El Ministerio de Agricultura ordena una gestión estricta de la recogida de cerdos muertos para elaborar salchichas Tet.

Ante la situación de confiscación de toneladas de carne de cerdo de origen desconocido, recogida de cerdos muertos y enfermos para sacrificarlos y luego utilizarlos para elaborar jamón, embutidos, etc., el Viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural solicitó rectificar la gestión y control de las cuestiones de seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar.

El viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Phung Duc Tien, acaba de enviar un documento a los Comités Populares de las provincias y ciudades de administración central solicitando que se rectifique la gestión y el control del sacrificio de animales, garantizando la seguridad sanitaria y la seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar.

El documento señala que recientemente los medios de comunicación han informado continuamente sobre el descubrimiento de mataderos que violan las leyes de protección del medio ambiente y de seguridad alimentaria durante su funcionamiento.

Además, se descubrieron mataderos ilegales de cerdos, se incautaron toneladas de carne de origen desconocido y se recogieron cerdos enfermos y muertos para sacrificarlos y luego venderlos a plantas de procesamiento para hacer jamón, salchichas, etc. Las aves de corral que entraban y salían de los mercados mayoristas no eran puestas en cuarentena de acuerdo con las regulaciones.

Las autoridades han descubierto y detenido muchos envíos de productos animales que no cumplen los requisitos de higiene veterinaria y seguridad alimentaria para su comercialización.

Las autoridades descubrieron carne de cerdo de origen desconocido en un contenedor refrigerado. Foto: VNA

Según el Viceministro, se acerca el Año Nuevo Lunar 2025 y la demanda de carne de ganado y aves de corral está aumentando. Sin embargo, la realidad demuestra que existe una gestión negligente por parte de las autoridades locales y los organismos de gestión en los mataderos. Esto conlleva un alto riesgo para la seguridad alimentaria, afectando la salud de los consumidores, propagando enfermedades animales y contaminando el medio ambiente.

Ante la situación descrita, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural solicitó a los Comités Populares de las provincias y ciudades que ordenen a los departamentos, sucursales y sectores pertinentes fortalecer el trabajo de inspección y examen, especialmente la inspección y la inspección sorpresa de la seguridad veterinaria y alimentaria de los mataderos de animales.

Es necesario controlar estrictamente y detener las operaciones de mataderos de animales sin licencia, especialmente los mataderos de pequeña escala que no garantizan las condiciones de higiene veterinaria y seguridad alimentaria, sacrifican animales que mueren por epidemias y no son controlados por personal veterinario de acuerdo a las regulaciones.

Exigir la implementación de un programa proactivo de monitoreo de la seguridad alimentaria para alimentos de origen animal.

Además, se deben elaborar e implementar normas de coordinación entre el gobierno y las fuerzas veterinarias, médicas , policiales y de gestión de mercados, en la gestión de las actividades de sacrificio de animales. Se debe intercambiar información regularmente y coordinar con prontitud la gestión de casos relacionados con el transporte de animales, el sacrificio y la inocuidad alimentaria de la carne de ganado y aves de corral.

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