Vaya a las tierras altas para ver a la gente convertir frutas silvestres en "joyas blancas" del bosque.

La palmera es un árbol silvestre con un tronco y hojas similares a las del cocotero, y su fruto crece en largos racimos de arriba abajo. Anteriormente, el fruto de la palma se extendía por todo el bosque, pero en los últimos años, gracias al aprendizaje en línea, los habitantes de la comuna de Xieng My, así como de algunas zonas vecinas del distrito de Tuong Duong, han aprendido a cosechar y procesar el fruto de la palma para crear un producto que muchos adoran. Foto: CSCC

Desde temprano en la mañana, la gente de las aldeas de Cha Hia, Dinh Tai y Phay, de la comuna de Xieng My, se adentró en el bosque para cortar frutos de palma y llevarlos a casa. Foto: Khanh Ly

La familia de la Sra. Vi Thi Tham y el Sr. Luong Van My, de la aldea de Phay, comuna de Xieng My, comenzó a cosechar semillas de palma para la venta el verano pasado. Todos los días, la pareja tenía que adentrarse en el bosque temprano por la mañana para cosechar. La Sra. Tham comentó: «Los hombres subían para cortar la fruta, las mujeres la recogían abajo y llevaban las semillas de palma de vuelta. En promedio, la pareja cortaba cuatro cestas al día». Según los aldeanos, una palmera tarda unos 10 años en madurar y dar fruto. Sin embargo, el fruto puede permanecer en el árbol de 2 a 3 años sin caerse. Alrededor de abril, la gente comienza a cosechar semillas de palma, ya que es la temporada de frutos jóvenes, justo "maduros" y a tiempo para satisfacer la demanda del mercado de bebidas de verano. Foto: An Quynh

Los frutos de palma recién cosechados están cubiertos de numerosos pelos finos, que pueden causar picazón al contacto. Por lo tanto, tras la recolección, los racimos se hierven durante unos 30 minutos para eliminar los pelos finos y la savia que produce picazón. Al mismo tiempo, la cocción ayuda a ablandar el cuerpo, facilitando la extracción de las semillas. Foto: Khanh Ly

Clip de personas cosechando y procesando frutos de palma para obtener semillas. Clip: Khanh Ly

Tras hervirla, la yaca deja de picar, su cáscara es suave y fácil de cortar. Cada fruta se corta en ángulo para facilitar la extracción de las semillas. Foto: An Quynh

Al cortarla, la yaca contiene tres semillas blancas y blandas que parecen perlas, por lo que los lugareños la llaman "perlas blancas". Foto: Khanh Ly

La Sra. Kha Thi Bich, Secretaria del Partido de la aldea de Phay, comuna de Xieng My, explicó: «Para separar las semillas de la cáscara, se ha fabricado una herramienta especial que consiste en dos palos de madera atados por un extremo. Tras colocar las semillas de yaca entre los dos palos, se presionan para aplanarlas y las semillas del interior se deslizan hacia afuera. Este método ahorra más tiempo que usar un cuchillo». Foto: An Quynh

Las semillas de yaca separadas se remojan en un recipiente con agua limpia. Tras varios cambios de agua, quedan blancas y limpias. Una vez obtenidas, las semillas son de color blanco opaco, suaves, inodoras y de sabor suave. Se sabe que las semillas de yaca tienen múltiples usos: son bajas en grasas y cloro, pero ricas en minerales y vitaminas... beneficiosas para la salud. Tras su preprocesamiento, se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos, como carne estofada, sopa dulce cocida, mermelada... y se suelen usar como ingredientes para platos que alivian el calor del verano. Foto: Khanh Ly - Quynh An

Aunque el procesamiento de las semillas de yaca es un proceso laborioso, se trata de plantas silvestres que crecen abundantemente en el bosque. La recolección de semillas de yaca ha ayudado a muchos hogares de la comuna de Xieng My (Tuong Duong) a generar más empleos y aumentar sus ingresos. El precio de las semillas de yaca que se importan al por mayor a algunos hogares locales oscila entre 18 000 y 20 000 VND/kg; en promedio, las semillas de yaca generan ingresos diarios de entre 400 000 y 600 000 VND. Tras la compra, las semillas de yaca se venden al por mayor en hogares de la ciudad de Thach Giam (Tuong Duong), distritos vecinos y la ciudad de Vinh, a precios que oscilan entre 25 000 y 30 000 VND/kg. Según el Sr. Trinh Van Hong, jefe de la aldea de Phay, comuna de Xieng My, los hogares compradores se han anunciado en redes sociales, por lo que son conocidos por muchos y se venden bastante bien. Algunos hogares importan al por mayor a la ciudad de Vinh un promedio de 50 000 VND/día. Foto: Khanh Ly

Según la investigación del reportero, el precio de las semillas de yaca en la ciudad de Vinh oscila entre 130.000 y 150.000 VND/kg, y es popular entre las amas de casa para elaborar numerosos platos refrescantes de verano. Foto: An Quynh

Fuente: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html