente de la Junta Directiva del Instituto de Tecnología de IA Aplicada y Comercio Digital.

El presidente de la Junta Directiva del Instituto de Tecnología de IA Aplicada y Comercio Digital enfatizó: «En esencia, el arroz orgánico no se diferencia mucho del arroz común. Sin embargo, tras esos saludables granos de arroz orgánico, repletos de nutrientes y beneficiosos para el organismo, se esconde un proceso de cultivo y cuidado completamente estandarizado y especializado, desde el suelo, las fuentes de agua, los fertilizantes e incluso la cosecha».

Para el arroz orgánico, las plantas deben cultivarse en tierras certificadas, tratadas y no contaminadas, lejos de zonas industriales, hospitales y vertederos, y libres de residuos químicos y metales pesados. Si los campos han utilizado fertilizantes químicos, deben tratarse con fertilizantes microbianos orgánicos durante al menos tres temporadas consecutivas. Simultáneamente, el suelo debe ser rico en nutrientes para asegurar un crecimiento y desarrollo óptimos de las plantas de arroz. Las zonas con condiciones climáticas favorables producirán arroz orgánico que no solo es seguro, sino también altamente nutritivo.

No sólo hay una diferencia en la calidad del suelo, sino que incluso la fuente de agua de riego presenta un marcado contraste entre el agua bombeada de ríos, arroyos, estanques y lagos en los campos de arroz convencionales y el agua limpia, tratada y no contaminada suministrada a los campos de arroz orgánicos.

Para garantizar esto, tanto las fuentes de tierra como las de agua serán inspeccionadas antes y durante el proceso de cultivo por organizaciones orgánicas líderes como el USDA en los EE. UU. y la UE en Europa.

El arroz orgánico prioriza la calidad del producto; cada arrozal orgánico debe adherirse a un proceso que evita el uso de pesticidas, estimulantes del crecimiento, organismos genéticamente modificados y fertilizantes químicos. En su lugar, los productores de arroz orgánico aplican métodos de cultivo naturales, utilizando fertilizantes orgánicos y microbianos para garantizar la seguridad. Todo el proceso se supervisa periódicamente para evitar errores.

En particular, algunos arrozales orgánicos también aplican un modelo natural de cultivo de camarones, con 6 meses de cultivo de arroz y 6 meses de cultivo de camarones. Utilizan el agua de las mareas para controlar plagas y enfermedades. Al cosechar el arroz, los tallos se utilizan para alimentar a los camarones, y a su vez, los desechos de los camarones aportan nutrientes para el cultivo de arroz. El arroz orgánico prioriza la calidad y el aroma, y ​​ofrece un mayor contenido nutricional.

El arroz orgánico se cosecha en temporada, dos veces al año, sin cultivo fuera de temporada. El arroz terminado no se trata con blanqueadores, colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales. El arroz se somete a un riguroso proceso de inspección y certificación para garantizar que cumple con todos los estándares orgánicos antes de llegar al consumidor. Esto no solo garantiza la seguridad, sino que también ayuda a que el arroz conserve sus abundantes nutrientes y su delicioso sabor en cada plato de arroz cocido.

Tabla que distingue entre arroz limpio y arroz orgánico:

Criterios	Arroz orgánico	Arroz limpio
Seguridad	Seguro	Seguro
Escala	Pequeñas empresas	Producción centralizada a gran escala
Productividad	Precios bajos, no aptos para producción a escala industrial y calidad inconsistente.	Alto, proporcionando un suministro constante de productos.
Estándar	Certificado orgánico por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) y la UE.	Un claro ejemplo es VietGap.
Fertilizante	Cultivado mediante métodos naturales, con el uso de fertilizantes orgánicos y microbianos, y absolutamente ningún pesticida.	Se utilizan fertilizantes químicos, dentro de los límites permitidos, y se aplican pesticidas regularmente según la normativa.
Proceso de cosecha	Supervisión estricta	Generalmente, es bastante claro.
Precio	Alto	Adaptar
Conveniencia	Generalmente son más difíciles de comprar.	Disponible para la venta en supermercados y tiendas de arroz limpio.

El Instituto de Tecnología de IA Aplicada y Comercio Digital prioriza el apoyo a la producción limpia.

Con el deseo de contribuir a promover la producción limpia y mejorar el valor de marca del arroz vietnamita, en el futuro próximo, el Instituto de Tecnología de IA Aplicada y Comercio Digital cooperará con Vietnam Life Group Joint Stock Company (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) para apoyar recursos y acompañar a las localidades en la aplicación de la ciencia y la tecnología a la producción agrícola; apoyar la promoción del consumo; y guiar a las empresas y cooperativas locales en la planificación de áreas de materia prima hacia una producción verde y segura. Esto incluye la aplicación de modelos israelíes de agricultura verde como la tecnología de tratamiento de aguas residuales para su reutilización en riego agrícola, sistemas de reutilización de agua, tecnología para crear humedad en zonas agrícolas áridas y tecnología de modificación genética. A través de esto, las empresas y cooperativas obtendrán más conocimientos y tecnología moderna para producir arroz limpio y arroz con certificación orgánica; formar vínculos de producción, expandir las exportaciones a mercados exigentes como EE. UU., UE, Australia, Japón y Corea... y aumentar el precio del arroz vietnamita en el mapa mundial del arroz.

Fuente: https://baoquocte.vn/gao-huu-co-gop-phan-quan-trong-nang-cao-gia-tri-gao-viet-nam-239999.html