La ciencia exonera a las patatas

Pero ahora los científicos han limpiado el nombre de esta raíz vegetal, ya que una nueva investigación muestra que puede hacer maravillas para el corazón.

En consecuencia, las patatas pueden ayudar a mejorar la salud de los diabéticos tipo 2 y mejorar la salud cardiovascular, según el Daily Mail.

Las patatas fritas son "condenadas" por los expertos en salud por ser poco saludables

Una nueva investigación ha revelado que las patatas podrían transformar por completo la dieta de las personas que luchan contra la diabetes tipo 2 y también podrían mejorar la salud del corazón.

Las patatas, un alimento a menudo “estigmatizado” por su contenido en hidratos de carbono, resultan ser una rica fuente de nutrientes que pueden mejorar los niveles de azúcar en sangre así como reducir la circunferencia de la cintura.

Una investigación dirigida por la Dra. Neda Akhavan, profesora asociada del Departamento de Ciencias del Ejercicio y Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud Integral de la Universidad de Nevada Las Vegas (EE. UU.), ha exonerado a las patatas.

"La mayoría de la gente asocia las patatas con las patatas fritas grasosas, queríamos dejar claro que las patatas, cuando se preparan adecuadamente, son muy saludables", dice el Dr. Akhavan.

Es importante preparar las patatas de forma saludable, ya sea horneándolas, friéndolas al aire, salteándolas con poco aceite, hirviéndolas o guisándolas.

El estudio incluyó a 24 diabéticos tipo 2. Se les dieron patatas al horno como refrigerio o guarnición todos los días, en comparación con un grupo de control al que se le dio una porción equivalente de arroz blanco.

El estudio duró 12 semanas y los autores examinaron los cambios en los marcadores de salud cardiometabólica y el control glucémico de los participantes.

Sorprendentemente, los resultados encontraron que aquellos que comieron papas tuvieron una ligera disminución en los niveles de azúcar en sangre en ayunas, así como una disminución en la frecuencia cardíaca.

Los resultados del estudio proporcionan evidencia de que las patatas pueden incorporarse de forma saludable a la dieta diabética en lugar de alimentos con una alta carga glucémica, como el arroz blanco, dijo el Dr. Akhavan, según el Daily Mail.

Además, los resultados también mostraron que comer patatas es beneficioso para el corazón.

El Dr. Akhavan dice que es importante preparar las papas de manera saludable, como hornearlas, freírlas en una freidora de aire, saltearlas con poco aceite, hervirlas o guisarlas, evitando agregar grasas.

Fuente: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm