El 'único' callejón de comida vegetariana en Ciudad Ho Chi Minh: Una historia 'extraña' que sucedió después de casi medio siglo

El pequeño y tranquilo callejón 702 de la calle Hong Bang (Distrito 11, Ciudad Ho Chi Minh) cuenta ahora con casi una docena de restaurantes vegetarianos. Después de casi 50 años, este famoso "callejón de comida vegetariana" ha experimentado muchos cambios inesperados. ¿Qué pasó?

"Hu tieu xom Gia", ¿alguien se acuerda?

El "callejón de comida vegetariana" en el callejón 702 de Hong Bang también es conocido por el nombre cariñoso de "Hu Tieu Xom Gia". Para explicar este nombre, muchas personas que viven aquí desde hace mucho tiempo recuerdan que en los años 80 y 90 del siglo pasado, el callejón tenía cerca de 20 tiendas, que vendían principalmente fideos vegetarianos.

- Ảnh 1. — Caminando por el callejón 702 Hong Bang, Distrito 11, verá tiendas a ambos lados que venden principalmente platos vegetarianos. Es por eso que desde hace décadas este callejón se conoce como el "callejón de la comida vegetariana".

Poco a poco, con el tiempo, los dueños de restaurantes de este callejón comenzaron a cocinar más platos vegetarianos para diversificarse, atendiendo las crecientes necesidades de los clientes. Desde entonces, el "título" de la calle vegetariana "única" de Ciudad Ho Chi Minh ha estado asociado a este callejón hasta el día de hoy.

Durante casi medio siglo, este tranquilo callejón ha sido la opción preferida de los comensales que buscan serenidad y amabilidad en cada comida vegetariana. Pero no todo permanece constante en el tiempo.

En memoria de la Sra. Phan Thi Kim Chi (39 años), propietaria de un restaurante vegetariano con casi 4 décadas de experiencia ubicado al comienzo del callejón, este "callejón de comida vegetariana" solía tener docenas de restaurantes uno al lado del otro, llenos de clientes todos los días, especialmente en los días vegetarianos.

Con el tiempo, el número de restaurantes vegetarianos ha disminuido gradualmente. Hoy en día, en el callejón quedan menos de una docena de tiendas, la mayoría de ellas comercios de larga data. Al ver a los clientes sentados casi abarrotados en el restaurante a pesar de que no era un día vegetariano, la dueña confió que ella y sus hermanos de familia heredaron el restaurante de sus padres, el matrimonio Pham Thi Nga.

- Ảnh 2. — Como uno de los primeros restaurantes vegetarianos en este callejón, el restaurante vegetariano de Kim Chi cuenta con el apoyo de muchos clientes tanto entre semana como en los días vegetarianos.

- Ảnh 3. — La familia de Chi heredó el restaurante de sus padres.

La Sra. Nga, que ahora tiene más de 70 años, dejó la fortuna familiar a sus hijos. Su marido ahora está muerto. En el pasado, la pareja también se dedicaba a los negocios para ganarse la vida. Al ver que la vecina del callejón abrió una tienda de fideos vegetarianos con muchos clientes, también pidió abrir una tienda vegetariana con el pensamiento "cien personas venden, diez mil personas compran".

Sin embargo, la Sra. Nga y sus vecinos lo vendieron y recibieron mucho apoyo de los clientes. Al ver esto, muchas otras personas también abrieron restaurantes vegetarianos, creándose un animado callejón vegetariano que es famoso en todas partes. Es el apoyo de los clientes lo que ha ayudado al restaurante a sobrevivir hasta hoy.

Callejón que vende comida vegetariana, sorprendentemente ahora tiene un restaurante que vende… platos de carne

La familia tiene 8 hermanos, este restaurante vegetariano ha ayudado a la pareja a criar a sus hijos hasta la edad adulta. Cuando nací, mis padres vendieron la tienda. Antes, vender era muy difícil; las mesas y sillas eran de madera, las sillas eran bajas y los clientes tenían que servirse solos. Ahora que mi padre falleció y mi madre es mayor, heredé la tienda y mis hermanos me ayudan. Esta tienda es el negocio y el esfuerzo de la época de mis padres, así que tengo que continuarla», confesó.

Al lado, el hermano mayor de Chi también dijo que en las últimas décadas, el restaurante ha cambiado de ubicación seis veces. Pero no importa donde cambies, quédate en este callejón y no vayas a ningún otro lado.

- Ảnh 4. — Menú variado del restaurante Chi

- Ảnh 5. — Algunos otros restaurantes vegetarianos en el callejón están algo desiertos los días laborables.

En el pasado, el restaurante se llamaba Dung. Desde la herencia, el restaurante cambió su nombre a Chi, en honor al nombre del propietario. Actualmente, el restaurante cuenta con 20 platos vegetarianos diversos, entre los que los clientes pueden elegir, entre fideos, fideos vermicelli, fideos de arroz, pasta, banh canh, rollitos de primavera...

No muy lejos del restaurante de Chi se encuentra el restaurante vegetariano más antiguo en el callejón 702 Hong Bang - Thien Y. El propietario dijo que en el pasado, la mayor parte del callejón tenía docenas de restaurantes vegetarianos. Poco a poco, el número de restaurantes vegetarianos ha disminuido, han aparecido algunos restaurantes que venden carne, especialmente después de la pandemia de Covid-19.

El propietario de un restaurante salado aquí dijo que la razón por la que eligieron vender platos salados fue en parte para "no chocar" con otros restaurantes, en parte porque se adaptaba a sus habilidades culinarias y también porque tenían clientes que los apoyaban.

- Ảnh 6. — El restaurante vegetariano Thien Y es conocido como el primer restaurante en este "callejón de comida vegetariana".

- Ảnh 7. — En medio de la “calle de comida vegetariana”, mucha gente vende platos de carne.

El Sr. Thanh Nam (26 años), residente en el Distrito 11, dijo que el callejón es su lugar vegetariano habitual el primer y decimoquinto día del mes lunar y, a veces, "sin ninguna ocasión especial". Desde pequeño su padre le llevaba aquí a comer y es donde tiene muchos recuerdos de infancia.

"Cada vez hay menos restaurantes vegetarianos aquí, pero mis favoritos siguen ahí. Eso me alegra. Espero que este callejón perdure para siempre, como un lugar vegetariano familiar para todos. En días normales, hay pocos clientes, pero en días vegetarianos, está muy lleno", comentó el cliente.

Fuente: https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm