Este tubérculo económico se encuentra en los mercados vietnamitas y ayuda a estabilizar muy bien el azúcar en la sangre. Los diabéticos deberían consumirlo.

GĐXH - La cúrcuma es una especia común en la cocina vietnamita. Numerosos estudios demuestran que la curcumina, el compuesto de la cúrcuma, tiene propiedades antiinflamatorias eficaces y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

Los componentes que se encuentran en la cúrcuma

La raíz de cúrcuma fresca tiene un sabor amargo y un aroma ligeramente penetrante. Se utiliza para estimular la circulación del qi, disolver coágulos sanguíneos, regular la menstruación, aliviar el dolor, eliminar pus, reducir la inflamación y promover la cicatrización de heridas. Estudios recientes han identificado con precisión los componentes químicos de la raíz de cúrcuma fresca.

El principal ingrediente activo es la curcumina (cristales de color púrpura a marrón rojizo). Además, la cúrcuma fresca también contiene entre un 1 % y un 5 % de aceite esencial aromático de color amarillo pálido, un 1 % de carbono insaturado, un 5 % de paratolil metilcarbinol y un 1 % de alcanfor lineal, curcumina, almidón, grasa, oxalato de calcio, etc.

La curcumina es un compuesto con buenos efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Por ello, las mujeres suelen usar la cúrcuma fresca como antiséptico para heridas, quemaduras y hematomas. Consumir cúrcuma fresca o aplicar mascarillas faciales de cúrcuma también ayuda a embellecer la piel.

Además, la cúrcuma fresca también es un remedio tradicional para dolencias como el dolor de estómago, el asma, la enfermedad de Alzheimer y la diabetes.

La cúrcuma es muy buena para la salud.

Los efectos de la cúrcuma en la diabetes

Los investigadores han descubierto que la curcumina, presente en la cúrcuma, posee propiedades antiinflamatorias eficaces y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, la cúrcuma se considera un remedio útil para prevenir y tratar la diabetes tipo 2.

Un estudio realizado en 240 adultos con prediabetes demostró que, tras suplementarse con curcumina de cúrcuma durante 9 meses, su riesgo de desarrollar diabetes se redujo significativamente. Además, otro estudio descubrió que la curcumina puede reducir los niveles de glucosa en sangre, mejorando así varios otros problemas relacionados con la diabetes.

El consumo de cúrcuma puede ayudar a las personas con diabetes a controlar su afección con mayor facilidad, a la vez que previene complicaciones peligrosas causadas por la diabetes, como cataratas o daño nervioso. Además, los compuestos de la cúrcuma también ayudan al cuerpo a reducir la resistencia a la insulina, lo que provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre.

Cómo consumir cúrcuma para beneficiar a las personas con diabetes.

La cúrcuma se usa ampliamente en medicina debido a sus numerosas propiedades medicinales. Contiene curcumina, que tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios y ayuda a controlar la diabetes. Sin embargo, las personas con diabetes no deben abusar de la cúrcuma y deben consultar con su médico.

Servir con huevos o tofu.

Espolvorear un poco de cúrcuma en polvo sobre los huevos o el tofu no solo mejora el sabor y hace que el plato sea más atractivo, sino que también le permite aprovechar fácilmente los beneficios de la cúrcuma, incluida la reducción de los niveles de azúcar en sangre.

Añadir verduras asadas

La coliflor, las patatas u otras verduras asadas combinan bien con la cúrcuma.

Arroz mixto

Añadir un poco de cúrcuma en polvo al arroz blanco también es una forma de alimentación que puede resultar beneficiosa para las personas con niveles altos de azúcar en sangre.

condimento para sopa

La cúrcuma se puede utilizar para condimentar sopas, no sólo mejorando el sabor sino también mejorando la salud.

Añadir batido o leche

Si usas un batido de verduras o leche como base, añadir un poco de cúrcuma en polvo no solo realza el sabor, sino que también aumenta su valor nutricional. Para facilitar su consumo, puedes añadir un poco de miel.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm