Temporada de floración del cafeto - Foto: SH
No soy una nube blanca, pero he tenido la fortuna de dejar mi huella en muchas laderas cubiertas de flores de café en las comunas de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son y Huong Tan, y en la ciudad de Khe Sanh. Acariciar con delicadeza cada pétalo de la flor de café, disfrutando de su fragancia ligera y pura, llevada por el viento nómada a través del paisaje, abriéndose paso hasta cada rincón de los pueblos.
Ser testigo de los vibrantes colores del brocado que visten las muchachas Van Kieu mientras recolectan meticulosamente granos de café bajo los altos árboles que brindan sombra y protección contra el viento y la lluvia a los florecientes jardines de café y té... en el área de Doa Cu (Huong Phung).
Quizás, en lo más profundo de los recuerdos de la joven Van Kieu, se encuentran los días de su infancia, cuando acompañaba a su padre a la plantación de café antes del amanecer, cuando solo unas ligeras nubes blancas flotaban perezosamente sobre las cumbres. Simplemente para admirar los racimos de flores de café que formaban cintas blancas inmaculadas, liberando silenciosamente su fragancia en la sinfonía de las flores de la montaña.
Y cada vez que extendía su manita para agarrar un racimo de flores de café, la niña Van Kieu sentía como si tuviera en sus manos toda la primavera, rebosante de vitalidad. O una mañana, al despertar y sentarse junto a su madre a preparar el desayuno para su padre en la cocina de la vieja casa marrón sobre pilotes, curtida por incontables estaciones de lluvia y sol junto a la plantación de café, la suave y pura fragancia de las flores de café llegó con la brisa primaveral, invitándola a acercarse. Al salir al patio, la niña Van Kieu se asombró de repente, y luego se llenó de alegría, al ver las flores de café estallando en blanco en las ramas.
Ayer mismo, los capullos estaban tímidamente resguardados entre sus delicadas hojas verde pálido, pero tras una noche de profundo sueño, estallaron en color y fragancia. Una joven de Vân Kiều, descalza, sube corriendo la ladera, contemplando la vasta extensión de flores de café, resplandecientes de blanco, que invitan al sol. El sol naciente disipa el rocío que aún se aferra a las ramas. Cuanto más brilla el sol, más puro se vuelve el blanco de las flores de café y más embriagador su aroma.
El sol impulsa a las flores a liberar su fragancia, atrayendo a las abejas a recolectar néctar y despertando en el alma de la joven Van Kieu un torbellino de emociones indescriptibles. Entonces, la juventud y el amor de la joven Van Kieu se entrelazan con el aroma de las flores de café, extendiéndose en el tranquilo y sereno silencio de las noches de luna llena, desvaneciéndose con los sonidos de la flauta de bambú y la flauta pi... Ahora, se ha convertido en un reflejo de un hermoso pasado que ilumina su presente, aunque algunos suspiros aún perduran en la fría y solitaria noche.
No hace mucho, tuve la oportunidad de pasear por las colinas con el Sr. Van Viet Long en la aldea de Huong Phu, comuna de Huong Phung, para admirar las flores del café. Nos sentamos juntos bajo la frondosa copa de cafetos centenarios de troncos robustos, que se elevaban para brindar un sólido refugio al jardín de té y café, que estaba en plena floración con flores blancas.
El Sr. Long me reveló muchos datos interesantes sobre la coexistencia armoniosa y la simbiosis entre las variedades de café Arábica, Robusta y Liberica que se encuentran actualmente en la comuna de Huong Phung. Por ejemplo, la variedad de café Liberica (nombre científico Coffea Excelsa o Coffea Liberica, perteneciente a la familia Rubiaceae), que se creía que solo se encontraba en las Tierras Altas Centrales, en realidad es bastante abundante en la comuna de Huong Phung.
Las plantas de café maduras de la variedad "jackfruit" suelen alcanzar una altura de 2 a 5 metros, con troncos, hojas y frutos grandes, claramente diferentes de las variedades de café arábica y robusta. La variedad "jackfruit" generalmente florece con flores blancas en diciembre (calendario lunar) y luego produce abundantes frutos rojos maduros que cuelgan del árbol, listos para la cosecha alrededor de febrero (calendario lunar) de cada año. Esto significa que cuando el café "jackfruit" madura, coincide con la temporada de máxima floración del café arábica y robusta.
Las mezclas de café de Arábica, Robusta y Jackfruit crean una armoniosa combinación de las flores blancas del café Arábica y Robusta con la fruta roja madura del café Jackfruit. Muchos conocedores del café comparten la sensación de que despertar cada mañana y disfrutar de una taza de café Jackfruit, con su sutil aroma a yaca madura y un toque de acidez de la cereza, crea una experiencia indescriptible. La variedad de café Jackfruit fue traída a la comuna de Huong Phung desde las provincias de Dak Lak y Gia Lai hace unos 15 o 20 años por caficultores.
En aquel entonces, este tipo de árbol era plantado principalmente por los habitantes de la comuna de Huong Phung para crear cortavientos y dar sombra a las plantaciones de café y arábica. Sin embargo, ahora la variedad de café "jackfruit" está generando ingresos significativos para los caficultores. En promedio, un árbol de café jackfruit produce entre 30 y 50 kg de fruta fresca, según su edad. Algunos árboles de más de 15 años pueden incluso producir entre 100 y 150 kg de fruta fresca.
Las bayas maduras de café de yaca se concentran en una sola zona, lo que facilita la cosecha; basta con extender una lona bajo el árbol y usar una escalera para recolectarlas todas a la vez. Desde 2024, el precio de compra del café de yaca ha aumentado significativamente en comparación con años anteriores.
Este año ha comenzado la temporada de cosecha del café de yaca, y los comerciantes lo compran a 22 000 VND/kg. El café de yaca es una planta fácil de cultivar y cuidar, de bajo costo, con buena tolerancia a la sequía y una cosecha menos laboriosa que la del café arábica. La temporada de cosecha también coincide con un clima cálido y soleado, lo que facilita el secado de la fruta.
Vengo a la temporada de floración del cafeto no solo para disfrutar del paisaje natural increíblemente poético, con las flores de café como una "cinta de seda blanca" que se extiende por las laderas de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan o Khe Sanh, sino también para compartir las alegrías y las inquietudes que fluctúan con la lluvia y el sol de los agricultores que han dedicado sus vidas al cultivo del café. ¿Quizás cada alfombra de "nieve blanca" de flores de café sea una merecida recompensa por el arduo trabajo, la ilusión y la dedicación de los caficultores de esta región?
Sy Hoang
Fuente: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm
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