Hanoi: Resultados de la verificación del caso de consumo de carne en mal estado en las comidas de estudiantes de primaria.

Respecto al incidente de poner carne y huevos en mal estado en las comidas de los estudiantes de la Escuela Primaria Cu Khe, Comuna de Binh Minh ( Hanoi ), el 16 de octubre, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi informó y verificó la información.

El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi ha registrado deficiencias como moscas en las áreas de procesamiento y preparación preliminar; las áreas de cocción y porcionado están ubicadas junto al área de lavado, lo que puede provocar contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos; el sistema de drenaje en el área de procesamiento no está sellado, está estancado y tiene mal olor; la inspección de alimentos de 3 pasos no se realizó el 16 de octubre de 2025; no hay suficientes mesas divisorias de alimentos (solo hay 2 mesas pequeñas de acero inoxidable para dividir los alimentos para 1.450 comidas).

Durante la inspección, Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited presentó su certificado de registro comercial, certificado de elegibilidad de seguridad alimentaria, documentos que prueban el origen de los alimentos (Cooperativa Canh Nau), certificado de prueba de agua doméstica (la escuela utiliza agua proporcionada por Nhat Phat Investment Company Limited); y un contrato para comprar agua potable directamente para los estudiantes (agua embotellada Lavie).

El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi solicitó a la comuna de Binh Minh que controle estrictamente la implementación de las normas de seguridad alimentaria en la organización de las comidas para los estudiantes internos de la Escuela Primaria Cu Khe en particular y de las escuelas de la comuna de Binh Minh en general.

Los proveedores solo pueden operar cuando garantizan el pleno cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria; controlan de manera proactiva y regular la trazabilidad del origen y los ingredientes alimentarios suministrados y utilizados en las cocinas escolares; manejan estrictamente las violaciones de seguridad alimentaria (si las hubiera); tienen planes para reemplazar a los proveedores que no cumplan con las condiciones de acuerdo con la Instrucción 02/HD-BCĐ e informan rápidamente al Comité Popular de Hanoi.

Anteriormente, según la información que refleja el incidente de traer carne en mal estado y huevos podridos a la Escuela Primaria Cu Khe por parte de Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited, que proporciona comidas en forma de cocina en la escuela, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi trabajó y se coordinó con el Comité Popular de la Comuna de Binh Minh para inspeccionar la seguridad alimentaria en la cocina colectiva de la Escuela Primaria Cu Khe.

Según el informe del Comité Popular de la comuna, a las 6:10 a. m. del 15 de octubre, el equipo de supervisión, compuesto por padres y representantes de la Escuela Primaria Cu Khe, supervisó el suministro de alimentos y el comedor escolar. Actualmente, el comedor escolar está a cargo de Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited, la unidad de cocina de la escuela.

Durante el monitoreo, el equipo, compuesto por dos padres y un trabajador de salud escolar, registró que los ingredientes utilizados para el almuerzo del 15 de octubre incluían carne de cerdo cruda y huevos de codorniz prepelados en bolsas de plástico. Inmediatamente después de abrir las bolsas, se detectó un olor extraño.

Tras abrir la bolsa de plástico un rato, la carne perdió su olor extraño y continuó su procesamiento. El proveedor sustituyó los huevos de codorniz prepelados que olían a pescado por huevos de gallina.

El proveedor de alimentos de Nhat Anh Import Export Trading and Service Company Limited es Canh Nau Cooperative ubicada en Ban Don, comuna de Xuan Luong, provincia de Bac Ninh .

Inmediatamente después de recibir el informe sobre el incidente, el Comité Popular de la Comuna de Binh Minh trabajó con la Junta Directiva de la Escuela Primaria Cu Khe, representantes de los padres y Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited sobre el incidente mencionado, extrayendo lecciones importantes.

El Comité Popular de la Comuna de Binh Minh solicitó a la empresa suspender el contrato de suministro de alimentos con la Cooperativa Canh Nau; solicitó a la Escuela Primaria Cu Khe que fortalezca la gestión y la supervisión, implemente las normas de seguridad alimentaria e informe rápidamente al Comité Popular de la Comuna cuando haya anomalías.

Español El Comité Popular de la comuna de Binh Minh también emitió la Decisión No. 1007/QD-UBND del 15 de octubre de 2025 sobre el establecimiento de un Equipo de Inspección para la organización de las comidas en los internados y la seguridad alimentaria en las instituciones educativas de la comuna de Binh Minh para el año escolar 2025-2026 para inspeccionar las comidas en los internados en las escuelas de la zona./.

(TTXVN/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-ket-qua-xac-minh-vu-dua-thit-oi-vao-bua-an-cua-hoc-sinh-tieu-hoc-post1070818.vnp