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| El arroz orgánico tiene un precio de venta mucho más alto que el arroz normal. |
Con la firme convicción de que el cultivo de arroz orgánico será una dirección sostenible, la Cooperativa Nam Cuong en Tien Hai, Thai Binh, ha implementado con audacia un nuevo modelo. Además de aprovechar los subproductos agrícolas y la conveniente industria pesquera, el compostaje microbiano puede reemplazar por completo la urea o los fertilizantes químicos. Este modelo, además de contribuir a la protección del medio ambiente, cuenta con un mercado de consumo y un precio de venta que duplica el de la producción convencional. El Sr. Do Duc Thien, director de la Cooperativa Nam Cuong, indicó que en la cosecha de 2022 (cosecha de verano-otoño), con una superficie de casi 1,3 hectáreas, la cooperativa cosechó 4 toneladas de arroz (2,7 toneladas). Los clientes consideran que la calidad del arroz es mucho más deliciosa que la de otros tipos de arroz de la misma variedad disponibles en el mercado. El precio del arroz orgánico duplica el de otros tipos de arroz, lo que genera alegría, ánimo y motivación a los miembros de la Cooperativa Nam Cuong.
El arroz orgánico abre las puertas a los mercados internacionales
Para el mercado europeo, los estándares de calidad del arroz exportado deben asegurar también factores como humedad, rendimiento de arroz molido y tamaño, específicamente: Arroz de alta calidad, sin olor, con un contenido máximo de humedad de 13%, rendimiento de arroz molido de grano entero de 63% en peso (con una proporción de grano quebrado de 3%), junto con criterios de seguridad alimentaria, residuos de pesticidas, modificación genética (OGM), etc.
Al hablar sobre las oportunidades de exportación de arroz de Vietnam, el Sr. Nguyen Thai Binh, presidente de la Junta Directiva del Instituto de Aplicación de Tecnología de IA y Comercio Digital, afirmó: «Actualmente, Vietnam cuenta con numerosas marcas de arroz elegidas por los consumidores internacionales, y numerosas empresas y cooperativas locales se están adaptando gradualmente al modelo de producción comercial de arroz orgánico, de acuerdo con los estándares USDA/UE de EE. UU. y Europa. Sin embargo, la expansión, el desarrollo del modelo y la promoción del consumo del producto en muchas empresas y cooperativas no han sido realmente eficaces. Dado que la producción orgánica requiere el apoyo de las empresas asociadas, materiales de consumo, procesos técnicos y el consumo del producto para alcanzar la rentabilidad esperada».
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| Sr. Nguyen Thai Binh, Presidente de la Junta Directiva del Instituto de Aplicación de Tecnología de IA y Comercio Digital. |
El presidente de la Junta Directiva del Instituto de Tecnología de IA Aplicada y Comercio Digital enfatizó: «En esencia, el arroz orgánico no se diferenciará mucho del arroz común. Sin embargo, detrás de los saludables granos de arroz orgánico, llenos de esencia y nutrientes para el cuerpo, se encuentra la completa estandarización y especialización del proceso de cultivo y cuidado, desde la tierra, las fuentes de agua, los fertilizantes e incluso la cosecha».
Para el arroz orgánico, este debe cultivarse en tierras estándar, tratadas y no contaminadas, lejos de zonas industriales, hospitales, residuos, sin residuos químicos ni metales pesados. Si el campo ha utilizado previamente fertilizantes químicos, debe tratarse con fertilizantes microbianos orgánicos durante al menos tres cosechas consecutivas. Al mismo tiempo, el suelo debe ser rico en nutrientes para que el arroz tenga las mejores condiciones para crecer y desarrollarse. En terrenos con condiciones climáticas favorables, se producirá arroz orgánico que no solo es seguro, sino que también tiene un alto valor nutricional.
No sólo hay una diferencia en la calidad del suelo, sino también en la fuente de agua de riego, existe un contraste completo entre el agua bombeada de ríos, arroyos, estanques y lagos en los campos de arroz convencionales en comparación con el suministro de agua limpia, tratada y no contaminada en los campos de arroz orgánicos.
Para garantizar esto, tanto la tierra como el agua serán inspeccionadas antes y durante el proceso de cultivo por organizaciones orgánicas líderes como el USDA de EE. UU. y la UE europea.
El arroz orgánico prioriza la calidad del producto. Cada arrozal orgánico debe cumplir con el proceso de no usar pesticidas, estimulantes, modificación genética ni fertilizantes químicos. En su lugar, los productores de arroz orgánico aplicarán métodos de cultivo naturales, utilizando fertilizantes orgánicos y microbiológicos para garantizar la seguridad. Todo este proceso se supervisará periódicamente para evitar errores.
En particular, algunos arrozales orgánicos también aplican el modelo de cultivo de camarones naturales, con seis meses de cultivo de arroz y seis meses de cría de camarones. Se aprovecha el agua de las mareas para eliminar plagas. Al cosechar el arroz, el rastrojo se utiliza para alimentar a los camarones y, a cambio, el estiércol de camarón constituye una fuente de nutrientes para el cultivo de arroz. El arroz orgánico se prioriza para su desarrollo por su calidad y exquisitez, aportando un alto contenido nutricional.
El arroz orgánico se cosechará en temporada, dos cosechas al año, no fuera de temporada. El arroz terminado no se trata con lejía, colorantes, fragancias ni conservantes. El arroz se somete a un proceso de inspección y certificación de seguridad, cumpliendo con todos los estándares orgánicos antes de llegar al consumidor. Esto no solo garantiza la seguridad, sino que también ayuda a que el arroz conserve sus abundantes nutrientes y su delicioso sabor en cada plato.
Tabla para distinguir arroz limpio y arroz orgánico:
Criterios | Arroz orgánico | Arroz limpio |
Seguridad | Seguro | Seguro |
Escala | Minorista | Producción grande y centralizada |
Productividad | Bajo, no se puede producir a escala industrial, no es "consistente" | Suministro alto y constante de producto. |
Estándar | Certificación orgánica del USDA y la UE | Típico de VietGap |
Fertilizante | Cultivado de forma natural, utilizando fertilizantes orgánicos y microbianos, absolutamente sin pesticidas. | Utilizando fertilizantes químicos, dentro de los límites permitidos, y a menudo utilizando pesticidas de acuerdo a las regulaciones. |
Proceso de cosecha | Supervisión estricta | Generalmente muy claro. |
Nivel de precios | Alto | Adaptar |
Conveniencia | Generalmente es más difícil de comprar. | Se vende en supermercados y tiendas de arroz limpio. |
El Instituto de Aplicación de Tecnología de IA y Comercio Digital prioriza el apoyo a la producción limpia
Con el deseo de contribuir a promover la producción limpia y mejorar el valor de la marca de arroz de Vietnam, en el futuro, el Instituto de Aplicación de Tecnología de IA y Comercio Digital se coordinará con Vietnam Life Group Joint Stock Company (VIET NAM LIFE GROUP., JSC) para apoyar recursos, acompañar a las localidades en la aplicación de ciencia y tecnología a la producción agrícola; apoyar la promoción del consumo; guiar a las empresas y cooperativas locales para planificar áreas de materia prima en la dirección de una producción verde y segura. Aplicando el modelo agrícola verde de Israel, como la tecnología de tratamiento de aguas residuales para su reutilización en riego agrícola, sistemas de reutilización de agua, tecnología de humidificación para zonas agrícolas áridas, tecnología de modificación genética... De este modo, se ayuda a las empresas y cooperativas a obtener más conocimientos y tecnología moderna para producir productos de arroz limpio, arroz que cumpla con los estándares orgánicos; formando cadenas de vinculación de producción, expandiendo las exportaciones a mercados exigentes como EE. UU., UE, Australia, Japón, Corea... aumentando el precio del arroz vietnamita en el mapa mundial del arroz.
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Fuente
![[RESEÑA DE OCOP] Pastel de arroz glutinoso Bay Quyen: una especialidad local que ha alcanzado nuevas alturas gracias a la reputación de su marca.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/3/1a7e35c028bf46199ee1ec6b3ba0069e)
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