Durante su viaje a España, el YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) visitó Madrid para explorar lugares interesantes, incluido el restaurante más antiguo del mundo, con casi 300 años.

Khoai Lang Thang comenzó su experiencia en Madrid a las 9 de la mañana del sábado con una temperatura exterior de 3-4 grados Celsius. Muchas tiendas seguían cerradas porque se habían quedado hasta muy tarde el día anterior. Los españoles suelen comer sobre las 2 de la tarde.

Mientras caminaba por una calle llena de poemas, donde los versos están escritos directamente sobre la acera, el youtuber se detuvo en un restaurante y compró un sándwich de jamón para desayunar. El jamón es un plato familiar y popular en España, conocido por su sabor ligeramente salado, ácido y ligeramente agrio.

Cuenta la leyenda que un cerdo cayó en una salina, fue rescatado, asado y degustado. La gente encontró la carne deliciosa y única. De ahí nació el jamón.

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Jamón en un restaurante de Madrid, España

Para preparar este plato, se suelen elegir muslos de cerdo grandes, de al menos 10 kg, se les quita la piel, se sala y se conservan a una temperatura de 3 a 6 grados Celsius durante mucho tiempo, hasta un año. Cuanto más tiempo se conserva el muslo de cerdo salado, más valioso es.

Los cerdos utilizados para elaborar el jamón son típicamente cerdos negros, alimentados con aceitunas y bellotas y criados en grandes pastos.

Tras visitar la Plaza del Sol, una de las plazas más famosas de Madrid, el youtuber entró en la pastelería más antigua de la ciudad para comprar una bolsa de galletas.

Esta tienda, fundada en 1894, vende una amplia variedad de pasteles a precios razonables, entre 1 y 2 euros (aproximadamente entre 26.000 y 52.000 VND) por pieza. Algunos se venden al peso a 24 euros (más de 640.000 VND) el kilo. Comentó que estos precios son bajos en comparación con el nivel general de precios en Madrid.

Además de pasteles, la tienda también vende café y té. Si quieres sentarte en el segundo piso a comer pasteles y tomar té, tienes que pedir número y esperar tu turno, ya que el espacio es limitado.

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La pastelería más antigua de la ciudad, con 130 años de historia.

Antes de visitar el restaurante más antiguo del mundo, Khoai Lang Thang también hizo una parada en un pequeño restaurante para probar los famosos champiñones a la parrilla con chirizo. Este plato se prepara rápidamente y consiste en champiñones rociados con aceite de oliva, chorizo ​​y hierbas, y luego asados ​​al horno.

"Los champiñones a la parrilla tienen un sabor dulce y la salsa es ligeramente salada y ácida. Están perfectamente asados, no demasiado blandos. Puedes partir trozos de pan para mojarlos en la salsa", compartió.

El destino final del youtuber fue el casco antiguo, antiguamente conocido por la venta de cuchillos y cubiertos. Hoy, esta zona está repleta de tiendas y restaurantes. Muchos de estos negocios con una larga trayectoria están oficialmente reconocidos por el gobierno. Cada tienda tiene un cartel en la puerta para que los turistas puedan identificarla fácilmente.

Uno de los establecimientos más antiguos de la zona es el restaurante Sobrino de Botín, que lleva funcionando desde 1725, hace casi 300 años. Actualmente, el restaurante está regentado por la familia González.

Se dice que el restaurante fue fundado por el chef francés Jean Botín y su esposa. Fallecieron sin descendencia, por lo que el restaurante quedó a cargo del nieto de la Sra. Botín. Desde entonces, el restaurante se llama "Sobrino de Botín". Actualmente, el restaurante está dirigido por la tercera generación de la familia González: Antonio y José González.

Aquí todavía funciona la estufa de carbón del siglo XVIII.

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El restaurante Sobrino de Botín, con casi 300 años de antigüedad, está considerado uno de los restaurantes más antiguos del mundo.

Este lugar no solo es famoso por su larga y continua actividad, sino también por su importancia histórica. El escritor Ernest Hemingway era un cliente habitual de este restaurante cuando estuvo en Madrid informando sobre la Guerra Civil Española. Incluso tenía una mesa privada en el segundo piso, donde pasaba horas escribiendo y bebiendo. El nombre del restaurante incluso aparece en sus libros.

El plato más famoso de Botín es el cochinillo asado.

Para conseguir mesa aquí, los comensales suelen tener que reservar con dos o tres días de antelación. Pero por suerte, Khoai llegó alrededor del mediodía (aún no era la hora de mayor afluencia de locales), así que pudo conseguir sitio.

Según sus observaciones, en ese momento el restaurante estaba lleno mayoritariamente de clientes asiáticos, ya que era la hora del almuerzo para los asiáticos.

La carta del restaurante ofrece una variedad de platos, con precios que oscilan entre los 10 y los 30 euros (más de 266.000-800.000 VND), y algunos platos cuestan 100 euros (más de 2,6 millones de VND). El youtuber pidió un plato de cochinillo asado por 25 euros (más de 667.000 VND), que incluía un trozo bastante grande de cochinillo asado y unas patatas asadas.

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El youtuber sugirió pedir la pata de cochinillo asada –plato estrella del restaurante– y comerla acompañada de ensalada para no sentirse abrumado por la riqueza.

La piel del cerdo es muy crujiente y esponjosa, la carne es tierna y jugosa, y las fibras musculares son muy distintivas. Su sabor es similar al del muslo de pollo, pero de un pollo joven. Khoai Lang Thang también comentó que este plato es bastante similar al cerdo asado vietnamita, pero con menos condimentos.

Y, por supuesto, el cochinillo asado se cocina en el famoso horno de carbón del restaurante. Tras terminar su comida, comentó que los primeros bocados estaban realmente deliciosos. Pero cuanto más comía, más se sentía saciado, ya que la porción era bastante grande y le faltaban verduras.

Por ello, sugiere que los comensales pidan una ensalada junto con este plato para equilibrar los sabores y nutrientes.

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