BTC y el Jurado discuten el programa
En 2023, la gastronomía vietnamita alcanzó logros de talla mundial . Según Taste Atlas, Vietnam se encuentra entre las 20 mejores cocinas del mundo. La revista estadounidense Travel & Leisure ha elogiado repetidamente la cocina vietnamita como "la quintaesencia" y ha sugerido que, si los visitantes internacionales desean experimentar la gastronomía, Vietnam es el primer destino a visitar en 2023.
Con el objetivo de encontrar chefs talentosos con la misión de promover la cocina vietnamita para integrarla y alcanzar un nivel internacional, TVHub Company colaboró con la Junta de Producción de Programas de Entretenimiento VTV3 para organizar el concurso de talentos de chefs más famoso del mundo: Top Chef Vietnam, bajo el nombre vietnamita de Top Chef. El programa se ha producido y transmitido con éxito en 28 países, y su principal objetivo es presentar las cocinas con matices autóctonos de países de todo el mundo.
En la temporada 3 de Top Chef Vietnam en 2023, 16 chefs profesionales participarán en desafíos para demostrar sus mejores habilidades, creando deliciosos platos con valores únicos de la cocina vietnamita para conquistar el paladar de los jueces con los siguientes criterios: Excelente sabor, técnicas de cocina, pensamiento creativo, arte de presentación, localidad y aspiración a una experiencia culinaria de alta clase.
El chef ganador recibirá el título de Campeón y un premio de 300 millones de VND, además de la oportunidad de obtener becas en prestigiosas escuelas culinarias y representar a Vietnam en competencias culinarias internacionales. Los dos chefs finalistas recibirán un premio de 100 millones de VND. Los dos chefs que queden en cuarto y quinto lugar en Top Chef Vietnam 2023 recibirán un premio de 25 millones de VND. Los chefs que compitan y ganen los desafíos de cada episodio recibirán valiosos regalos de los patrocinadores.
Top Chef Vietnam – Temporada 2 de Top Chef 2019
Siguiendo acompañando a Top Chef Vietnam como juez principal, Alain Nguyen, presidente de la Asociación de Chefs de la Ciudad de Ho Chi Minh, dijo: "Este año, estoy buscando chefs que entiendan el valor de los ingredientes vietnamitas. El valor de nuestra cultura culinaria es milenario, nuestros ingredientes son miles de cosas, nunca podemos quedarnos sin ellos, pero los extranjeros no lo saben, así que tenemos que sacarlos a la luz. Y detrás de eso está la historia de los ingredientes. Creo que tiene que ser así". Criado en Australia, el juez Luke Nguyen siempre ve su objetivo y misión en la vida como difundir la cocina vietnamita al mundo. Comparte sobre su amor por la cocina vietnamita: "Para mí, la cocina vietnamita es una de las cocinas más sofisticadas del sudeste asiático, incluso del mundo. Mucha gente sabe que la cultura culinaria vietnamita es una cocina muy sofisticada, fácil de comer, elegante y nutritiva, por lo que la cocina vietnamita puede decirse que es la mejor".
Además, jueces especializados en alimentos y bebidas (F&B), hostelería y restauración aportarán la perspectiva de los chefs sobre las nuevas tendencias gastronómicas, especialmente la experiencia del cliente en la prestación de servicios. El juez Peter Cuong comentó que Top Chef Vietnam es una gran oportunidad para descubrir jóvenes talentos y desarrollar el futuro de la cocina vietnamita, lo que permitirá a un restaurante vietnamita entrar en el Top 50 de los Mejores Restaurantes de Asia y obtener estrellas Michelin en el futuro. "La mayoría de la gente en el mundo solo conoce platos callejeros como Pho, Banh Mi, Goi Cuon y Ca Phe Sua. Necesitamos cambiar esta percepción y crear la capacidad de que la cocina vietnamita ofrezca tanto deliciosos platos callejeros y tradicionales, como platos creativos de alta gama", enfatizó el juez Peter Cuong. Tras 15 años de experiencia en la industria de la restauración y una vasta experiencia culinaria internacional, el juez Dao Anh Tuan, presidente de FnbChain Joint Stock Company, aporta una valiosa experiencia en alta cocina: «En mi opinión, un chef capaz de preparar platos deliciosos necesita cuatro factores: conocimientos y habilidades básicas; comprensión de los ingredientes; creatividad en los platos; y arte. Los chefs deben comprender que, además de cocinar platos deliciosos, si quieren presentarlos con belleza, deben comprender la pintura, el arte de la presentación y las tendencias. Finalmente, para cocinar, deben tener identidad vietnamita».
El artesano Phan Ton Tinh Hai enfatiza que la singularidad y la individualidad se encuentran entre los cinco elementos que hacen que la cocina vietnamita sea "impresa".
Basándose en su experiencia, el juez y artista culinario Phan Ton Tinh Hai señaló cinco factores que los chefs deben demostrar para dejar huella en la cocina vietnamita: un profundo y preciso conocimiento de la cultura culinaria vietnamita; una sólida base y una hábil elaboración de platos; una estrecha relación con la cocina internacional y las nuevas tendencias del mercado global; un espíritu creativo y un aprendizaje constante; y, por último, lo más importante: la singularidad, una personalidad única. El concurso está compuesto por jueces principales, jueces profesionales y jueces invitados. Top Chef 2023 está dirigido por la señorita H'Hen Nie.
En el evento de lanzamiento del programa, con la aprobación de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (VCCA), TVHub, titular de los derechos de autor de Top Chef Vietnam, firmó un acuerdo de cooperación estratégica con la Asociación de Jóvenes Chefs de Vietnam (YCA). Según este acuerdo, la YCA será la unidad que acompañará a los jóvenes chefs para heredar la esencia de la cocina vietnamita y darla a conocer al mundo. El Sr. Duong Quoc Nam, nuevo presidente de la Asociación de Jóvenes Chefs de Vietnam (YCA), declaró: «Artistas culinarios, generaciones anteriores de chefs, compartirán sus experiencias y secretos con los jóvenes para que el número de buenos chefs aumente exponencialmente, promuevan el espíritu de la cocina vietnamita y contribuyan a la amplia difusión de los platos vietnamitas a nivel nacional e internacional».
Top Chef Vietnam se estrena a las 8:30 p.m. todos los lunes en VTV3, a partir del 12 de junio de 2023.
T. Trang
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