De ensueño con la temporada de floración del café

Ahora, sobre el fértil suelo basáltico del distrito de Huong Hoa, el blanco prístino de las flores de café cubre el paisaje. Estas flores se asemejan a los restos de una nube blanca que se elevaba hacia el cielo arrastrada por el viento. Solo quedan recuerdos imborrables en la mente de los viajeros que pasaron por esta tierra durante la temporada en que las flores de café florecían, cubriendo de blanco las colinas y montañas...

Temporada de floración del café - Foto: SH

No soy una nube blanca, pero he tenido la fortuna de dejar mi huella en muchas laderas florecidas de cafetos en las comunas de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son y Huong Tan, y en la ciudad de Khe Sanh. Tocar suavemente cada delicado pétalo de la flor de café, abrazando su fragancia ligera y pura que el viento nómada lleva por el paisaje, penetrando cada rincón de los pueblos.

Ser testigo de los vibrantes colores del brocado que visten las muchachas Van Kieu mientras recogen meticulosamente los granos de café bajo los altos árboles que proporcionan sombra y protección del viento y la lluvia a los florecientes jardines de café y té... en la zona de Doa Cu (Huong Phung).

Quizás en lo más profundo de los recuerdos de la niña Van Kieu se esconden los días de su infancia, cuando seguía a su padre a la plantación de café antes del amanecer, cuando solo unas ligeras nubes blancas flotaban perezosamente sobre las cimas de las montañas. Solo para admirar los racimos de flores de café formando cintas blancas prístinas, liberando silenciosamente su fragancia en la sinfonía de flores de la montaña.

Y cada vez que extendía su pequeña mano para coger un racimo de flores de café, la niña Van Kieu sentía como si tuviera en sus manos toda la primavera, rebosante de vitalidad. O una mañana, al despertar y sentarse junto a su madre, preparando el desayuno para su padre en la cocina de la vieja casa sobre pilotes marrón, desgastada por incontables temporadas de lluvia y sol junto a la plantación de café, la suave y pura fragancia de las flores de café llegó en la brisa primaveral, atrayéndola. Al salir al patio, la niña Van Kieu se sintió repentinamente asombrada, y luego inundada de alegría, al ver las flores de café florecer blancas en las ramas.

Justo ayer, los capullos se acurrucaban tímidamente en sus delicadas cubiertas verde pálido, pero tras una noche de sueño profundo, estallaron en color y fragancia. Una niña Vân Kiều, descalza, corre por la ladera, contemplando con la mirada la vasta extensión de flores de café, resplandecientes de blanco, que llaman al sol. El sol naciente ahuyenta las gotas de rocío que aún se adhieren a las ramas. Cuanto más brilla el sol, más puro se vuelve el blanco de las flores de café y más embriagadora su fragancia.

El sol impulsa a las flores a liberar su fragancia, atrayendo a las abejas a recolectar néctar, despertando en el alma de la joven Van Kieu un torbellino de emociones indescriptibles. Entonces, la juventud y el amor de la joven Van Kieu se entrelazan con la fragancia de las flores de café, extendiéndose en el tranquilo y sereno silencio de las suaves noches de luna, desvaneciéndose con los sonidos de la flauta de bambú y la flauta pi... Ahora, se ha convertido en un reflejo de un hermoso pasado que ilumina su presente, aunque algunos suspiros aún persisten en la fría y solitaria noche.

Hace poco, tuve la oportunidad de pasear por las colinas con el Sr. Van Viet Long en la aldea de Huong Phu, comuna de Huong Phung, para admirar las flores del café. Nos sentamos bajo la copa de cafetos centenarios, con troncos robustos que se alzaban para proteger el jardín de té y café, que estaba en plena floración.

El Sr. Long me reveló muchos aspectos interesantes sobre la coexistencia armoniosa y la simbiosis entre las variedades de café Arábica, Robusta y Liberica que se encuentran actualmente en la comuna de Huong Phung. Por ejemplo, la variedad de café Liberica (nombre científico Coffea Excelsa o Coffea Liberica, perteneciente a la familia Rubiaceae), que se creía que solo se encontraba en las Tierras Altas Centrales, es en realidad bastante abundante en la comuna de Huong Phung.

Las plantas maduras de café de la variedad "jackfruit" suelen alcanzar una altura de 2 a 5 metros, con troncos, hojas y frutos grandes, muy diferentes de las variedades de café Arábica y Robusta. La variedad "jackfruit" suele florecer con flores blancas en diciembre (calendario lunar) y luego produce abundantes frutos rojos maduros que cuelgan del árbol, esperando su cosecha alrededor de febrero (calendario lunar) cada año. Esto significa que la maduración del café "jackfruit" coincide con la temporada alta de floración del café Arábica y Robusta.

Las mezclas de café Arábica, Robusta y Yaca crean una armoniosa fusión de las flores blancas del café Arábica y Robusta con el fruto rojo maduro del café de Yaca. Muchos amantes del café comparten la sensación de que despertarse cada mañana y disfrutar de una taza de café de Yaca con el sutil aroma de la yaca madura y el toque ácido de la cereza crea una sensación indescriptible. La variedad de café de Yaca fue traída a la comuna de Huong Phung desde las provincias de Dak Lak y Gia Lai hace unos 15-20 años por los caficultores.

En aquella época, este tipo de árbol era plantado principalmente por los habitantes de la comuna de Huong Phung para construir cortavientos y dar sombra a las plantaciones de café y arábica. Sin embargo, ahora, la variedad de café "jackfruit" genera importantes ingresos para los caficultores. En promedio, un cafeto de jackfruit produce entre 30 y 50 kg de fruta fresca, dependiendo de su edad. Algunos cafetos de jackfruit de más de 15 años pueden incluso producir entre 100 y 150 kg de fruta fresca.

Las bayas maduras del café de yaca se concentran en una zona, lo que facilita su cosecha; basta con extender una lona debajo del árbol y usar una escalera para cosecharlas todas a la vez. Desde 2024, el precio del café de yaca ha aumentado significativamente en comparación con años anteriores.

Este año, la temporada de cosecha del café de yaca ha comenzado, y los comerciantes lo compran a 22.000 VND/kg. El café de yaca es una planta fácil de cultivar y cuidar, de bajo costo, con buena tolerancia a la sequía, y su cosecha no requiere tanta mano de obra como la del café arábica. La temporada de cosecha también coincide con un clima cálido y soleado, lo que facilita el secado de la fruta.

Vengo a la temporada de floración del café no solo para disfrutar del increíblemente poético paisaje natural, con flores de café como una "cinta de seda blanca" que se extiende por las laderas de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan o Khe Sanh, sino también para compartir las alegrías y las inquietudes que fluctúan con la lluvia y el sol de los agricultores que han dedicado sus vidas al cultivo del café. ¿Quizás cada alfombra de "nieve blanca" de flores de café sea una recompensa justa por el arduo trabajo, la anticipación y la dedicación de los caficultores de aquí?

Sy Hoang

Fuente: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm