El pequeño callejón 702, enclavado y tranquilo en la calle Hong Bang (Distrito 11, Ciudad Ho Chi Minh), ahora cuenta con casi una docena de restaurantes vegetarianos. Después de casi 50 años, este famoso "callejón de comida vegetariana" ha experimentado muchos cambios inesperados. ¿Qué sucedió?
"Hu tieu xom Gia", ¿alguien se acuerda?
El "callejón de comida vegetariana" en el callejón 702 de Hong Bang también se conoce con el cariñoso nombre de "hu tieu xom Gia". Muchos residentes de larga data recuerdan que en los años 80 y 90 del siglo pasado, el callejón contaba con casi 20 tiendas que vendían principalmente hu tieu vegetariano.
Al caminar por el callejón 702 Hong Bang, Distrito 11, verá que la mayoría de las tiendas a ambos lados venden comida vegetariana. Por eso, durante décadas, este callejón se ha conocido como el "callejón de la comida vegetariana".
FOTO: CAO AN BIEN
Con el tiempo, los dueños de este callejón comenzaron a preparar más platos vegetarianos para diversificar su oferta y satisfacer las crecientes necesidades de los clientes. Desde entonces, el título de calle vegetariana "única" de Ciudad Ho Chi Minh se ha asociado con este callejón hasta la actualidad.
Durante casi medio siglo, este tranquilo callejón ha sido la opción predilecta de quienes buscan serenidad y ligereza en sus comidas vegetarianas. Pero no todo permanece invariable a lo largo del tiempo.
En memoria de la Sra. Phan Thi Kim Chi (39 años), propietaria de un restaurante vegetariano con casi 4 décadas de experiencia ubicado al comienzo del callejón, este "callejón de comida vegetariana" solía tener docenas de restaurantes uno al lado del otro, llenos de clientes todos los días, especialmente en los días vegetarianos.
Con el tiempo, la cantidad de restaurantes vegetarianos ha disminuido gradualmente. Hoy en día, en el callejón quedan menos de una docena de restaurantes, la mayoría con una larga trayectoria. Al ver a los clientes sentados en las mesas casi llenas del restaurante, a pesar de no ser un día vegetariano, la dueña confesó que ella y sus hermanos heredaron el restaurante de sus padres, Pham Thi Nga y su esposo.
Como uno de los primeros restaurantes vegetarianos en este callejón, el restaurante vegetariano de Kim Chi cuenta con el apoyo de muchos clientes tanto entre semana como en los días vegetarianos.
FOTO: CAO AN BIEN
La familia de Chi heredó el restaurante de sus padres.
FOTO: CAO AN BIEN
La Sra. Nga, que ya tiene más de 70 años, dejó las propiedades familiares a sus hijos. Su esposo falleció. Anteriormente, ella y su esposo también se dedicaban al comercio para ganarse la vida. Al ver a su vecino en el callejón vendiendo fideos vegetarianos con muchos clientes, abrió un restaurante vegetariano con la idea de que "cien personas venden, diez mil personas compran".
Aun así, la Sra. Nga y sus vecinos lograron vender y recibieron mucho apoyo de los clientes. Al ver esto, muchos otros también abrieron restaurantes vegetarianos, creando un animado local vegetariano que se hizo famoso en todo el mundo. Fue el apoyo de los clientes lo que ayudó al restaurante a sobrevivir hasta hoy.
Callejón que vende comida vegetariana, sorprendentemente ahora tiene un restaurante que vende… platos de carne
La familia tiene ocho hermanos; este restaurante vegetariano ha ayudado a Nga y a su esposo a criar a sus hijos hasta la edad adulta. "Cuando nací, mis padres lo vendieron. Antes, vender era muy difícil; las mesas y sillas también eran de madera, las sillas eran bajas y los clientes tenían que servirse solos. Ahora mi padre ha fallecido, mi madre es mayor, he heredado el restaurante y mis hermanos me ayudan. Este restaurante es el negocio, el esfuerzo de la época de mis padres, así que tengo que continuarlo", confió.
Al lado, el hermano mayor de Chi también comentó que, en las últimas décadas, la tienda ha cambiado de ubicación seis veces. Pero, independientemente de dónde cambie, sigue estando en este callejón y no en ningún otro lugar.
Menú variado del restaurante Chi
FOTO: CAO AN BIEN
Algunos otros restaurantes vegetarianos en el callejón están algo desiertos los días laborables.
FOTO: CAO AN BIEN
Anteriormente, el restaurante se llamaba Dung. Tras la herencia, cambió su nombre a Chi, en honor al propietario. Actualmente, ofrece 20 platos vegetarianos diversos, como fideos, vermicelli, fideos de arroz, pasta, banh canh, rollitos de primavera, etc., para que los clientes elijan.
No muy lejos del restaurante de Chi, se encuentra el restaurante vegetariano más antiguo de este callejón, 702 Hong Bang - Thien Y. El dueño comentó que, en el pasado, la mayor parte del callejón albergaba docenas de restaurantes vegetarianos. Poco a poco, la cantidad de restaurantes vegetarianos también disminuyó y aparecieron algunos que vendían carne, especialmente después de la pandemia de COVID-19.
El propietario de un restaurante salado aquí dijo que la razón por la que eligieron vender platos salados fue en parte para "no chocar" con otros restaurantes, en parte porque se adaptaba a sus habilidades culinarias y también porque tenían clientes que los apoyaban.
El restaurante vegetariano Thien Y es conocido como el primer restaurante en este "callejón de comida vegetariana".
FOTO: CAO AN BIEN
En medio de la “calle de comida vegetariana”, mucha gente vende platos de carne.
FOTO: CAO AN BIEN
El Sr. Thanh Nam (26 años), residente del Distrito 11, comentó que el callejón es su lugar favorito para comer vegetariano los días uno y quince del mes lunar, y a veces "no hay ninguna ocasión especial". Desde niño, su padre lo llevaba a comer allí y es un lugar que le trae muchos recuerdos de infancia.
"Cada vez hay menos restaurantes vegetarianos aquí, pero mis favoritos siguen ahí. Eso me alegra. Espero que este callejón perdure para siempre, como un lugar vegetariano familiar para todos. En días normales, hay pocos clientes, pero en días vegetarianos, está muy lleno", comentó el cliente.
Fuente: https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm
Kommentar (0)